{"id":1299,"date":"2023-04-17T14:11:28","date_gmt":"2023-04-17T12:11:28","guid":{"rendered":"https:\/\/formacionsimple.com\/ibericosprueba\/?page_id=581"},"modified":"2023-06-06T12:06:42","modified_gmt":"2023-06-06T10:06:42","slug":"jamon-monte-nevado","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ibericosdebandera.es\/en\/jamon-monte-nevado\/","title":{"rendered":"Jam\u00f3n Monte Nevado"},"content":{"rendered":"
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Jam\u00f3n Ib\u00e9rico Monte Nevado<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El jam\u00f3n Ib\u00e9rico Monte Nevado es uno de los jamones mejor valorados tanto por su aroma y sabor inconfundibles como por la suave textura de su carne y la suntuosidad de la grasa.<\/p>

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Historia<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El origen de Monte Nevado se remonta a una familia proveniente de las tierras altas de Segovia, parajes que reciben los vientos de las cumbres nevadas cercanas, con unas extraordinarias condiciones clim\u00e1ticas para el curado de jamones.<\/p>

Esta familia tras volver de la Guerra de Cuba, Juan Olmos, con los ahorros adquiere algunos centenares de cerdos. La familia empieza a combinar agricultura y un molino de cereales, con la cr\u00eda de cerdos para curar jamones, iniciando una saga de maestros jamoneros.<\/p>

La siguiente generaci\u00f3n, empieza a inclinarse por el jam\u00f3n, equipando el molino con una c\u00e1mara frigor\u00edfica. La producci\u00f3n de jamones de ganader\u00eda propia se complementa con ganader\u00edas de confianza, siendo siempre responsables de afinar y elegir el punto exacto de curaci\u00f3n de cada jam\u00f3n. Con el tiempo construyen un secadero mayor que permite colgar 35.000 jamones.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El lema de la familia: el jam\u00f3n en su momento perfecto.<\/strong><\/p>

En 1970 se crea la marca Monte Nevado, caracterizada por curaciones naturales m\u00e1s lentas y largas, para lo que es preciso elegir jamones de alta calidad y con m\u00e1s grasa. Esta apuesta por la calidad y curaciones m\u00e1s largas, abre las puertas de los mejores establecimientos de venta de Espa\u00f1a que los han acompa\u00f1ado desde entonces.\u00a0<\/p>

Entre 1975 y 1986 aparecen los nuevos secaderos, con ello la presentaci\u00f3n de una de las primeras plantas homologadas para exportar a la Comunidad Europea.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Caracter\u00edsticas del jam\u00f3n Monte Nevado\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Est\u00e1 ante un jam\u00f3n de grano fino cuya carne se mueve entre el rojo p\u00farpura y el rosa y en la que, en ocasiones, podr\u00e1s distinguir peque\u00f1os cristales de tirosina como resultado del proceso de secado.<\/p>

En el a\u00f1o 2018 el Jam\u00f3n Monte Nevado recibi\u00f3 el\u00a0Premio Alimentos de Espa\u00f1a al mejor jam\u00f3n de Bellota ib\u00e9rico 2018<\/strong>\u00a0por su a\u00f1ada de jam\u00f3n de bellota 100% de 2014.<\/p>

En el a\u00f1o 2020 el Jam\u00f3n Monte Nevado qued\u00f3 finalista, lo que sigue avalando la calidad de su carne.<\/p>

La caracter\u00edstica principal de la casa Monte Nevado es fundamentalmente la elaboraci\u00f3n tradicional y artesanal de sus jamones, totalmente naturales,\u00a0sin\u00a0<\/strong>colorantes\u00a0<\/strong>ni\u00a0<\/strong>conservantes.\u00a0<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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El cuidado y la atenci\u00f3n al detalle durante el proceso de secado son vitales para la consecuci\u00f3n de jamones \u00fanicos y de m\u00e1xima calidad.<\/p>

Los jamones Monte Nevado se han abierto un merecido hueco entre\u00a0los mejores jamones ib\u00e9ricos,<\/strong>\u00a0convirti\u00e9ndose en una marca referencia en Espa\u00f1a.<\/p>

Aqu\u00ed te vamos a explicar las claves de su \u00e9xito.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Tipos del jam\u00f3n Monte Nevado\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Existen tres tipos de variedades de jam\u00f3n reserva Monte Nevado:<\/p>

  • Ib\u00e9ricos<\/strong>. Es el jam\u00f3n de cerdos 100% ib\u00e9ricos criados en libertad en dehesas donde se alimentan de hierba y bellotas.<\/li>
  • Mangalica<\/strong>. Se trata de un jam\u00f3n hecho con cerdo Mangalica, aut\u00f3ctono de Hungr\u00eda y que pertenece al mismo tronco que las razas ib\u00e9ricas.<\/li>
  • Serrano 24<\/strong>. Son jamones cuya carne procede de cerdos de tronco celta pero criados en Espa\u00f1a<\/li><\/ul>

    Todos ellos se encuentran bajo el sello de calidad Monte Nevado y proporcionan distintas experiencias gastron\u00f3micas con base en las caracter\u00edsticas propias de cada carne.<\/p>

    Por ello\u00a0merece la pena probar todas las variedades<\/strong>\u00a0y sumergirse en sus aromas y sabores.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    El secado del jam\u00f3n Monte Nevado\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Este proceso de secado, que tiene lugar en secaderos tradicionales en un periodo de tiempo entre 24 y 28 meses<\/strong>, es el que le proporciona el aroma caracter\u00edstico del jam\u00f3n Monte Nevado.<\/p>\n

    Se divide en tres pasos b\u00e1sicos:<\/p>\n

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    • Se cubre el jam\u00f3n con<\/li>\n
    • Se aplica manteca <\/strong>de forma manual.<\/li>\n
    • Se procede al envejecimiento <\/strong>del jam\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n

      Despu\u00e9s, como veremos a continuaci\u00f3n, los maestros jamoneros se encargar\u00e1n de comprobar la evoluci\u00f3n de cada jam\u00f3n durante este proceso.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      Jam\u00f3n Monte Nevado: opiniones\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      Si est\u00e1 pensando que el precio del jam\u00f3n Monte Nevado va a ser inalcanzable, podemos asegurarle que no es as\u00ed.<\/p>

      De hecho, entre las m\u00faltiples opiniones de las personas que han comprado este jam\u00f3n encontramos testimonios de clientes que aseguran haberse encontrado con\u00a0un jam\u00f3n magn\u00edfico pese a no tener un precio premium<\/strong>.<\/p>

      Todos ellos alaban en especial el sabor \u00fanico del jam\u00f3n Monte Nevado, que es justo el caballo de batalla de estas piezas \u00fanicas, y destacan el punto justo de la sal y, lo m\u00e1s importante:\u00a0no hay sorpresas desagradables al comprar jam\u00f3n Monte Nevado<\/strong>.<\/p>

      Su proceso de curaci\u00f3n asegura que todas las piezas salen buenas, as\u00ed que no debe preocuparse por escoger mal.\u00a0Comprar Jam\u00f3n Monte Nevado<\/b>\u00a0siempre ser\u00e1 una buena elecci\u00f3n.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      Cada jam\u00f3n es diferente\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      El jam\u00f3n Monte Nevado se lleva a\u00a0bodegas y secaderos naturales<\/strong>\u00a0que se benefician del aire puro de la monta\u00f1a, siguiendo el m\u00e9todo tradicional y haciendo que el proceso sea m\u00e1s suave.<\/p>

      Este m\u00e9todo permite que cada jam\u00f3n pueda alcanzar su punto exacto tanto de sabor como de aroma, por lo que\u00a0cada pieza se trata de forma individual<\/strong>.<\/p>

      Esto se hace as\u00ed porque no hay dos jamones iguales: cada uno tiene un porcentaje de infiltraci\u00f3n de grasa diferente, una madurez distinta, un tama\u00f1o concreto, un pH exacto, etc. Por eso cada uno debe tener un proceso y tiempo de curaci\u00f3n apropiados.<\/p>

      La forma de conseguir que cada jam\u00f3n alcance su grado m\u00e1ximo de perfecci\u00f3n es mediante la\u00a0comprobaci\u00f3n d\u00eda a d\u00eda de cada uno de ellos<\/strong>.<\/p>

      Los maestros jamoneros de Monte Nevado analizan con minuciosidad las piezas en cuanto a su olor, tacto y otros factores para determinar cu\u00e1ndo han llegado al momento exacto.<\/p>

      Todo esto para ofrecerte\u00a0jamones con un aroma y un sabor \u00fanicos<\/strong>.<\/p>

      Por este motivo, cada jam\u00f3n Monte Nevado tiene un n\u00famero que lo identifica como \u00fanico, un c\u00f3digo que puedes consultar en su p\u00e1gina web para conocer la historia de tu jam\u00f3n.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Jam\u00f3n Ib\u00e9rico Monte Nevado El jam\u00f3n Ib\u00e9rico Monte Nevado es uno de los jamones mejor valorados tanto por su aroma y sabor inconfundibles como por la suave textura de su carne y la suntuosidad de la grasa. \u00a0 Historia El origen de Monte Nevado se remonta a una familia proveniente de las tierras altas de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":[],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"episode_type":"","audio_file":"","podmotor_file_id":"","podmotor_episode_id":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"","filesize":"","filesize_raw":"","date_recorded":"","explicit":"","block":"","itunes_episode_number":"","itunes_title":"","itunes_season_number":"","itunes_episode_type":"","footnotes":""},"class_list":["post-1299","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nJam\u00f3n Monte Nevado - 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