{"id":1300,"date":"2023-04-17T14:36:20","date_gmt":"2023-04-17T12:36:20","guid":{"rendered":"https:\/\/formacionsimple.com\/ibericosprueba\/?page_id=597"},"modified":"2023-06-06T12:03:26","modified_gmt":"2023-06-06T10:03:26","slug":"jamon-iberico-deshuesado","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ibericosdebandera.es\/en\/jamon-iberico-deshuesado\/","title":{"rendered":"Jam\u00f3n Ib\u00e9rico Deshuesado"},"content":{"rendered":"
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Jam\u00f3n Ib\u00e9rico Deshuesado<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La mejor selecci\u00f3n de Jamones Ib\u00e9ricos deshuesados al mejor precio<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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En el universo del Jam\u00f3n, hay diversidad de productos diferenciados por raza, alimentaci\u00f3n, etc. Y en este astro no podemos dejar atr\u00e1s los\u00a0Jamones deshuesados<\/strong>.<\/p>

Los\u00a0Jamones ib\u00e9ricos deshuesados<\/b>\u00a0o tambi\u00e9n llamados\u00a0Centos de\u00a0<\/b>Jam\u00f3n ib\u00e9rico\u00a0como su nombre indica, son aquellas piezas a las que se le han quitado los diferentes huesos que componen los jamones.<\/p>

Para conseguir un mayor rendimiento en imprescindible contar con expertos que sean capaces de deshuesar delicadamente cada una de las piezas.<\/p>

Los Jamones o Paletas ib\u00e9ricos deshuesados son una muy buena opci\u00f3n para consumir jam\u00f3n gracias a que ocupan menos que los jamones enteros con su hueso y destacan por ofrecer un rendimiento del 100%, e indudables facilidades al corte ya que no es necesario gozar de gran destreza.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Jam\u00f3n deshuesado precortado<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\u00bfC\u00f3mo es el proceso de deshuesar un jam\u00f3n?\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Los\u00a0jamones ib\u00e9ricos<\/a>\u00a0o\u00a0serranos<\/a>\u00a0que se han seleccionado para ser deshuesados, una vez han finalizado el proceso de curaci\u00f3n, llegan a una sala de deshuese donde comienza el proceso.<\/p>

En el proceso de deshuesado lo primero que se hace es eliminar la corteza exterior que protege la carne curada. La falta de esta capa protectora reduce el tiempo \u00f3ptimo de conservaci\u00f3n.\u00a0<\/p>

Seguidamente, se efect\u00faa un corte con una sierra a la pezu\u00f1a para posteriormente poder retirarla con facilidad.<\/p>

Una vez hechos los cortes, se empieza por la punta del jam\u00f3n. Hay localizar el hueso de la cadera y hacer unos cortes. Con un cuchillo separador (gubia) despegamos el jam\u00f3n del hueso hasta que finalmente el hueso se libera.<\/p>

Cuando el hueso se ha suprimido (hueso de la cadera), se aprecia una especie de \u201cbola\u201d (la r\u00f3tula), esta se contornea y limpiar\u00e1 con la gubia o con un cuchillo.<\/p>

A continuaci\u00f3n, se extrae el codillo realizando un corte en la parte superior y se desciende lo m\u00e1s pr\u00f3ximo al hueso hasta alcanzar el corte que anteriormente se hab\u00eda realizado con la sierra. Para la extracci\u00f3n total del codillo, hay que ir gir\u00e1ndolo y cortando simult\u00e1neamente.<\/p>

Una vez extra\u00eddo el codillo del jam\u00f3n, se introduce la punta de la gubia, (instrumento de hoja curva), lo m\u00e1s pr\u00f3ximo al hueso, se ir\u00e1 ahuecando el hueso hasta la \u201cbola\u201d de la r\u00f3tula para as\u00ed extraerla.<\/p>

Por \u00faltimo, se llevan las piezas a una moldeadora o pulido, para posteriormente ser envasadas al vac\u00edo. El envasado al vac\u00edo detiene el proceso de curaci\u00f3n del jam\u00f3n, de esta forma el producto ni se endurece ni se seca.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Probablemente a la hora de decidir comprar un jam\u00f3n ib\u00e9rico se haya planteado la posibilidad de comprarlo deshuesado. A continuaci\u00f3n, les explicamos las ventajas y desventajas de comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico deshuesado para que puedan tomar la decisi\u00f3n que m\u00e1s se adecue a sus necesidades.<\/p>


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Ventajas de Comprar Jam\u00f3n Ib\u00e9rico Deshuesado<\/strong><\/p>\n

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  • La mayor ventaja es que resulta m\u00e1s f\u00e1cil y r\u00e1pido de cortar.<\/li>\n
  • Ocupa menos espacio<\/li>\n
  • El cuchillo jamonero se desgastar\u00e1 menos y se mantendr\u00e1 afilado por m\u00e1s tiempo, debido a que nunca entrar\u00e1 en contacto con el hueso o la corteza.<\/li>\n<\/ul>

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    Desventajas de Comprar Jam\u00f3n Ib\u00e9rico Deshuesado<\/strong><\/p>\n

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    • Se necesita una m\u00e1quina cortadora o un soporte especial para deshuesados.<\/li>\n
    • Si no se consume en un corto plazo de tiempo, se seca mucho m\u00e1s r\u00e1pido que un jam\u00f3n entero (con el hueso).<\/li>\n<\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      Cuando se compra un jam\u00f3n ib\u00e9rico deshuesado, hay que pronosticar en la medida de lo posible, el tiempo que tardaremos en consumirlo, as\u00ed tomaremos la mejor decisi\u00f3n a la hora de comprarlo entero o loncheado.<\/p>

      Si lo quieren entero, lo recomendable es partirlo en varios tacos m\u00e1s peque\u00f1os y envasarlos de nuevo independientemente al vac\u00edo, esto nos dar\u00e1 un tiempo m\u00e1s prolongado de consumo y de este modo cada taco se mantendr\u00e1 en buenas condiciones conservando todos los matices y aromas.<\/p>

      En cambio, si lo quieren loncheado, lo aconsejable es envasarlo en sobres al vac\u00edo con la cantidad que m\u00e1s se ajuste a sus necesidades, esta precisi\u00f3n en el peso de los sobres fundamentalmente sirve para que no se queden sobres abiertos y se sequen las lonchas.<\/p>

      En nuestra tienda online le ofrecemos la posibilidad de comprarlo seg\u00fan sus gustos y necesidades, ya sea en tacos o loncheado, tambi\u00e9n podr\u00e1n decidir el formato que m\u00e1s les interese. Si por el contrario tienen alguna necesidad concreta de envasado pueden ponerse en contacto con nosotros mediante el formulario de\u00a0contacto\u00a0o por tel\u00e9fono al: 691156230, bien sea por llamada o por WhatsApp.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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