{"id":252,"date":"2023-03-02T12:29:18","date_gmt":"2023-03-02T11:29:18","guid":{"rendered":"https:\/\/ibericosdebandera.es\/producto\/mantequilla-dulce-de-soria-canada-real\/"},"modified":"2026-05-12T16:35:50","modified_gmt":"2026-05-12T14:35:50","slug":"mantequilla-dulce-de-soria-canada-real","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ibericosdebandera.es\/en\/product\/mantequilla-dulce-de-soria-canada-real\/","title":{"rendered":"Mantequilla dulce de Soria Ca\u00f1ada Real"},"content":{"rendered":"

Mantequilla Dulce de Soria Ca\u00f1ada Real<\/strong><\/h1>\n

Mantequilla de Soria\u00a0 100% Natural<\/h2>\n

La mantequilla dulce de Soria<\/strong> es un producto natural obtenido del batido de la mejor nata de la mejor leche de las ganader\u00edas de Soria.<\/p>\n

Su proceso artesanal y la alta calidad de la nata la convierten en una mantequilla de exquisito sabor y gran aroma a nata fresca, de reconocida fama.<\/p>\n

SIN ADITIVOS SIN COLORANTES SIN CONSERVANTES<\/strong><\/p>\n

Ca\u00f1ada Real es la \u00fanica marca de Soria que tiene la D.O.P y la \u00fanica que fabrica mantequilla en Soria bajo esa denominaci\u00f3n.<\/p>\n

Mantequilla natural con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida.<\/p>\n

Consigue la mantequilla de Soria tambi\u00e9n en lata<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Debe conservarse en fr\u00edo, a una temperatura no superior a los 6\u00ba C. Cons\u00e9rvese en fr\u00edo entre 1 y 6\u00b0 C.<\/p>\n

Valores medios por cada 100 g.
\nValor energ\u00e9tico\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026..752 kcal.
\nGrasa\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026..83,1 g.
\nHidratos de Carbono\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026.0,4 g.
\nFibra Alimentaria\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026..0,0 g.
\nProte\u00ednas\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026.0,6 g.
\nSal\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026..0,025 g<\/p>\n

 <\/p>\n

Peso \/ Cantidad .- 250 Grs<\/p>\n

Ingredientes y al\u00e9rgenos
\nLeche y fermentos l\u00e1cteos.<\/p>\n

LA MANTEQUILLA DE SORIA<\/strong>
\nLa mantequilla de Soria es el resultado de la conservaci\u00f3n de una tradici\u00f3n y del trabajo en com\u00fan de ganaderos y artesanos.
\nEl fruto una mantequilla de excelsa calidad, certificada como Denominaci\u00f3n de Origen Protegida, muy apreciada en la alta cocina e ideal para su uso dom\u00e9stico.<\/p>\n

La Mantequilla de Soria es un producto con tradici\u00f3n e historia, que tiene sus or\u00edgenes en el Valle del Tera, situado en la zona norte de la provincia, y caracterizado por la existencia de abundantes y ricos pastos, y una buena caba\u00f1a de vacuno de leche. La Mantequilla de Soria tiene una historia y tradici\u00f3n indiscutible, identidad propia y forma parte del patrimonio antropol\u00f3gico (cultura, memoria colectiva, identidad) reconocida.<\/p>\n

La Mantequilla de Soria es la \u00fanica galardonada con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida en sus tres variantes Natural, Dulce y Salada. La historia de la Mantequilla de Soria est\u00e1 documentada desde 1.845. Las caracter\u00edsticas de la mantequilla de Soria est\u00e1n vinculadas a su elaboraci\u00f3n con leche procedente de ganader\u00edas sorianas, que se alimentan naturalmente en unas condiciones clim\u00e1ticas y de altitud diferenciales, as\u00ed la composici\u00f3n de los pastos, duros y secos, con flora caracter\u00edstica, inciden en las cualidades de la leche que se transmiten posteriormente a la mantequilla. Las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de la mantequilla de Soria, difieren de otras mantequillas industriales, por su procedencia, forma artesanal de producci\u00f3n y por trabajarse en fr\u00edo.<\/p>\n

Mantequilla de Soria<\/a><\/h3>\n

Tradici\u00f3n, elaboraci\u00f3n y origen
\nLa tradici\u00f3n de m\u00e1s de 100 a\u00f1os de la Mantequilla de Soria y su identidad propia forman parte del patrimonio antropol\u00f3gico de la provincia. La particularidad agroclim\u00e1tica de la zona, la utilizaci\u00f3n exclusiva de la leche de las ganader\u00edas sorianas y el empe\u00f1o de los elaboradores en seguir la tradici\u00f3n y en proteger la identidad de este producto, son los elementos que arraigan la Mantequilla de Soria a su lugar de origen.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 ha cambiado y que permanece?
\nLa leche que se utiliza sigue procediendo exclusivamente de la provincia de Soria y los dem\u00e1s ingredientes siguen siendo tambi\u00e9n, totalmente naturales, pero del tradicional manzadero al actual bombo mantequero se han producido importantes mejoras higi\u00e9nicas y sanitarias, como la pasteurizaci\u00f3n de la nata y la adici\u00f3n de fermentos l\u00e1cticos. La elaboraci\u00f3n de la mantequilla natural y salada, ahora industrial, reproduce a mayor escala, el amasado tradicional mediante el bombo mantequero discontinuo que simula el tradicional \u201cmanzadero\u201d.<\/p>\n

De los rollos realizados y decorados a mano se ha evolucionado a la presentaci\u00f3n actual en rollos envueltos en papel encerado y latas para la mantequilla natural y salada pero se mantiene intacta la presentaci\u00f3n de la Mantequilla dulce que todav\u00eda se puede encontrar envasada y decorada a mano con su tradicional adorno de color rosado.<\/p>\n

Propiedades nutricionales
\nSoria, es una de las provincias espa\u00f1olas con mayor altitud media. Sus 1.026 metros sobre el nivel del mar, condicionan la extrema dureza de sus condiciones climatol\u00f3gicas y a la peculiaridad de sus pastos.<\/p>\n

A dem\u00e1s del elevado valor energ\u00e9tico propio de la mantequilla y su contenido en vitaminas liposolubles, hay otras caracter\u00edsticas espec\u00edficas de la Mantequilla de Soria que se deben a los pastos de la zona, m\u00e1s duros y secos, con una flora distinta a la de otros del norte de la pen\u00ednsula. La composici\u00f3n lip\u00eddica de la Mantequilla de Soria, con una especial proporci\u00f3n de \u00e1cidos grasos saturados-insaturados la hace m\u00e1s favorable para la salud y otorga a la Mantequilla de Soria su color, textura y gusto caracter\u00edsticos.<\/p>\n

Para todos los gustos<\/strong><\/p>\n

\"Mantequilla
Mantequilla Soria vitola<\/figcaption><\/figure>\n

A dem\u00e1s de la Mantequilla de Soria Natural tambi\u00e9n se puede encontrar la variedad Salada y la Mantequilla Dulce de Soria, que se sigue elaborando manualmente, en los obradores inscritos. Es la m\u00e1s artesanal y tambi\u00e9n la m\u00e1s t\u00edpica y exclusiva siendo el emblema de la Mantequilla de Soria y uno de los principales recuerdos gastron\u00f3micos de los turistas que nos visitan.<\/p>\n

La Denominaci\u00f3n de Origen protegida ampara tres variedades distintas de Mantequilla de Soria: Natural, Salada y Dulce. Las dos primeras son m\u00e1s conocidas y de consumo m\u00e1s habitual. La variedad dulce tiene una presentaci\u00f3n y caracter\u00edsticas especiales que la distinguen de cualquier otro tipo de mantequilla.<\/p>\n

Las caracter\u00edsticas fisico-qu\u00edmicas y organol\u00e9pticas que han de cumplir cada uno de los tipos de mantequilla ser\u00e1n:<\/p>\n

Mantequilla Natural<\/p>\n

Caracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas:
\nContenido en materia grasa: M\u00ednimo el 82% m\/m
\nExtracto Seco Magro: M\u00e1ximo el 2% m\/m
\nHumedad: M\u00e1ximo el 16% m\/m<\/p>\n

Caracter\u00edsticas Organol\u00e9pticas: Color marfil pajizo. Olor entre d\u00e9bil y medio a diacetilo. Sabor \u00e1cido muy ligero. Fusi\u00f3n en boca moderada. Viscosidad de tipo medio. Aroma a nata fresca. Persistencia final moderada.<\/p>\n

Mantequilla Salada<\/p>\n

Caracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas:
\nContenido en materia grasa: M\u00ednimo el 80% m\/m
\nExtracto Seco Magro: M\u00e1ximo el 4% m\/m
\nHumedad: M\u00e1ximo el 16% m\/m
\nCloruro S\u00f3dico: M\u00e1ximo el 2,5% m\/m<\/p>\n

Caracter\u00edsticas Organol\u00e9pticas: Color hueso-marfil. Aspecto al corte ligeramente granuloso. Olor a nata d\u00e9bilmente madurada. Sabor salado intenso. Fusi\u00f3n en boca moderada. Viscosidad media. Aroma a nata. Persistencia final breve.<\/p>\n

Mantequilla Dulce<\/p>\n

Caracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas:
\nContenido en M.G.: M\u00ednimo el 39% m\/m
\nExtracto Seco Magro: M\u00e1ximo el 35% m\/m
\nHumedad: M\u00e1ximo el 25% m\/m
\nSacarosa: Del 20 al 35 % m\/m
\nAditivos: Colorante betacaroteno y\/oextracto de cochinilla en el adorno<\/p>\n

Caracter\u00edsticas Organol\u00e9pticas: Color hueso, salvo el adorno que ser\u00e1 anaranjado o ros\u00e1ceo. Aspecto al corte tipo espuma entre d\u00e9bil y ligeramente abierta pero compacto, con oquedades irregulares de tama\u00f1o entre az\u00facar blanquilla y grano de arroz. Olor a diacetilo con cierto tono a az\u00facar caramelizado. Sabor dulce intenso y d\u00e9bilmente \u00e1cido. Fusi\u00f3n en boca moderada-r\u00e1pida. Viscosidad de tipo media. Aroma a nata ligeramente vegetal. Persistencia entre moderada y larga.<\/p>\n

Usos y Sugerencias de Degustaci\u00f3n<\/h2>\n

Apostar por la Mantequilla Dulce de Soria<\/b> de Ca\u00f1ada Real<\/b> es elegir un ingrediente que transforma cualquier pieza de pan en un bocado de lujo. Puesto que<\/b> su sabor es tan delicado, no necesita grandes acompa\u00f1amientos para destacar en la mesa. Mediante esta t\u00e9cnica<\/b> de elaboraci\u00f3n tradicional, logramos una calidad excepcional bajo el sello de Ibericonde<\/b>.<\/p>\n

Maridajes para el Desayuno<\/h3>\n

Una tosta de pan reci\u00e9n horneado con una capa generosa de esta mantequilla es el aliado ideal para el caf\u00e9 de la ma\u00f1ana. Asimismo<\/b>, es un ingrediente secreto maravilloso para reposter\u00eda fina o para acompa\u00f1ar bizcochos caseros.<\/p>\n

El Toque en la Reposter\u00eda<\/h3>\n

Su capacidad de montado la hace perfecta para coronar postres o rellenar hojaldres tradicionales. Es m\u00e1s<\/b>, muchos chefs la utilizan para suavizar mousses o dar un acabado brillante a cremas dulces de alta cocina.<\/p>\n

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Recomendaciones de Conservaci\u00f3n y Servicio<\/h2>\n

La calidad de esta Mantequilla Dulce de Soria<\/b> se mantiene mejor si se conserva en el frigor\u00edfico entre 2\u00b0C y 6\u00b0C. Ciertamente<\/b>, para apreciar su textura esponjosa, recomendamos sacarla unos minutos antes de consumirla para que se atempere ligeramente.<\/p>\n

Cuidados del Producto<\/h3>\n

Para apreciar sus virtudes, es aconsejable evitar la exposici\u00f3n directa a la luz y mantener el envase bien cerrado. De esta forma<\/b>, evitamos que la nata absorba olores externos que puedan alterar su perfil arom\u00e1tico.<\/p>\n

Log\u00edstica de Frescura<\/h3>\n

Supervisamos que cada env\u00edo llegue en condiciones \u00f3ptimas para preservar la cadena de fr\u00edo de Ca\u00f1ada Real<\/b>. En relaci\u00f3n con su valor<\/b>, combina magistralmente con nuestros dulces tradicionales y mieles<\/a><\/b>.<\/p>\n

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Compromiso con la Calidad Ca\u00f1ada Real<\/h2>\n

Grandes beneficios para el paladar y un respeto absoluto por la materia prima definen el prestigio de esta marca en nuestro cat\u00e1logo. Por lo tanto<\/b>, elegir esta mantequilla es apoyar la ganader\u00eda local y la industria artesana de Castilla y Le\u00f3n.<\/p>\n

Nuestra log\u00edstica se asegura de que el env\u00edo sea r\u00e1pido para que la frescura de Soria llegue directamente a su domicilio sin demoras. Ya que<\/b> respetamos los est\u00e1ndares de selecci\u00f3n m\u00e1s exigentes, la experiencia gourmet est\u00e1 garantizada. En resumen<\/b>, esta especialidad representa el compromiso con la excelencia que define a Ibericonde<\/b>.<\/p>\n