{"id":512,"date":"2021-06-20T09:00:38","date_gmt":"2021-06-20T07:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/ibericosdebandera.es\/producto\/queso-de-cabra-artesano-la-cabezuela\/"},"modified":"2026-05-06T12:45:43","modified_gmt":"2026-05-06T10:45:43","slug":"queso-de-cabra-madurado-artesano-la-cabezuela","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ibericosdebandera.es\/en\/product\/queso-de-cabra-madurado-artesano-la-cabezuela\/","title":{"rendered":"Queso de Cabra Madurado Artesano La Cabezuela"},"content":{"rendered":"<h1>Queso de Cabra Tradicional La Cabezuela \u2013 Madurado Artesano (Sierra de Madrid)<\/h1>\n<h2 data-path-to-node=\"9\"><b data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\">La Cabezuela: Tradici\u00f3n y Sabor de la Sierra de Guadarrama<\/b><\/h2>\n<p data-path-to-node=\"10\">El <b data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"3\">Queso Madurado La Cabezuela<\/b> es un homenaje a la ganader\u00eda tradicional madrile\u00f1a. Elaborado con leche de cabras seleccionadas que pastan en libertad, este queso destaca por un proceso de maduraci\u00f3n lento y cuidadoso que permite desarrollar matices imposibles de encontrar en quesos industriales.<\/p>\n<h2 data-path-to-node=\"11\"><b data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\">Notas de Cata: Un Queso de Cabra Diferente<\/b><\/h2>\n<ul data-path-to-node=\"12\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"12,0,0\"><b data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Textura:<\/b> Posee una pasta firme pero con una elasticidad sorprendente en boca, que se vuelve m\u00e1s quebradiza conforme avanza la maduraci\u00f3n.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"12,1,0\"><b data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\">Sabor:<\/b> Intenso y ligeramente \u00e1cido al principio, evolucionando hacia notas m\u00e1s dulces y herb\u00e1ceas. Su regusto es limpio, largo y muy agradable.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"12,2,0\"><b data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\">Corteza:<\/b> Corteza natural tratada con mimo, que protege un interior de color blanco marfil t\u00edpico del queso de cabra de alta calidad.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2 data-path-to-node=\"13\"><b data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\">Un Queso Artesano Premiado<\/b><\/h2>\n<p data-path-to-node=\"14\">La Queser\u00eda La Cabezuela no solo destaca por su sabor, sino por su compromiso con la sostenibilidad y el bienestar animal. Cada pieza es \u00fanica, reflejando el clima y los pastos de la Sierra del Guadarrama, lo que le ha valido el reconocimiento de los expertos y amantes del queso artesano.<\/p>\n<h2>Queso de Cabra de la Sierra de Guadarrama<\/h2>\n<p>Elaborado artesanalmente con leche de cabra de la mezcla de raza Alpina y Angora, raza aut\u00f3ctona 100% de la sierra de Madrid.<\/p>\n<p>Su maduraci\u00f3n se desarrolla con moho en superficie, lo que hace que tenga una corteza natural enmohecida con moho blanco,<\/p>\n<p>El Queso Artesano de coagulaci\u00f3n mixta poco \u00e1cida y muy enzim\u00e1tica de desuerado, madurado durante 2 meses, de sabor suave y textura uniforme.<\/p>\n<p>Compra nuestro Queso Tradicional de Cabra La Cabezuela o consulta nuestra <a href=\"https:\/\/ibericosdebandera.es\/en\/categoria\/queso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">secci\u00f3n de quesos<\/a>\u00a0para comprar el queso que m\u00e1s te guste\u00a0<a href=\"https:\/\/ibericosdebandera.es\/en\/categoria\/despacho-al-peso\/queso-al-peso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">queso en porciones al peso<\/a>\u00a0o el\u00a0<a href=\"https:\/\/ibericosdebandera.es\/en\/categoria\/queso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">queso entero<\/a><\/p>\n<h3><strong>Premios:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>2015-2016 World Cheese Awards, Medalla de Bronce<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-7737\" src=\"https:\/\/ibericosdebandera.es\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/world-cheese-bronze-2015.jpg\" alt=\"\" width=\"119\" height=\"119\" srcset=\"https:\/\/ibericosdebandera.es\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/world-cheese-bronze-2015.jpg 250w, https:\/\/ibericosdebandera.es\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/world-cheese-bronze-2015-150x150.jpg 150w, https:\/\/ibericosdebandera.es\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/world-cheese-bronze-2015-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 119px) 100vw, 119px\" \/><\/p>\n<h3><strong>Presentaci\u00f3n y recomendaciones:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Producto fresco<\/li>\n<li>Peso aproximado 1 kg<\/li>\n<li>Conservar entre 4\u00ba-10\u00baC<\/li>\n<li>Consumo preferente: antes de 8 meses<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Ideas de c\u00f3mo prepararla:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>En pan tostado<\/li>\n<li>Ensaladas<\/li>\n<li>Rebozado<\/li>\n<li>En salsas<\/li>\n<li>En tabla de quesos<\/li>\n<li>Como acompa\u00f1amiento de cualquier carne<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.alimentosdespana.es\/es\/estrategia-alimentos-espana\/gastronomia\/bloc\/quesos\/default.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">APRENDE DEL QUESO<\/a><\/p>\n<h4><strong>Ubicaci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n<p>Fresnedillas de la Oliva, Madrid<\/p>\n<h4><strong>A\u00f1o de fundaci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n<p>Fundada en 1991<\/p>\n<h4><strong>Historia<\/strong><\/h4>\n<p>Esta queser\u00eda surgi\u00f3 como proyecto para dar a conocer las bondades de la leche de Cabra del Guadarrama, una raza aut\u00f3ctona que da una leche de excelente calidad para la elaboraci\u00f3n de quesos y yogures.<br \/>\nTras llegar al periodo de madurez como queser\u00eda, han entrado con fuerza aires nuevos que est\u00e1n consiguiendo si cabe mejorar a\u00fan m\u00e1s el producto, y est\u00e1n trabajando muy fuerte para darlo a conocer y que tenga el prestigio que se merece.<\/p>\n<h4><strong>Caracter\u00edsticas diferenciales<\/strong><\/h4>\n<p>Madrid no es especialmente conocido ni por su agricultura, ni su ganader\u00eda, ni su sector agroalimentario, pero en todos estos \u00e1mbitos hay productores y productos que merecen una consideraci\u00f3n especial, y que pueden competir con los de cualquier otra regi\u00f3n de Espa\u00f1a, y esta queser\u00eda es un ejemplo de ello.<\/p>\n<p>Sus quesos se elaboran de forma totalmente artesanal, simplemente con leche de Cabra del Guadarrama (certificada), cuajo, fermentos queseros y sal. El esmero que ponen en la elaboraci\u00f3n de los quesos se percibe nada m\u00e1s verlos y olerlos, pero al probarlos es cuando mejor nos vamos a convencer. Son quesos suaves y tiernos, muy agradables en el paladar.<\/p>\n<h4><strong>Productos m\u00e1s representativos<\/strong><\/h4>\n<p>En este queser\u00eda podemos degustar los siguientes quesos artesanales:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Queso semicurado<\/strong>, delicioso de cualquier forma, ya sea en ensalada, acompa\u00f1ando a una carne a la plancha, en tabla de quesos\u2026..<\/li>\n<li><strong>Queso fresco<\/strong>, ideal en ensaladas o con un buen membrillo o mermelada<\/li>\n<li><strong>Queso curado<\/strong>, una delicia para el paladar, simplemente acompa\u00f1ado con pan.<\/li>\n<li><strong>Lingote cremoso<\/strong>, delicioso en ensaladas, en tabla de quesos o rebozado con una capa de cebolla caramelizada por encima<\/li>\n<li><strong>Yogurt<\/strong>, no hay desayuno mas natural y sano<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\", \n  \"@type\": \"Product\", \n  \"name\": \"Queso de Cabra Madurado Artesano La Cabezuela\",\n  \"image\": \"https:\/\/ibericosdebandera.es\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Queso-Artesano-de-Cabra-la-Cabezuela.png\",\n  \"description\": \"Queso de Cabra Tradicional La Cabezuela \u2013 Madurado Artesano (Sierra de Madrid)\nLa Cabezuela: Tradici\u00f3n y Sabor de la Sierra de Guadarrama\nEl Queso Madurado La Cabezuela es un homenaje a la ganader\u00eda tradicional madrile\u00f1a. Elaborado con leche de cabras seleccionadas que pastan en libertad, este queso destaca por un proceso de maduraci\u00f3n lento y cuidadoso que permite desarrollar matices imposibles de encontrar en quesos industriales.<\/p>\n<p>Notas de Cata: Un Queso de Cabra Diferente\nTextura: Posee una pasta firme pero con una elasticidad sorprendente en boca, que se vuelve m\u00e1s quebradiza conforme avanza la maduraci\u00f3n.<\/p>\n<p>Sabor: Intenso y ligeramente \u00e1cido al principio, evolucionando hacia notas m\u00e1s dulces y herb\u00e1ceas. Su regusto es limpio, largo y muy agradable.<\/p>\n<p>Corteza: Corteza natural tratada con mimo, que protege un interior de color blanco marfil t\u00edpico del queso de cabra de alta calidad.<\/p>\n<p>Un Queso Artesano Premiado\nLa Queser\u00eda La Cabezuela no solo destaca por su sabor, sino por su compromiso con la sostenibilidad y el bienestar animal. Cada pieza es \u00fanica, reflejando el clima y los pastos de la Sierra del Guadarrama, lo que le ha valido el reconocimiento de los expertos y amantes del queso artesano.<\/p>\n<p>Queso de Cabra de la Sierra de Guadarrama\nElaborado artesanalmente con leche de cabra de la mezcla de raza Alpina y Angora, raza aut\u00f3ctona 100% de la sierra de Madrid.<\/p>\n<p>Su maduraci\u00f3n se desarrolla con moho en superficie, lo que hace que tenga una corteza natural enmohecida con moho blanco,<\/p>\n<p>El Queso Artesano de coagulaci\u00f3n mixta poco \u00e1cida y muy enzim\u00e1tica de desuerado, madurado durante 2 meses, de sabor suave y textura uniforme.<\/p>\n<p>Compra nuestro Queso Tradicional de Cabra La Cabezuela o consulta nuestra secci\u00f3n de quesos para comprar el queso que m\u00e1s te guste queso en porciones al peso o el queso entero<\/p>\n<p>Premios:\n2015-2016 World Cheese Awards, Medalla de Bronce<\/p>\n<p>Presentaci\u00f3n y recomendaciones:\nProducto fresco\nPeso aproximado 1 kg\nConservar entre 4\u00ba-10\u00baC\nConsumo preferente: antes de 8 meses\nIdeas de c\u00f3mo prepararla:\nEn pan tostado\nEnsaladas\nRebozado\nEn salsas\nEn tabla de quesos\nComo acompa\u00f1amiento de cualquier carne\nAPRENDE DEL QUESO<\/p>\n<p>Ubicaci\u00f3n\nFresnedillas de la Oliva, Madrid<\/p>\n<p>A\u00f1o de fundaci\u00f3n\nFundada en 1991<\/p>\n<p>Historia\nEsta queser\u00eda surgi\u00f3 como proyecto para dar a conocer las bondades de la leche de Cabra del Guadarrama, una raza aut\u00f3ctona que da una leche de excelente calidad para la elaboraci\u00f3n de quesos y yogures.\nTras llegar al periodo de madurez como queser\u00eda, han entrado con fuerza aires nuevos que est\u00e1n consiguiendo si cabe mejorar a\u00fan m\u00e1s el producto, y est\u00e1n trabajando muy fuerte para darlo a conocer y que tenga el prestigio que se merece.<\/p>\n<p>Caracter\u00edsticas diferenciales\nMadrid no es especialmente conocido ni por su agricultura, ni su ganader\u00eda, ni su sector agroalimentario, pero en todos estos \u00e1mbitos hay productores y productos que merecen una consideraci\u00f3n especial, y que pueden competir con los de cualquier otra regi\u00f3n de Espa\u00f1a, y esta queser\u00eda es un ejemplo de ello.<\/p>\n<p>Sus quesos se elaboran de forma totalmente artesanal, simplemente con leche de Cabra del Guadarrama (certificada), cuajo, fermentos queseros y sal. El esmero que ponen en la elaboraci\u00f3n de los quesos se percibe nada m\u00e1s verlos y olerlos, pero al probarlos es cuando mejor nos vamos a convencer. Son quesos suaves y tiernos, muy agradables en el paladar.<\/p>\n<p>Productos m\u00e1s representativos\nEn este queser\u00eda podemos degustar los siguientes quesos artesanales:<\/p>\n<p>Queso semicurado, delicioso de cualquier forma, ya sea en ensalada, acompa\u00f1ando a una carne a la plancha, en tabla de quesos\u2026..\nQueso fresco, ideal en ensaladas o con un buen membrillo o mermelada\nQueso curado, una delicia para el paladar, simplemente acompa\u00f1ado con pan.\nLingote cremoso, delicioso en ensaladas, en tabla de quesos o rebozado con una capa de cebolla caramelizada por encima\nYogurt, no hay desayuno mas natural y sano\",\n  \"brand\": {\n    \"@type\": \"Brand\",\n    \"name\": \"La Cabezuela\"\n  },\n  \"sku\": \"4c6bbe595a65\",\n  \"aggregateRating\": {\n    \"@type\": \"AggregateRating\",\n    \"ratingValue\": \"5\",\n    \"bestRating\": \"5\",\n    \"worstRating\": \"4\",\n    \"ratingCount\": \"5\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubre el sabor aut\u00e9ntico de la Sierra de Madrid con el <b data-path-to-node=\"6,0\" data-index-in-node=\"59\">Queso Tradicional La Cabezuela<\/b>. Un queso madurado de cabra elaborado con leche de raza Guadarrama, siguiendo t\u00e9cnicas artesanales centenarias. Con una textura cremosa y un sabor equilibrado con notas a frutos secos, es la joya de una de las queser\u00edas m\u00e1s premiadas de la regi\u00f3n. <b data-path-to-node=\"6,0\" data-index-in-node=\"338\">Puro car\u00e1cter artesano.<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Sabor:<\/strong> Su maduraci\u00f3n con moho en superficie, corteza natural enmohecida, de sabor suave y textura uniforme<\/li>\n<li><strong>Color:<\/strong> Blanco con moho natural por fuera de pasta blanda, blanca y compacta<\/li>\n<li><strong>Leche:\u00a0<\/strong>Cabra Alpina y Angora<\/li>\n<li><strong>Origen: <\/strong>Fresnedillas de Oliva (Madrid)<\/li>\n<li><strong>Curaci\u00f3n:<\/strong> A partir 2 meses<\/li>\n<li><strong>Peso aprox. queso entero: <\/strong>1 kg<\/li>\n<li><strong>ELABORACI\u00d3N ARTESANAL<\/strong><\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":513,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":[],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"episode_type":"","audio_file":"","podmotor_file_id":"","podmotor_episode_id":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"","filesize":"","filesize_raw":"","date_recorded":"","explicit":"","block":"","itunes_episode_number":"","itunes_title":"","itunes_season_number":"","itunes_episode_type":""},"product_brand":[],"product_cat":[53,108,192,19,20],"product_tag":[],"class_list":["post-512","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-despacho-al-peso","product_cat-la-cabezuela","product_cat-queso-al-peso","product_cat-quesos-artesanos-online","product_cat-comprar-queso-de-cabra-en-madrid-2","first","outofstock","purchasable","product-type-simple"],"exclude_global_add_ons":false,"addons":[{"name":"A su gusto","type":"multiple_choice","position":0,"required":true,"title_format":"label","default":"","description_enable":false,"description":"","placeholder_enable":false,"placeholder":"","display":"select","restrictions_type":"any_text","adjust_price":false,"price":"","price_type":"flat_fee","restrictions":false,"min":"0","max":"0","options":[{"label":"Cuarto Queso envasado","price":"","price_type":"quantity_based","image":0,"visibility":true},{"label":"Medio Queso envasado","price":"7.98","price_type":"quantity_based","image":0,"visibility":true},{"label":"Medio Queso en dos cu\u00f1as envasadas","price":"7.98","price_type":"quantity_based","image":0,"visibility":true},{"label":"Queso entero","price":"23.92","price_type":"quantity_based","image":0,"visibility":true},{"label":"Queso preparado en dos cu\u00f1as envasadas","price":"23.92","price_type":"quantity_based","image":0,"visibility":true},{"label":"Queso preparado en cuatro cu\u00f1as envasadas","price":"23.92","price_type":"quantity_based","image":0,"visibility":true}],"id":1684435442}],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - 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