{"id":539,"date":"2021-06-05T09:00:52","date_gmt":"2021-06-05T07:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/ibericosdebandera.es\/producto\/queso-manchego-artesano-el-pesebre-d-o-p\/"},"modified":"2026-05-11T13:18:39","modified_gmt":"2026-05-11T11:18:39","slug":"queso-de-oveja-curado-manchego-artesano-el-pesebre-dop","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ibericosdebandera.es\/en\/product\/queso-de-oveja-curado-manchego-artesano-el-pesebre-dop\/","title":{"rendered":"Queso de Oveja Manchego Curado El Pesebre D.O.P."},"content":{"rendered":"<h2><strong>Queso de Oveja Manchego Curado El Pesebre D.O.P.<\/strong><\/h2>\n<p>El Queso de Oveja Manchego Curado El Pesebre esta elaborado a partir de leche cruda de oveja manchega, de aroma y sabor profundos e intensos.<\/p>\n<p>Su presencia singular y diferenciadora denota una curaci\u00f3n lenta y cuidada basada en el m\u00e9todo tradicional.<\/p>\n<p>Queso Curado Artesano Manchego D.O.P. elaborado con Leche Cruda de Oveja Manchega y presentado en formato de 3,100 Kg(Aprox.).<\/p>\n<p>Sabor intenso y retrogusto incitante muy agradable por su extremada delicadeza.<\/p>\n<p>En boca destaca su gran solubilidad y ligera cremosidad que permite saborearlo m\u00e1s tiempo. Color de la pasta marfil claro con ojos desigualmente repartidos. Curaci\u00f3n avanzada entre 6 y 8 meses.<\/p>\n<p>Consulta nuestra\u00a0<a href=\"https:\/\/ibericosdebandera.es\/en\/categoria\/queso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">secci\u00f3n de quesos<\/a>\u00a0para comprar el queso que m\u00e1s te guste\u00a0<a href=\"https:\/\/ibericosdebandera.es\/en\/categoria\/despacho-al-peso\/queso-al-peso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">queso en porciones al peso<\/a>\u00a0o el\u00a0<a href=\"https:\/\/ibericosdebandera.es\/en\/categoria\/queso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">queso entero<\/a><\/p>\n<p><strong>Premios del Queso de Oveja Manchego Curado El Pesebre. :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Mejor Queso Manchego Artesano Selecci\u00f3n Oro 2010, 2011, 2012, 2013, 2015 y 2018.<\/li>\n<li>2019 World Cheese Awards (Bergamo-Italia), Medalla de Plata<\/li>\n<li>2018 World Cheese Awards (Bergen-Noruega), Medalla de Plata y Bronce<\/li>\n<li>2017 World Cheese Awards (Londres), Medalla de Oro y Plata<\/li>\n<li>2016 World Cheese Awards (Donostia-San Sebasti\u00e1n), Medalla de Plata<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Origen:<\/strong> Santa Mar\u00eda del Campo Rus (Cuenca)<\/p>\n<p><strong>Peso aproximado: <\/strong>Pieza de 3 kg aprox.<\/p>\n<h2><strong>Queso\u00a0<\/strong>Campo Rus<\/h2>\n<p>Quesera Campo Rus es una empresa quesera y ganadera de cara\u0301cter familiar que es heredera de una forma de elaborar el queso artesano manchego de forma tradicional y conservando las costumbres antiqui\u0301simas que han perdurado durante las diferentes generaciones de ganaderos de la familia olivares solera.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.alimentosdespana.es\/es\/estrategia-alimentos-espana\/gastronomia\/bloc\/quesos\/default.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">APRENDE DEL QUESO<\/a><\/p>\n<p><strong>\u00bfQU\u00c9 ES EL QUESO MANCHEGO DOP?<\/strong><\/p>\n<p>Aunque el pastoreo y la elaboraci\u00f3n de queso en La Mancha viene de tiempos remotos, como pilar en el que se asienta la actual y moderna industria quesera manchega, no es hasta el 13 de octubre de 2010, cuando se plasma y publica el Pliego de Condiciones de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Queso Manchego.<\/p>\n<p>Baste decir que, no todo el queso que se hace en La Mancha se puede denominar Manchego.<\/p>\n<p>El queso con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Manchego se define como: \u201cQueso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de raza manchega, con una maduraci\u00f3n m\u00ednima de 30 d\u00edas, para quesos con peso igual o inferior a 1,5 kg, y de 60 d\u00edas, para el resto de formatos, y m\u00e1xima de 2 a\u00f1os.\u201d<\/p>\n<p>As\u00ed pues, la oveja de raza manchega es la que distingue al Queso Manchego de cualquier otro. Adem\u00e1s, el inmenso medio natural en el que se alimenta: suelo, clima, hidrograf\u00eda, y flora, dan a su leche unas caracter\u00edsticas \u00fanicas y que no se podr\u00edan dar en ning\u00fan otro sitio.<\/p>\n<p><strong>CARACTER\u00cdSTICAS DEL QUESO MANCHEGO<\/strong><br \/>\nEl mencionado Pliego de Condiciones, establece como debe ser en aspectos como:<\/p>\n<p>Peso y medidas: Entre 0,4 y 4 kilogramos, con una altura m\u00e1xima de 12 cm. y 22 cm. de di\u00e1metro.<br \/>\nCaracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas: PH de 4.8\/5.8, extracto seco del 55% m\u00ednimo. Grasa 50% m\u00ednimo sobre el extracto seco. Prote\u00ednas 30% m\u00ednimo. Cloruro s\u00f3dico 2.2% m\u00e1ximo.<br \/>\nCorteza firme.<br \/>\nColor: Desde blanco hasta marfil amarillento.<br \/>\nOlor: L\u00e1ctico intenso y persistente, m\u00e1s picantoso en los quesos m\u00e1s curados.<br \/>\nSabor: Ligeramente \u00e1cido con fuerte y persistente retrogusto, peculiar de la leche de oveja manchega.<br \/>\nAspecto. Puede presentar, o no, ojitos irregulares.<br \/>\nTextura. Poca elasticidad, mantecosa, harinosa o granulosa, seg\u00fan la curaci\u00f3n.<\/p>\n<p>La zona geogr\u00e1fica en la que se puede hacer Queso Manchego comprende 4.419.763 hect\u00e1reas, y ampara municipios de las provincias de Ciudad Real (33.16%), Toledo (23.05%), Cuenca (22.13%) y Albacete (21.66%).<\/p>\n<p>Todo el proceso de producci\u00f3n, elaboraci\u00f3n y maduraci\u00f3n deber\u00e1 hacerse en la misma zona.<\/p>\n<p>TIPOS DE CURACI\u00d3N DEL QUESO MANCHEGO<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n regulada por el Pliego de Condiciones, la curaci\u00f3n del Queso Manchego no podr\u00e1 ser de menos de 30 d\u00edas para quesos de hasta 1.5 kilogramos y de 60 d\u00edas para los de m\u00e1s peso.<\/p>\n<p>En c\u00e1maras u otros locales de maduraci\u00f3n, se aplicar\u00e1 el volteado y limpieza peri\u00f3dicos, con una temperatura de entre 3 y 16 grados cent\u00edgrados y una humedad de entre el 75 y el 90%.<\/p>\n<p><strong>Solo hay tres tipos de curaci\u00f3n para el Queso Manchego:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Semicurado<\/strong>: Entre 3 y 6 meses en la c\u00e1mara. Es m\u00e1s jugoso, suave y m\u00e1s l\u00e1ctico. Es el que m\u00e1s suele gustar a los ni\u00f1os.<br \/>\n<strong>Curado<\/strong>: Que reposa entre 6 y 12 meses. Son quesos en su punto \u00f3ptimo de expresi\u00f3n. Equilibrio entre sabor, aroma y textura.<br \/>\n<strong>Viejo<\/strong>: A\u00f1ejado entre 12 y 24 meses. M\u00e1s intenso y persistente. Para comer y disfrutar lentamente.<\/p>\n<p>\u00bfC\u00d3MO CONSERVAR Y CONSUMIR EL QUESO MANCHEGO?<\/p>\n<p>El Queso Manchego no necesita una temperatura muy baja para su conservaci\u00f3n. Puede estar en la parte baja del frigor\u00edfico, junto a la fruta. Pero lo que s\u00ed es importante es evitar que se reseque. La soluci\u00f3n m\u00e1s f\u00e1cil es envolverlo bien con film transparente y ponerlo en un recipiente herm\u00e9tico. Sumergir en aceite de oliva el queso, o alg\u00fan resto que nos qued\u00f3 un poco reseco, ha sido siempre la mejor y m\u00e1s deliciosa forma de conservaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Para facilitar las condiciones \u00f3ptimas de consumo, se ha generalizado la comercializaci\u00f3n del queso en pr\u00e1cticas porciones en forma de cu\u00f1a de entre 250 y 400 gramos.<\/p>\n<p>En nuestra web: www.laquesera.es, todo nuestro cat\u00e1logo est\u00e1 disponible en dicho formato.<\/p>\n<p>A la hora de consumir el Queso Manchego, es importante hacerlo a la temperatura correcta. Atemper\u00e1ndolo fuera del frigor\u00edfico durante un tiempo, ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil de partir en peque\u00f1as porciones, sobre todo los quesos m\u00e1s viejos, y en general mejorar\u00e1 su textura, su aroma y su sabor.<\/p>\n<p>El Queso Manchego adem\u00e1s, combina con casi cualquier alimento, en el aperitivo o en platos principales.<\/p>\n<p>\u00bfC\u00d3MO ELEGIR Y COMPRAR UN BUEN QUESO MANCHEGO?<\/p>\n<p>Para elegir un queso de oveja, deberemos tener en cuenta algunas cuestiones: qui\u00e9nes lo van a consumir, c\u00f3mo se va a disfrutar y en qu\u00e9 momento. Y c\u00f3mo no, los gustos personales de cada uno.<\/p>\n<p>La distinta curaci\u00f3n del Queso Manchego y de oveja en general, es lo que m\u00e1s condiciona estas cuestiones:<\/p>\n<p>El queso tierno u oreado es sano y nutritivo ya que mantiene algunos nutrientes que se concentran en el suero que a\u00fan conserva. Puede formar parte de una dieta saludable y sus aplicaciones en mil ensaladas u otros platos son innumerables.<br \/>\nEl queso de oveja semicurado es el que m\u00e1s gusta a los m\u00e1s peque\u00f1os de la casa.<br \/>\nEl queso curado est\u00e1 listo para todo. Puede convertirse en la estrella de cualquier aperitivo o cocktail.<br \/>\nLos Quesos Manchegos Reserva o A\u00f1ejos han esperado m\u00e1s de doce meses para ser disfrutados. Merecen ese momento de deleite, bien regados y en la mejor compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n<p>Fuente: http:\/\/pagina.jccm.es\/agricul\/paginas\/comercial-industrial\/consejos_new\/pliegos\/2012_05_22_PLIEGO_QUESO_MANCHEGO.pdf<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/ibericosdebandera.es\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/2012_05_22_PLIEGO_QUESO_MANCHEGO.pdf\">2012_05_22_PLIEGO_QUESO_MANCHEGO<\/a><\/p>\n<h2 data-path-to-node=\"8\">Calidad Certificada en Ibericonde<\/h2>\n<h2 data-path-to-node=\"9\">Elaboraci\u00f3n con leche cruda selecta<\/h2>\n<p data-path-to-node=\"10\">Disfrutar de este producto es valorar un proceso que respeta las normas del Consejo Regulador. <b data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"95\">Por este motivo<\/b>, para el <b data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"120\">queso de oveja curado artesano manchego El Pesebre DOP<\/b> se utiliza \u00fanicamente leche sin pasteurizar. <b data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"220\">En este sentido<\/b>, la maestr\u00eda artesanal define su identidad. <b data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"280\">Como consecuencia de ello<\/b>, cada cu\u00f1a ofrece una pureza de sabor dif\u00edcil de igualar.<\/p>\n<h2 data-path-to-node=\"11\">El secreto del sabor de El Pesebre<\/h2>\n<p data-path-to-node=\"12\"><b data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\">Por otro lado<\/b>, el secreto de su prestigio reside en su aroma profundo y una persistencia en boca \u00fanica. Presenta una corteza natural cepillada con aceite, <b data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"155\">lo que permite<\/b> que evolucione correctamente en bodega. <b data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"210\">Mediante esta t\u00e9cnica<\/b>, logramos que el producto mantenga un equilibrio perfecto. <b data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"291\">Por consiguiente<\/b>, elegir este queso es asegurar el \u00e9xito en cualquier mesa.<\/p>\n<hr data-path-to-node=\"13\" \/>\n<h2 data-path-to-node=\"14\">\u00a0Proceso de Maduraci\u00f3n y Control<\/h2>\n<h2 data-path-to-node=\"15\">Curaci\u00f3n lenta en ambientes manchegos<\/h2>\n<p data-path-to-node=\"16\">La maduraci\u00f3n se realiza en c\u00e1maras que imitan las antiguas cuevas tradicionales. <b data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"82\">Efectivamente<\/b>, este factor es determinante para que la pasta adquiera su granulosidad caracter\u00edstica. <b data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"184\">A trav\u00e9s de este proceso<\/b>, el queso desarrolla notas sutilmente picantes. <b data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"257\">No obstante<\/b>, en <b data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"273\">Ibericonde<\/b> supervisamos cada lote para certificar que el producto es excelente.<\/p>\n<h2 data-path-to-node=\"17\">Apariencia visual y textura al corte<\/h2>\n<p data-path-to-node=\"18\"><b data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"0\">Asimismo<\/b>, al realizar el loncheado, se aprecia una pasta de color pajizo uniforme y una firmeza impecable. <b data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"107\">Ciertamente<\/b>, esta cualidad es el reflejo de un compromiso con la Denominaci\u00f3n de Origen. <b data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"196\">Bajo esta premisa<\/b>, la experiencia sensorial resulta muy distinguida. <b data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"265\">De igual modo<\/b>, este queso destaca habitualmente en las mejores catas especializadas.<\/p>\n<hr data-path-to-node=\"19\" \/>\n<h2 data-path-to-node=\"20\">\u00a0Salud y Garant\u00eda de nuestra Tienda<\/h2>\n<h2 data-path-to-node=\"21\">Nutrici\u00f3n y valor biol\u00f3gico superior<\/h2>\n<p data-path-to-node=\"22\">Este producto es una fuente magn\u00edfica de calcio y prote\u00ednas esenciales. <b data-path-to-node=\"22\" data-index-in-node=\"72\">Por lo tanto<\/b>, se integra perfectamente en una dieta equilibrada. Sigue los est\u00e1ndares m\u00e1s rigurosos, los cuales puedes consultar en la <a class=\"ng-star-inserted\" href=\"https:\/\/www.mapa.gob.es\/es\/ganaderia\/temas\/zootecnia\/razas-ganaderas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-hveid=\"0\" data-ved=\"0CAAQ_4QMahgKEwjZu7LpzrCUAxUAAAAAHQAAAAAQkwk\">RACE<\/a>. <b data-path-to-node=\"22\" data-index-in-node=\"213\">En relaci\u00f3n con su valor<\/b>, aporta sofisticaci\u00f3n y salud. <b data-path-to-node=\"22\" data-index-in-node=\"269\">Por esta raz\u00f3n<\/b>, es un art\u00edculo estrella en nuestra <a class=\"ng-star-inserted\" href=\"https:\/\/ibericosdebandera.es\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-hveid=\"0\" data-ved=\"0CAAQ_4QMahgKEwjZu7LpzrCUAxUAAAAAHQAAAAAQlAk\">tienda de ib\u00e9ricos<\/a>.<\/p>\n<h2 data-path-to-node=\"23\">Compromiso y confianza Ibericonde<\/h2>\n<p data-path-to-node=\"24\"><b data-path-to-node=\"24\" data-index-in-node=\"0\">Para finalizar<\/b>, comprar esta pieza es confiar en una log\u00edstica que mima el producto. <b data-path-to-node=\"24\" data-index-in-node=\"85\">Puesto que<\/b> cumplimos los tiempos de bodega, la unidad llega con la frescura que usted busca. <b data-path-to-node=\"24\" data-index-in-node=\"178\">En resumen<\/b>, el <b data-path-to-node=\"24\" data-index-in-node=\"193\">queso de oveja curado artesano manchego El Pesebre DOP<\/b> es sin\u00f3nimo de historia. <b data-path-to-node=\"24\" data-index-in-node=\"273\">Sin duda<\/b>, representa la opci\u00f3n ideal con nuestra garant\u00eda total de calidad.<\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\", \n  \"@type\": \"Product\", \n  \"name\": \"Queso de Oveja Manchego Curado El Pesebre D.O.P.\",\n  \"image\": \"https:\/\/ibericosdebandera.es\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Queso-Curado-Manchego-Artesano-El-Pesebre.png\",\n  \"description\": \"Queso de Oveja Manchego Curado El Pesebre D.O.P.<\/p>\n<p>El Queso de Oveja Manchego Curado El Pesebre esta elaborado a partir de leche cruda de oveja manchega, de aroma y sabor profundos e intensos.<\/p>\n<p>Su presencia singular y diferenciadora denota una curaci\u00f3n lenta y cuidada basada en el m\u00e9todo tradicional.<\/p>\n<p>Queso Curado Artesano Manchego D.O.P. elaborado con Leche Cruda de Oveja Manchega y presentado en formato de 3,100 Kg(Aprox.).<\/p>\n<p>Sabor intenso y retrogusto incitante muy agradable por su extremada delicadeza.<\/p>\n<p>En boca destaca su gran solubilidad y ligera cremosidad que permite saborearlo m\u00e1s tiempo. Color de la pasta marfil claro con ojos desigualmente repartidos. Curaci\u00f3n avanzada entre 6 y 8 meses.<\/p>\n<p>Consulta nuestra\u00a0secci\u00f3n de quesos\u00a0para comprar el queso que m\u00e1s te guste\u00a0queso en porciones al peso\u00a0o el\u00a0queso entero<\/p>\n<p>Premios del Queso de Oveja Manchego Curado El Pesebre. :<\/p>\n<p>Mejor Queso Manchego Artesano Selecci\u00f3n Oro 2010, 2011, 2012, 2013, 2015 y 2018.\n2019 World Cheese Awards (Bergamo-Italia), Medalla de Plata\n2018 World Cheese Awards (Bergen-Noruega), Medalla de Plata y Bronce\n2017 World Cheese Awards (Londres), Medalla de Oro y Plata\n2016 World Cheese Awards (Donostia-San Sebasti\u00e1n), Medalla de Plata<\/p>\n<p>Origen: Santa Mar\u00eda del Campo Rus (Cuenca)<\/p>\n<p>Peso aproximado: Pieza de 3 kg aprox.<\/p>\n<p>Queso\u00a0Campo Rus<\/p>\n<p>Quesera Campo Rus es una empresa quesera y ganadera de cara\u0301cter familiar que es heredera de una forma de elaborar el queso artesano manchego de forma tradicional y conservando las costumbres antiqui\u0301simas que han perdurado durante las diferentes generaciones de ganaderos de la familia olivares solera.<\/p>\n<p>APRENDE DEL QUESO<\/p>\n<p>\u00bfQU\u00c9 ES EL QUESO MANCHEGO DOP?<\/p>\n<p>Aunque el pastoreo y la elaboraci\u00f3n de queso en La Mancha viene de tiempos remotos, como pilar en el que se asienta la actual y moderna industria quesera manchega, no es hasta el 13 de octubre de 2010, cuando se plasma y publica el Pliego de Condiciones de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Queso Manchego.<\/p>\n<p>Baste decir que, no todo el queso que se hace en La Mancha se puede denominar Manchego.<\/p>\n<p>El queso con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Manchego se define como: \u201cQueso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de raza manchega, con una maduraci\u00f3n m\u00ednima de 30 d\u00edas, para quesos con peso igual o inferior a 1,5 kg, y de 60 d\u00edas, para el resto de formatos, y m\u00e1xima de 2 a\u00f1os.\u201d<\/p>\n<p>As\u00ed pues, la oveja de raza manchega es la que distingue al Queso Manchego de cualquier otro. Adem\u00e1s, el inmenso medio natural en el que se alimenta: suelo, clima, hidrograf\u00eda, y flora, dan a su leche unas caracter\u00edsticas \u00fanicas y que no se podr\u00edan dar en ning\u00fan otro sitio.<\/p>\n<p>CARACTER\u00cdSTICAS DEL QUESO MANCHEGO\nEl mencionado Pliego de Condiciones, establece como debe ser en aspectos como:<\/p>\n<p>Peso y medidas: Entre 0,4 y 4 kilogramos, con una altura m\u00e1xima de 12 cm. y 22 cm. de di\u00e1metro.\nCaracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas: PH de 4.8\/5.8, extracto seco del 55% m\u00ednimo. Grasa 50% m\u00ednimo sobre el extracto seco. Prote\u00ednas 30% m\u00ednimo. Cloruro s\u00f3dico 2.2% m\u00e1ximo.\nCorteza firme.\nColor: Desde blanco hasta marfil amarillento.\nOlor: L\u00e1ctico intenso y persistente, m\u00e1s picantoso en los quesos m\u00e1s curados.\nSabor: Ligeramente \u00e1cido con fuerte y persistente retrogusto, peculiar de la leche de oveja manchega.\nAspecto. Puede presentar, o no, ojitos irregulares.\nTextura. Poca elasticidad, mantecosa, harinosa o granulosa, seg\u00fan la curaci\u00f3n.<\/p>\n<p>La zona geogr\u00e1fica en la que se puede hacer Queso Manchego comprende 4.419.763 hect\u00e1reas, y ampara municipios de las provincias de Ciudad Real (33.16%), Toledo (23.05%), Cuenca (22.13%) y Albacete (21.66%).<\/p>\n<p>Todo el proceso de producci\u00f3n, elaboraci\u00f3n y maduraci\u00f3n deber\u00e1 hacerse en la misma zona.<\/p>\n<p>TIPOS DE CURACI\u00d3N DEL QUESO MANCHEGO<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n regulada por el Pliego de Condiciones, la curaci\u00f3n del Queso Manchego no podr\u00e1 ser de menos de 30 d\u00edas para quesos de hasta 1.5 kilogramos y de 60 d\u00edas para los de m\u00e1s peso.<\/p>\n<p>En c\u00e1maras u otros locales de maduraci\u00f3n, se aplicar\u00e1 el volteado y limpieza peri\u00f3dicos, con una temperatura de entre 3 y 16 grados cent\u00edgrados y una humedad de entre el 75 y el 90%.<\/p>\n<p>Solo hay tres tipos de curaci\u00f3n para el Queso Manchego:<\/p>\n<p>Semicurado: Entre 3 y 6 meses en la c\u00e1mara. Es m\u00e1s jugoso, suave y m\u00e1s l\u00e1ctico. Es el que m\u00e1s suele gustar a los ni\u00f1os.\nCurado: Que reposa entre 6 y 12 meses. Son quesos en su punto \u00f3ptimo de expresi\u00f3n. Equilibrio entre sabor, aroma y textura.\nViejo: A\u00f1ejado entre 12 y 24 meses. M\u00e1s intenso y persistente. Para comer y disfrutar lentamente.<\/p>\n<p>\u00bfC\u00d3MO CONSERVAR Y CONSUMIR EL QUESO MANCHEGO?<\/p>\n<p>El Queso Manchego no necesita una temperatura muy baja para su conservaci\u00f3n. Puede estar en la parte baja del frigor\u00edfico, junto a la fruta. Pero lo que s\u00ed es importante es evitar que se reseque. La soluci\u00f3n m\u00e1s f\u00e1cil es envolverlo bien con film transparente y ponerlo en un recipiente herm\u00e9tico. Sumergir en aceite de oliva el queso, o alg\u00fan resto que nos qued\u00f3 un poco reseco, ha sido siempre la mejor y m\u00e1s deliciosa forma de conservaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Para facilitar las condiciones \u00f3ptimas de consumo, se ha generalizado la comercializaci\u00f3n del queso en pr\u00e1cticas porciones en forma de cu\u00f1a de entre 250 y 400 gramos.<\/p>\n<p>En nuestra web: www.laquesera.es, todo nuestro cat\u00e1logo est\u00e1 disponible en dicho formato.<\/p>\n<p>A la hora de consumir el Queso Manchego, es importante hacerlo a la temperatura correcta. Atemper\u00e1ndolo fuera del frigor\u00edfico durante un tiempo, ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil de partir en peque\u00f1as porciones, sobre todo los quesos m\u00e1s viejos, y en general mejorar\u00e1 su textura, su aroma y su sabor.<\/p>\n<p>El Queso Manchego adem\u00e1s, combina con casi cualquier alimento, en el aperitivo o en platos principales.<\/p>\n<p>\u00bfC\u00d3MO ELEGIR Y COMPRAR UN BUEN QUESO MANCHEGO?<\/p>\n<p>Para elegir un queso de oveja, deberemos tener en cuenta algunas cuestiones: qui\u00e9nes lo van a consumir, c\u00f3mo se va a disfrutar y en qu\u00e9 momento. Y c\u00f3mo no, los gustos personales de cada uno.<\/p>\n<p>La distinta curaci\u00f3n del Queso Manchego y de oveja en general, es lo que m\u00e1s condiciona estas cuestiones:<\/p>\n<p>El queso tierno u oreado es sano y nutritivo ya que mantiene algunos nutrientes que se concentran en el suero que a\u00fan conserva. Puede formar parte de una dieta saludable y sus aplicaciones en mil ensaladas u otros platos son innumerables.\nEl queso de oveja semicurado es el que m\u00e1s gusta a los m\u00e1s peque\u00f1os de la casa.\nEl queso curado est\u00e1 listo para todo. Puede convertirse en la estrella de cualquier aperitivo o cocktail.\nLos Quesos Manchegos Reserva o A\u00f1ejos han esperado m\u00e1s de doce meses para ser disfrutados. Merecen ese momento de deleite, bien regados y en la mejor compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n<p>Fuente: http:\/\/pagina.jccm.es\/agricul\/paginas\/comercial-industrial\/consejos_new\/pliegos\/2012_05_22_PLIEGO_QUESO_MANCHEGO.pdf<\/p>\n<p>2012_05_22_PLIEGO_QUESO_MANCHEGO<\/p>\n<p>Calidad Certificada en Ibericonde\nElaboraci\u00f3n con leche cruda selecta<\/p>\n<p>Disfrutar de este producto es valorar un proceso que respeta las normas del Consejo Regulador. Por este motivo, para el queso de oveja curado artesano manchego El Pesebre DOP se utiliza \u00fanicamente leche sin pasteurizar. En este sentido, la maestr\u00eda artesanal define su identidad. Como consecuencia de ello, cada cu\u00f1a ofrece una pureza de sabor dif\u00edcil de igualar.<\/p>\n<p>El secreto del sabor de El Pesebre<\/p>\n<p>Por otro lado, el secreto de su prestigio reside en su aroma profundo y una persistencia en boca \u00fanica. Presenta una corteza natural cepillada con aceite, lo que permite que evolucione correctamente en bodega. Mediante esta t\u00e9cnica, logramos que el producto mantenga un equilibrio perfecto. Por consiguiente, elegir este queso es asegurar el \u00e9xito en cualquier mesa.<\/p>\n<p>\u00a0Proceso de Maduraci\u00f3n y Control\nCuraci\u00f3n lenta en ambientes manchegos<\/p>\n<p>La maduraci\u00f3n se realiza en c\u00e1maras que imitan las antiguas cuevas tradicionales. Efectivamente, este factor es determinante para que la pasta adquiera su granulosidad caracter\u00edstica. A trav\u00e9s de este proceso, el queso desarrolla notas sutilmente picantes. No obstante, en Ibericonde supervisamos cada lote para certificar que el producto es excelente.<\/p>\n<p>Apariencia visual y textura al corte<\/p>\n<p>Asimismo, al realizar el loncheado, se aprecia una pasta de color pajizo uniforme y una firmeza impecable. Ciertamente, esta cualidad es el reflejo de un compromiso con la Denominaci\u00f3n de Origen. Bajo esta premisa, la experiencia sensorial resulta muy distinguida. De igual modo, este queso destaca habitualmente en las mejores catas especializadas.<\/p>\n<p>\u00a0Salud y Garant\u00eda de nuestra Tienda\nNutrici\u00f3n y valor biol\u00f3gico superior<\/p>\n<p>Este producto es una fuente magn\u00edfica de calcio y prote\u00ednas esenciales. Por lo tanto, se integra perfectamente en una dieta equilibrada. Sigue los est\u00e1ndares m\u00e1s rigurosos, los cuales puedes consultar en la RACE. En relaci\u00f3n con su valor, aporta sofisticaci\u00f3n y salud. Por esta raz\u00f3n, es un art\u00edculo estrella en nuestra tienda de ib\u00e9ricos.<\/p>\n<p>Compromiso y confianza Ibericonde<\/p>\n<p>Para finalizar, comprar esta pieza es confiar en una log\u00edstica que mima el producto. Puesto que cumplimos los tiempos de bodega, la unidad llega con la frescura que usted busca. En resumen, el queso de oveja curado artesano manchego El Pesebre DOP es sin\u00f3nimo de historia. Sin duda, representa la opci\u00f3n ideal con nuestra garant\u00eda total de calidad.\",\n  \"brand\": {\n    \"@type\": \"Brand\",\n    \"name\": \"Ibericonde\"\n  },\n  \"aggregateRating\": {\n    \"@type\": \"AggregateRating\",\n    \"ratingValue\": \"5\",\n    \"bestRating\": \"5\",\n    \"worstRating\": \"1\",\n    \"ratingCount\": \"5\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El <b data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"3\">queso de oveja curado artesano manchego El Pesebre DOP<\/b> seleccionado por <b data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"75\">Ibericonde<\/b> es una pieza de culto. Elaborado con leche cruda de oveja de raza manchega, destaca por su intensidad y tradici\u00f3n. <b data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"201\">Adem\u00e1s<\/b>, su textura firme y sus notas de frutos secos lo convierten en un producto gourmet de alta gama.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Sabor:<\/strong> Sabor intenso y retrogusto incitante muy agradable por su extremada delicadeza que permite saborearlo m\u00e1s tiempo<\/li>\n<li><strong>Color:<\/strong> De la pasta marfil claro con ojos desigualmente repartidos destaca su gran solubilidad y ligera cremosidad<\/li>\n<li><strong>Leche:\u00a0<\/strong>Cruda de oveja Manchega<\/li>\n<li><strong>Origen:<\/strong> Santa Maria de Campo Rus (Cuenca)<\/li>\n<li><strong>Curaci\u00f3n:<\/strong> Avanzada entre 6 &#8211; 8 meses<\/li>\n<li><strong>Peso aprox. queso entero:<\/strong>\u00a03 kg<\/li>\n<li><strong>ELABORACI\u00d3N ARTESANAL<\/strong><\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":540,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":[],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"episode_type":"","audio_file":"","podmotor_file_id":"","podmotor_episode_id":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"","filesize":"","filesize_raw":"","date_recorded":"","explicit":"","block":"","itunes_episode_number":"","itunes_title":"","itunes_season_number":"","itunes_episode_type":""},"product_brand":[],"product_cat":[112,53,192,19,34],"product_tag":[],"class_list":["post-539","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-campo-rus-el-pesebre","product_cat-despacho-al-peso","product_cat-queso-al-peso","product_cat-quesos-artesanos-online","product_cat-comprar-queso-oveja-en-madrid-2","first","instock","purchasable","product-type-simple"],"exclude_global_add_ons":false,"addons":[{"name":"A su gusto","type":"multiple_choice","position":0,"required":true,"title_format":"label","default":"","description_enable":false,"description":"","placeholder_enable":false,"placeholder":"","display":"select","restrictions_type":"any_text","adjust_price":false,"price":"","price_type":"flat_fee","restrictions":false,"min":"0","max":"0","options":[{"label":"1\/4 Kilo envasado","price":"","price_type":"quantity_based","image":0,"visibility":true},{"label":"1\/2 Kilo envasado","price":"8.90","price_type":"quantity_based","image":0,"visibility":true},{"label":"Medio queso envasado","price":"44.45","price_type":"quantity_based","image":0,"visibility":true},{"label":"Medio queso preparado en cuatro cu\u00f1as envasadas","price":"44.45","price_type":"quantity_based","image":0,"visibility":true},{"label":"Queso entero envasado","price":"88.90","price_type":"quantity_based","image":0,"visibility":true},{"label":"Queso preparado en ocho cu\u00f1as envasadas","price":"88.90","price_type":"quantity_based","image":0,"visibility":true}],"id":1684179010}],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Queso de Oveja Manchego Curado El Pesebre D.O.P. - Ibericos de Bandera<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Queso de Oveja Manchego Curado El Pesebre D.O.P. 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