Queso de Oveja Manchego Semi D.O.P. Tobar del Oso

Descripción

Queso Manchego Tobar del Oso, Semicurado de Oveja DOP Tobar del Oso

Queso Manchego Tobar del Oso con Denominación de Origen Protegida elaborado con leche pasteurizada de oveja manchega.
Con una curación mínima 60 días.

Queso manchego madurado por unos 2-3 meses (las piezas pequeñas necesitan menos tiempo que las grandes para alcanzar la misma maduración) que permite apreciar en nariz las notas lácticas típicas de la leche de oveja. En el paladar se confirman estas notas y resulta agradablemente mantecoso, con persistencia media en boca.
Marida bien con vinos blancos con fermentación y crianza en roble de La Mancha, al compartir el terruño manchego, pero también combina bien con los de Navarra, Penedés, Rioja y Godello.

Cuenta con numerosos premios lo que hace que su prestigio lo deja en un buen lugar para su elección. Un queso con un gran reconocimiento Nacional.

Y lo más importante el queso un alimento rico en vitaminas beneficioso para la salud.

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Premios:

• 2019-2020 World Cheese Awards, Medalla de Plata Tobar del Oso Artesano Semicurado
• 2019 Gourmet Quesos Primer Premio Mejores Quesos de España Tobar del Oso Semicurado
• 2018-2019 World Cheese Awards, Medalla de Plata Tobar del Oso Semicurado
• 2016-2017 Medalla de Oro World Cheese Awards, Medalla de Oro Tobar del Oso Semicurado
• 2013 World Cheese Awards, Medalla de Bronce Tobar del Oso Semicurado

Origen: El Toboso (Toledo)

Peso aproximado: Pieza de 1,1 kg aprox.

Industrias Martal el queso manchego Tobar del Oso

Desde el año 2005, en Industrias Martal elaboramos el queso manchego Tobar del Oso. Somos una quesería ubicada en el pueblo manchego de El Toboso, provincia de Toledo. Nuestra pequeña pero esmerada producción mantiene una elaboración artesanal, rellenando los moldes a mano y empleando un paño , como se hacía antiguamente.

La leche procede de ganaderías cercanas de ovejas manchegas, enmarcadas dentro de la denominación de origen, que cumplen con los más altos estándares de calidad, lo que se refleja en nuestros productos y se ve avalado por los numerosos premios que hemos recibido.

Elaboramos quesos manchegos de leche pasteurizada y de leche cruda, así como quesos puros de oveja con romero y con aceite.

Corte del queso manchego

Al igual que el corte del jamón es importante, la forma en que cortemos el queso manchego ayuda a apreciar mejor todos los matices de su sabor y además permitirá que se conserve mejor.

Un corte limpio y regular darán mejor aspecto visual al queso y, al guardarlo, evitará que quede aire atrapado que pueda favorecer el crecimiento de moho o que se reseque.
Conviene cortar una cuña del queso entero, siempre desde el centro del queso hacia la corteza.

Láminas finas y regulares para incluir en una tabla de quesos;
En tacos para usarlo como ingrediente en unas croquetas;
En lascas para añadir a una ensalada;
Rayado sobre un plato de pasta, etc…

Para disfrutar de todo su sabor, el queso debe consumirse a temperatura ambiente, con lo que habrá que sacarlo de la nevera con antelación.

APRENDE DEL QUESO