Bombones salados de queso de cabra y mermelada de pimiento con crujiente de jamón ibérico
Bolitas cremosas de queso de cabra con corazón de mermelada de pimiento, rebozadas en crujiente de jamón ibérico y frutos secos. Un aperitivo fácil, elegante y perfecto para sorprender.
Equipment
- 1 Bol
- 1 Tenedor o espátula
- cucharitas medidoras
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Papel de horno
- microondas
- plato o bandeja
- picadora
- guantes de cocina
Ingredients
- 150 g queso de cabra
- 80 g queso crema
- 1-2 cda miel
- 2 cda mermelada de pimiento rojo
- 70-90 g jamón iberico
- 1 puñado pistacho molido
- pimienta negra
Instructions
- Crujiente de jamón: coloca las lonchas entre dos papeles de horno y llévalas al microondas 40–70 s (en tandas) hasta que queden secas y crujientes. Deja enfriar y tritura en “polvo” o migas.
- Mezcla de queso: en un bol, aplasta el queso de cabra con el queso crema. Añade pimienta y (si quieres) una cucharadita de miel.
- Rellena: coge porciones pequeñas (tamaño nuez), aplánalas en la mano y pon en el centro media cucharadita de mermelada de pimiento. Cierra formando una bolita.
- Reboza: pasa cada bombón por el polvo de jamón crujiente y luego por el pistacho picado (o al revés, como prefieras).
- Enfría: 30 minutos en nevera para que cojan cuerpo.
- Sirve: en cucharitas de aperitivo o sobre una tostadita fina. Remata con una gota de AOVE.
Notes
- Si quieres que quede muy pro, mete los bombones 10 min al congelador antes de rebozar: se manejan mejor y quedan más redondos.
- Si la mermelada es muy dulce, añade unas gotas de limón a la mezcla de queso.