Calabaza asada con sobrasada ibérica, queso de cabra y miel
Una receta muy otoñal que combina el dulzor de la calabaza asada con el sabor intenso de la sobrasada ibérica, la cremosidad del queso de cabra y un ligero toque de miel.Una combinación sencilla pero muy vistosa, perfecta como entrante o para compartir.
Ingredientes
- 800 g de calabaza
- 120 g de sobrasada ibérica
- 120 g de queso de cabra
- 2 cdas de miel
- un puñado de nueces
- tomillo fresco
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra
- sal
Instrucciones
- Corta la calabaza en gajos, retira las semillas y colócala sobre una bandeja de horno.Añade aceite de oliva, sal, pimienta y unas hojas de tomillo.
- Hornea a 200 °C durante 25-30 minutos, hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente caramelizada.
- Reparte pequeños trozos de sobrasada ibérica sobre los gajos de calabaza caliente.Vuelve a introducirlos en el horno durante 3-4 minutos, lo justo para que la sobrasada se caliente y empiece a fundirse.
- Desmenuza el queso de cabra sobre la calabaza recién salida del horno. El propio calor hará que quede ligeramente cremoso.
- Añade las nueces troceadas, unas hojas de tomillo fresco y un pequeño hilo de miel.Sirve inmediatamente.
Notas
La calabaza aporta fibra y carotenoides, mientras que las nueces proporcionan grasas insaturadas y proteínas vegetales. El queso de cabra y la sobrasada aportan proteínas y mucho sabor, por lo que no es necesario utilizar grandes cantidades para conseguir un plato sabroso.