Champiñones rellenos de queso curado y lomo ibérico
Una receta sencilla y llena de sabor que combina la textura jugosa de los champiñones con el intenso aroma del queso curado y el lomo ibérico. Perfecta como entrante, aperitivo o acompañamiento, es una opción rápida de preparar que conquista desde el primer bocado.
Ingredientes
- 12 champiñones grandes
- 120 g de lomo ibérico en lonchas finas
- 120 g de queso curado de oveja rallado
- 2 cdas de queso crema
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- perejil fresco picado
- sal al gusto
- pimienta recién molida
Instrucciones
- Lava los champiñones, retira el pie con cuidado y reserva la parte interior para el relleno.
- Pica finamente los pies de los champiñones y sofríelos junto con el ajo picado en una sartén con aceite de oliva. Añade el lomo ibérico troceado y cocina durante un par de minutos.
- Retira del fuego e incorpora el queso crema y el queso curado rallado. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Rellena generosamente cada champiñón con la mezcla preparada.
- Coloca los champiñones en una bandeja de horno y cocina a 190 °C durante 15-18 minutos, hasta que el queso quede fundido y ligeramente dorado.
- Espolvorea perejil fresco picado y sirve recién hechos.