Huevos al plato con chorizo ibérico y queso curado
Una receta sencilla y llena de sabor en la que el chorizo ibérico se combina con tomate, huevos y queso curado fundido. Preparada directamente al horno, es perfecta para disfrutar como entrante, comida informal o cena acompañada de un buen pan crujiente.
Ingredientes
- 4 huevos
- 120 g de chorizo ibérico
- 80 g de queso curado de oveja
- 400 g de tomate triturado
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cdita de pimentón dulce
- pimienta negra recién molida
- sal
- perejil fresco
- pan rústico para acompañar
Instrucciones
- Pica finamente la cebolla y el ajo. Sofríelos en una sartén con el aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorpora el tomate triturado, el pimentón, una pizca de sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 10-12 minutos, hasta que la salsa reduzca ligeramente.
- Corta el chorizo en rodajas finas o pequeños trozos e incorpóralo a la salsa. Cocina durante 2 minutos para que libere parte de su sabor.
- Reparte la salsa de tomate y chorizo en cuatro cazuelas individuales aptas para horno. Haz un pequeño hueco en el centro de cada una y casca un huevo.
- Ralla unas lascas de queso curado de oveja alrededor del huevo, procurando dejar visible la yema.
- Hornea a 190 °C durante unos 8-10 minutos, hasta que la clara esté cuajada pero la yema permanezca cremosa. El tiempo puede variar ligeramente según el horno.
- Termina con perejil fresco, pimienta negra y unas lascas adicionales de queso curado. Sirve inmediatamente acompañado de pan rústico tostado.
Notas
El huevo aporta proteínas de alta calidad, además de vitaminas y minerales esenciales. El tomate destaca por su contenido en licopeno y otros antioxidantes, mientras que el queso curado aporta proteínas y calcio. El chorizo ibérico, utilizado en una cantidad moderada, proporciona el sabor característico que convierte una elaboración sencilla en un plato especialmente sabroso.