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Sopa de Guisantes Amarillos con Panceta y Crutones de Mantequilla de Hierbas

Sopa de Guisantes Amarillos con Panceta y Crutones de Mantequilla de Hierbas
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Total Time 1 hour 30 minutes
Course Plato principal, Sopa
Cuisine Española
Servings 2 personas

Equipment

  • 1 Olla grande
  • 1 Sartén
  • 1 Licuadora
  • 1 Bandeja para hornear
  • 1 Cuchillo
  • 1 Colador
  • 1 Cuchara de madera

Ingredients
  

  • 2 tazas guisantes amarillos
  • 6 tazas caldo de pollo casero
  • 1 cebolla grande picada finamente
  • 2 zanahorias medianas picada finamente
  • 2 ramas de apio picadas finamente
  • 3 dientes de ajo picados
  • 200 gramos Panceta de Cerdo Ibérico (Jabugo) cortada en cubos pequeños
  • 1 taza crema de leche
  • 2 cucharadas Mantequilla de Soria Cañada Real
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita tomillo fresco picado
  • 1 cucharadita eneldo fresco picado
  • Pan rústico cortado en cubos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Mantequilla de hierbas

Instructions
 

Preparación de los Ingredientes:

  • Enjuaga los guisantes amarillos partidos bajo agua fría y escúrrelos bien.
  • Pica la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo finamente.
  • Corta la panceta en cubos pequeños.

Cocinar los Guisantes

  • En una olla grande, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio.
  • Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y fragantes, aproximadamente 5-7 minutos.
  • Añade los guisantes amarillos partidos y mezcla bien con las verduras.
  • Vierte el caldo de pollo sobre los guisantes y las verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los guisantes estén muy tiernos.

Preparar la Panceta:

  • Mientras la sopa se cocina, calienta una sartén a fuego medio-alto.
  • Añade la panceta y cocina hasta que esté crujiente. Retira la panceta de la sartén y déjala escurrir sobre papel absorbente.

Hacer los Crutones:

  • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  • Coloca los cubos de pan en una bandeja para hornear y rocía con aceite de oliva virgen extra.
  • Hornea los cubos de pan durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
  • En una sartén, derrite la mantequilla de hierbas y mezcla los crutones horneados para que se impregnen bien.

Terminar la Sopa:

  • Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa.
  • Añade la crema de leche y mezcla bien.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Si la sopa está demasiado espesa, puedes agregar más caldo de pollo hasta obtener la consistencia deseada.

Notes

Servir:
    • Sirve la sopa caliente en tazones.
    • Coloca la panceta crujiente encima de cada porción.
    • Espolvorea con un poco de tomillo y eneldo fresco.
    • Acompaña con los crutones de mantequilla de hierbas en el lado o directamente en la sopa.
¡Disfruta de tu deliciosa y lujosa sopa de guisantes amarillos con panceta ahumada y crutones de mantequilla de hierbas!