Description

Mantequilla de Soria Cañada Real

Mantequilla Natural sin Sal 

La Mantequilla de Soria natural sin Sal , Cañada Real, está obtenida gracias al batido de la mejor nata de leche de vaca soriana.

Su proceso artesanal y la alta calidad de la nata de origen la convierten en una mantequilla de exquisito aroma y sabor de reconocida fama.

Sin aditivos, colorantes ni conservantes. En formato de 250 gramos.
Cañada Real es la única marca de Soria que tiene la D.O.P y la única que fabrica mantequilla en Soria bajo esa denominación.
Mantequilla natural con Denominación de Origen Protegida.

Las características organolépticas de la mantequilla de Soria, difieren de otras mantequillas industriales, por su procedencia, forma artesanal de producción y por trabajarse en frío.

Consigue la mantequilla de Soria también en caja

Debe conservarse en frío, a una temperatura no superior a los 6º C. Consérvese en frío entre 1 y 6° C.

Valores medios por cada 100 g.
Valor energético……………..752 kcal.
Grasa………………………………..83,1 g.
Hidratos de Carbono…………….0,4 g.
Fibra Alimentaria………………..0,0 g.
Proteínas…………………………….0,6 g.
Sal…………………………………..0,025 g

Peso / Cantidad .- 250 Grs

Ingredientes y alérgenos
Leche y fermentos lácteos.

Cañada Real mantiene la experiencia acumulada del buen hacer artesano, y el auténtico sabor de la tradición a cuyo servicio pone la más novedosa tecnología que garantice no sólo la calidad sino la seguridad alimentaria de todos sus productos.

La Mantequilla de Soria es la única galardonada con Denominación de Origen Protegida en sus tres variantes Natural, Dulce y Salada. La historia de la Mantequilla de Soria está documentada desde 1.845.

Las características de la mantequilla de Soria están vinculadas a su elaboración con leche procedente de ganaderías sorianas, que se alimentan naturalmente en unas condiciones climáticas y de altitud diferenciales, así la composición de los pastos, duros y secos, con flora característica, inciden en las cualidades de la leche que se transmiten posteriormente a la mantequilla.

LA MANTEQUILLA DE SORIA
La mantequilla de Soria es el resultado de la conservación de una tradición y del trabajo en común de ganaderos y artesanos.
El fruto una mantequilla de excelsa calidad, certificada como Denominación de Origen Protegida, muy apreciada en la alta cocina e ideal para su uso doméstico.

La Mantequilla de Soria es un producto con tradición e historia, que tiene sus orígenes en el Valle del Tera, situado en la zona norte de la provincia, y caracterizado por la existencia de abundantes y ricos pastos, y una buena cabaña de vacuno de leche. La Mantequilla de Soria tiene una historia y tradición indiscutible, identidad propia y forma parte del patrimonio antropológico (cultura, memoria colectiva, identidad) reconocida.

La Mantequilla de Soria es la única galardonada con Denominación de Origen Protegida en sus tres variantes Natural, Dulce y Salada. La historia de la Mantequilla de Soria está documentada desde 1.845. Las características de la mantequilla de Soria están vinculadas a su elaboración con leche procedente de ganaderías sorianas, que se alimentan naturalmente en unas condiciones climáticas y de altitud diferenciales, así la composición de los pastos, duros y secos, con flora característica, inciden en las cualidades de la leche que se transmiten posteriormente a la mantequilla. Las características organolépticas de la mantequilla de Soria, difieren de otras mantequillas industriales, por su procedencia, forma artesanal de producción y por trabajarse en frío.

Mantequilla de Soria

Tradición, elaboración y origen
La tradición de más de 100 años de la Mantequilla de Soria y su identidad propia forman parte del patrimonio antropológico de la provincia. La particularidad agroclimática de la zona, la utilización exclusiva de la leche de las ganaderías sorianas y el empeño de los elaboradores en seguir la tradición y en proteger la identidad de este producto, son los elementos que arraigan la Mantequilla de Soria a su lugar de origen.

¿Qué ha cambiado y que permanece?
La leche que se utiliza sigue procediendo exclusivamente de la provincia de Soria y los demás ingredientes siguen siendo también, totalmente naturales, pero del tradicional manzadero al actual bombo mantequero se han producido importantes mejoras higiénicas y sanitarias, como la pasteurización de la nata y la adición de fermentos lácticos. La elaboración de la mantequilla natural y salada, ahora industrial, reproduce a mayor escala, el amasado tradicional mediante el bombo mantequero discontinuo que simula el tradicional “manzadero”.

De los rollos realizados y decorados a mano se ha evolucionado a la presentación actual en rollos envueltos en papel encerado y latas para la mantequilla natural y salada pero se mantiene intacta la presentación de la Mantequilla dulce que todavía se puede encontrar envasada y decorada a mano con su tradicional adorno de color rosado.

Propiedades nutricionales
Soria, es una de las provincias españolas con mayor altitud media. Sus 1.026 metros sobre el nivel del mar, condicionan la extrema dureza de sus condiciones climatológicas y a la peculiaridad de sus pastos.

A demás del elevado valor energético propio de la mantequilla y su contenido en vitaminas liposolubles, hay otras características específicas de la Mantequilla de Soria que se deben a los pastos de la zona, más duros y secos, con una flora distinta a la de otros del norte de la península. La composición lipídica de la Mantequilla de Soria, con una especial proporción de ácidos grasos saturados-insaturados la hace más favorable para la salud y otorga a la Mantequilla de Soria su color, textura y gusto característicos.

Para todos los gustos
A demás de la Mantequilla de Soria Natural también se puede encontrar la variedad Salada y la Mantequilla Dulce de Soria, que se sigue elaborando manualmente, en los obradores inscritos. Es la más artesanal y también la más típica y exclusiva siendo el emblema de la Mantequilla de Soria y uno de los principales recuerdos gastronómicos de los turistas que nos visitan.

Usos en la Cocina y Repostería Gourmet

Apostar por la Mantequilla Natural sin sal de Soria de Cañada Real es elegir un aliado versátil para cualquier receta de alto nivel. Puesto que no contiene sal, tienes el control total sobre el sazón de tus platos, ya sean dulces o salados. Mediante esta técnica de producción artesanal, logramos una calidad excepcional bajo el sello de Ibericonde.

Perfección en el Desayuno

Una tostada de pan de masa madre alcanza otro nivel cuando se unta con este producto fresco. Asimismo, puedes acompañarla con un toque de mermelada artesana para resaltar la cremosidad de la nata soriana. Igualmente, combina de maravilla con un poco de miel pura de bosque.

Imprescindible en Repostería

Su pureza la hace ideal para la elaboración de hojaldres, bizcochos y galletas de mantequilla. Es más, muchos reposteros la prefieren por su capacidad para ligar masas sin alterar el equilibrio de los azúcares. En definitiva, es el estándar de oro para las masas quebradas más finas.

Recomendaciones para una Conservación Óptima

La calidad de esta Mantequilla Natural sin sal de Soria exige una conservación cuidadosa para no perder su delicado perfil aromático. Ciertamente, el frío es su mejor aliado, debiendo mantenerse siempre refrigerada a una temperatura constante.

Consejos de Servicio

Para apreciar sus virtudes al untar, recomendamos sacarla del frigorífico unos 10 minutos antes. De esta forma, recupera su maleabilidad sin llegar a perder la estructura fría que garantiza su frescura. Es importante no calentarla de forma artificial para no romper su emulsión natural.

Cuidado del Envase

Resulta vital mantener el envoltorio bien cerrado para protegerla de la luz y el aire. Con este gesto, evitamos que la grasa de la mantequilla absorba olores de otros alimentos presentes en la nevera. En relación con su valor, combina magistralmente con nuestros embutidos ibéricos.

Compromiso con la Excelencia de Soria

Grandes beneficios nutricionales y un sabor honesto definen el prestigio de la marca Cañada Real en nuestro catálogo. Por lo tanto, elegir esta mantequilla natural es una apuesta por la sostenibilidad y el apoyo al sector ganadero tradicional de Soria.

Nuestra logística se asegura de que el envío sea rápido para que la frescura de la nata llegue directamente a su domicilio. Ya que respetamos los estándares de transporte más exigentes, la experiencia de sabor está garantizada. En resumen, esta especialidad representa el compromiso con la excelencia que define a Ibericonde.