Description

Cabecero de Lomo Duroc Fontelo

Cabecero de Lomo Cruzado Duroc

Cabecero de lomo seleccionado de los mejores lomos en fresco, presenta infiltraciones de grasa intramuscular mucho más visibles lo que lo convierte en un producto muy jugoso.

La presencia de grasa y la adecuada condimentación, unida al tiempo preciso de curación, hacen de este producto una exquisitez para el paladar.

INGREDIENTES: Lomo alto de cerdo o macho castrado duroc,  pimentón, sal, especias, azúcar, conservadores, (E-250,E-252), dextrosa, antioxidantes (E-301), dextrina, proteína decerdo, fibra vegetal, aroma, fermento (Staphylococuus xylosus), ajo.

SIN GLUTEN

Pieza muy valorada por los consumidores más gourmets.

Calidad Superior: Cabecero de lomo cruzado Duroc

Origen y selección de la pieza

Disfrutar de este producto es conocer la parte más melosa del lomo del cerdo. Por este motivo, seleccionamos cuidadosamente los cabeceros procedentes de cerdos cruzados con raza Duroc para asegurar un veteado espectacular. En este sentido, la morfología de la pieza permite una maduración muy homogénea y rica en matices aromáticos. Como consecuencia de ello, el Cabecero de lomo cruzado Duroc ofrece una textura mucho más tierna que la del lomo convencional.

Un adobo artesano y equilibrado

El secreto de su intensidad reside en una receta de adobo que respeta la potencia de la carne. Mediante esta técnica, se utilizan ingredientes naturales y pimentón seleccionado para realzar las notas curadas de la pieza. Logramos así un equilibrio perfecto entre el magro y la grasa infiltrada tan característica de esta raza. Por consiguiente, elegir el Cabecero de lomo cruzado Duroc es apostar por un sabor auténtico que recuerda a las matanzas tradicionales.

Proceso de Maduración y Detalles

Curación lenta en bodega

La maduración de cada unidad se realiza en ambientes controlados que simulan los secaderos naturales de las mejores zonas chacineras. A través de este proceso, la grasa intramuscular se asiente y aporta su suavidad característica al conjunto. Dicha evolución permite que el cabecero desarrolle un aroma intenso que se libera inmediatamente al abrir el envase. No obstante, supervisamos cada Cabecero de lomo cruzado Duroc para certificar que alcanza su punto de curación ideal.

Apariencia visual y veteado espectacular

Al iniciar el corte, se aprecia un veteado muy pronunciado que es la seña de identidad de la raza Duroc. Bajo esta premisa, la untuosidad especial de la pieza permite que la carne se funda suavemente en la boca. De igual modo, la presentación en el plato resulta siempre llamativa y muy apetecible para cualquier aperitivo gourmet. Finalmente, el color rojo intenso de la pieza garantiza que estamos ante un producto de máxima frescura y calidad artesana.

 Salud y Garantía en nuestra Tienda

Nutrición en nuestra tienda online

Este producto es una fuente magnífica de proteínas y ácidos grasos monoinsaturados, esenciales para una dieta variada. Se trata de un alimento que sigue los estándares de calidad más exigentes del sector cárnico español. En relación con su valor, el cabecero ofrece un alto rendimiento, ya que se aprovecha íntegramente desde la primera hasta la última loncha. Por esta razón, es una de las opciones más vendidas en nuestra tienda de ibéricos.

Compromiso de satisfacción total

Comprar esta pieza es confiar en la transparencia de un proceso que cuida el producto desde su origen hasta tu mesa. En resumen, el Cabecero de lomo cruzado Duroc es sinónimo de jugosidad, sabor premium y tradición familiar. Representa, sin duda, la solución ideal para quienes buscan un embutido con mayor infiltración de grasa y una relación calidad-precio imbatible.