Estás viendo: Paletas Ibéricas

La paleta i de campo Enrique García Salamanca, ya disponible en nuestra tienda online, es una de las piezas más célebres y valoradas por los amantes de la charcutería tradicional salmantina, idónea para quienes buscan la intensidad y el aroma puros de Guijuelo. Debido a que procede de cerdos ibéricos criados en régimen de libertad en los campos salmantinos, la infiltración de grasa en el tejido muscular es excelente. Por este motivo, cada porción cortada ofrece una melosidad inconfundible que se funde con delicadeza en el paladar. Sin duda, es la alternativa perfecta para presidir tus tablas de embutidos premium, organizar un picoteo gourmet en casa o disfrutar de un capricho gastronómico de alta gama en cualquier ocasión

• Nota de Cata: Paleta de sabor intenso, poco salado en boca y con un gusto delicado de figura esbelta que presenta un color característico y aspecto brillante
• Textura : textura y aroma para seducir desde el primer corte a cada uno de tus sentidos
• Marca: Enrique García
• Alergenos: Sin gluten
• Procedencia: Salamanca
• Tipo de raza: 50% - 75% Ibérica
• Alimentación: Su elaboración es minuciosa y compleja, sin dejar atrás los métodos tradicionales de muchos años de experiencia.
• Precinto o Brida: Verde
• Curación aprox: Más de 24 meses
• Peso aprox: Pieza de 5 - 5,5 kg

La Paleta de Bellota Cinco Jotas es, sin duda, uno de los tesoros más preciados de la gastronomía mundial. Elaborada exclusivamente con cerdos de raza 100% ibérica criados en libertad, esta pieza representa la excelencia de Jabugo. Gracias a una alimentación basada en bellotas durante la montanera y una curación artesanal en bodegas naturales, ofrece una explosión de sabores, aromas y texturas que la convierten en una experiencia sensorial única e inolvidable.

• Nota de Cata : Se caracteriza por su sabor intenso de sabor grato bouquet sin igual que queda en boca, de color rojo intenso en sus partes curadas y rosaceas en las tiernas
• Textura: Carne jugosa y delicada, brillante, untuosa, grasa suave del exterior de coloración entre blanco y amarillo marfil
• Marca: Sanchez Romero Carvajal
• Alergenos: Sin gluten ni alergenos
• Procedencia: Jabugo
• Tipo de raza:  100 % Ibérica
• Alimentación: Criados en libertad en las dehesas, alimentados con bellota, hierbas aromaticas...
• Precinto o Brida: Negra
• Curación aprox: Más de 28 meses
• Peso aprox: Pieza de 5 - 5,5 Kg
• Producto Recomendado
• Selección Ibericosdebandera

La Paleta de Bellota Monte Nevado es una joya gastronómica seleccionada bajo el concepto de "Añada", garantizando que solo las mejores piezas de cada montanera lleguen a su mesa. Esta paleta 100% ibérica destaca por su elaboración artesanal y 100% natural, utilizando únicamente carne y sal, sin conservantes ni colorantes. Gracias a su curación lenta en las bodegas de la marca, ofrece un sabor auténtico, una textura fundente y un aroma que define la excelencia del ibérico.

• Nota de Cata :  Grasa ligera, se funde en la boca con dulces tonos de frutos secos. Sabor muy intenso de resonancias camperas, cuyo retrogusto salta de la lengua al paladar
• Textura: Corte color rojo intenso, de veteado, de untuosa textura grasa ligera, se funde en la boca con dulces tonos de frutos secos
• Marca: Monte Nevado
• Alergenos: 100 % Natural
• Procedencia: Segovia
• Tipo de raza:  100 % Ibérica
• Alimentación: selecciona las dehesas buscando fruto de sabor dulce y abundancia de hierba y agua
• Precinto o Brida: Negra
• Curación aprox: Más de 28 meses
• Peso aprox: Pieza de 5-5,5 Kg

La Paleta de Cebo de Campo Fontelo en formato deshuesado es la opción ideal para quienes buscan calidad premium y comodidad. Esta pieza 100% ibérica procede de animales criados en libertad, lo que garantiza un sabor intenso y un veteado espectacular. Al presentarse pulida y sin hueso, permite un aprovechamiento total del producto. Es la solución perfecta para disfrutar de la alta gastronomía con un corte profesional y sin mermas.

• Nota de Cata : Sabores intensos y largos que armonizan notas de salado y dulce, de aromas altamente penetrantes entre perseverancia y suavidad
• Textura: En el corte se observa tonalidades fundidas de rojos y ocres, veteada blanca rosácea  brillante que funde en boca
• Marca: Fontelo
• Alergenos: Sin gluten ni alergenos
• Procedencia: Salamanca
• Tipo de raza:  50 %75% Ibérica
• Alimentación: Cerdos criados en libertad se alimentan de piensos, brutos secos, pastos naturales...
• Precinto o Brida: Verde
• Curación aprox: Más de 24 meses
• Peso aprox: Pieza de 3 Kg
• SE APROVECHA EL 100% DEL PRODUCTO
• PREPARADO EN SOBRES AL VACIO A SU GUSTO SIN COSTE

Comprar al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr

La Paleta Ibérica deshuesada Juan Manuel es la solución ideal para quienes buscan sabor y practicidad. Esta pieza destaca por su curación artesanal en Guijuelo y su formato listo para el consumo. Al elegir este producto, aseguras una pieza con 50% de raza ibérica, totalmente limpia y con un aprovechamiento del 100% en cada loncha.

• Nota de Cata: Característico color rojo púrpura, aspecto brillante, sabor delicado, jugoso y dulce, deleite en el paladar
• Textura : Poco fibrosa sin pastosidad, destaca su alta jugosidad buena infiltración
• Marca: Juan Manuel
• Alergenos: Sin alergenos
• Procedencia: Guijuelo (Salamanca)
• Tipo de raza: 50% Ibérica
• Alimentación: En fincas que cumplen todos los requisitos alimentados con piensos, pastos naturales...
• Precinto o Brida: Verde
• Curación aprox: Más de 18 meses
• Peso aprox: Pieza de 2,6 kg
• SE APROVECHA EL 100% DEL PRODUCTO
• PREPARADO EN SOBRES AL VACIO A SU GUSTO SIN COSTE

Comprar al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr

La Paleta Ibérica deshuesada Manuel Parra es la elección perfecta para quienes buscan la esencia del ibérico con la máxima comodidad. Esta pieza destaca por su curación artesanal y un formato pulido que permite un aprovechamiento del 100%. Al elegir este producto, aseguras una pieza con 50% de raza ibérica, limpia de mermas y lista para ofrecer un corte profesional en cada loncha.

• Nota de Cata: De sabor suave, poco salado en boca y con un gusto delicado de figura esbelta que presenta un color característico y aspecto brillante
• Textura : textura y aroma para seducir desde el primer corte a cada uno de tus sentidos
• Marca: Manuel Parra
• Alergenos: sin gluten
• Procedencia: Salamanca
• Tipo de raza: 50% Ibérica
• Alimentación: Su elaboración minuciosa y compleja, sin dejar atrás los métodos tradicionales de muchos años
• Precinto o Brida: Blanca
• Curación aprox: Más de 24 meses
• Peso aprox: Pieza de 2,5 kg
• SE APROVECHA EL 100% DEL PRODUCTO
• PREPARADO EN SOBRES AL VACIO A SU GUSTO SIN COSTE

La Paleta Ibérica deshuesada Fontelo es la opción ideal para quienes buscan la excelencia del ibérico con la máxima practicidad. Esta pieza destaca por proceder de animales 100% ibéricos, ofreciendo un sabor intenso y una textura inigualable. Al elegir este producto, aseguras una pieza totalmente limpia de mermas, lista para obtener un corte profesional y un aprovechamiento del 100% en cada plato.

• Nota de Cata: Su sabor se funde en el paladar color oscuro y su carne de color rojiza sabor delicado y suave de sal
• Textura : Carne de color rojizo llena de infiltraciónes que hace que cada loncha se derrita en la boca
• Marca: Fontelo
• Alergenos: Sin gluten sin lactosa
• Procedencia: Salamanca
• Tipo de raza: 50% Ibérica
• Alimentación: Según la tradición, engordados con piensos, hierbas naturales
• Precinto o Brida: Blanca
• Curación aprox: Más de 24 meses
• Peso aprox: Pieza de 2,2 - 2,5 kg
• SE APROVECHA EL 100% DEL PRODUCTO
• PREPARADO EN SOBRES AL VACIO A SU GUSTO SIN COSTE

Comprar al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr