Lomo Embuchado de Calidad
El lomo embuchado o caña de lomo se trata de un derivado cárnico curado-madurado que proviene de la carne de cerdo, exento de la grasa exterior, las piezas son saladas, adobadas y especiadas.
Los Lomos Embuchados generalmente en tripa natural de cerdo para proceder a su secado y curación, de ahí el nombre lomo embuchado.
El Lomo se diferencia de los chorizos y longanizas por su carne, la cual va triturada, mientras que el lomo se introduce en la tripa de una pieza entera.
Beneficios y propiedades del Lomo
Ayuda a superar el estrés y la depresión, por su elevado contenido de vitamina B1. Además de solicitar un alimento con propiedades relajantes y anti estresantes.
Contiene vitaminas B3 que benefician el sistema circulatorio.
Recomendado su consumo a los deportistas ya que es un alimento muy energético y que ayuda al desarrollo muscular.
Es un alimento muy rico en sodio, el cual es un mineral imprescindible cuando padecemos cetosis (enfermedad del metabolismo).
En la familia del lomo curado encontramos diferentes tipos, entre ellos encontramos el Iberian pork loin y el Loin Blanco.
Básicamente la diferencia que hay entre ambos es la alimentación del cerdo y, por tanto, poseen características propias.
Dependiendo de la alimentación del animal en su etapa de crianza podremos encontrar dos tipos de lomo ibérico:
Loin Ibérico de Bellota y Lomo Ibérico de Cebo.
Diferentes tipos de Lomos
Lomo Ibérico de Bellota.
La alimentación de los cerdos es exclusivamente a base de bellotas y pastos naturales.
De esta forma, su color, su grasa infiltrada y el olor hacen del lomo ibérico de cebo un manjar delicioso.
Es muy rico en proteínas, de hecho, se recomienda tomarlo durante la infancia, adolescencia y para aquellos que son amantes del deporte es más que recomendable, ya que ayuda a desarrollar la masa muscular.
Lomo Ibérico De Cebo.
Este tipo de lomo se distingue del anterior por su procedencia. La alimentación de los cerdos es exclusivamente de piensos a base de cereales.
Esto hace que su grasa sea mucho más sana que el resto.
Lomo Blanco.
La carne de cerdo blanco proviene de diferentes razas como la Duroc, Large White o Pietrain, entre otras muchas.
Este tipo de animales podemos encontrarlos en cualquier parte de la península, ya que se crían por todo el país.
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