Description

Jamón Mangalica «Monte Nevado»

Compra Jamón Mangalica 100% Natural

Jamón Mangalica Monte Nevado espléndido jamón de raza autóctona húngara, pariente genético de nuestros cerdos ibéricos.

Criado al estilo tradicional húngaro y curado en España al estilo Monte Nevado.

De carne color rojizo intenso mostrando un espectacular veteado, aroma delicado.

Contiene gran cantidad de grasa ligera y fluida que se fusiona en boca sabor persistente en paladar.

Jamón Mangalica: La Joya Rescatada por Monte Nevado

Historia y recuperación de una raza única

Elegir la marca Monte Nevado implica conocer la historia del cerdo Mangalica. Por este motivo, la empresa se involucró directamente en la recuperación de esta raza húngara en los años noventa. Estos animales se caracterizan por su pelo rizado y su capacidad para acumular grasas de alta calidad. En consecuencia, el jamón resultante posee un veteado espectacular que recuerda al mejor ibérico. Además, dicha genética permite maduraciones extremadamente largas sin que la pieza se reseque.

El proceso de curación en ventana abierta

En primer lugar, el secreto de su calidad reside en los secaderos naturales de Monte Nevado. Por otra parte, la marca utiliza el sistema de «ventana abierta» para aprovechar el aire puro de la sierra. No obstante, los maestros jamoneros controlan cada etapa del proceso para alcanzar la perfección sensorial. De este modo, el jamón desarrolla aromas complejos que evocan a frutos secos y madera vieja. Por consiguiente, el producto final es una pieza de culto para los paladares más curiosos.

Salud y placer en cada loncha

Sin duda, el Mangalica es apreciado por su perfil de ácidos grasos beneficiosos. Debido a su larga maduración, la grasa se vuelve muy fluida y se deshace instantáneamente en la boca. Por esta razón, la experiencia de cata es untuosa, dulce y sorprendentemente persistente. Asimismo, su bajo punto de sal realza los matices naturales de la carne madurada. En resumen, Monte Nevado ha creado un producto exclusivo que combina la tradición segoviana con una materia prima excepcional.