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Queso de Cabra Curado Pimentón Monterreña D.O.P.
7.00€
El queso de cabra curado Ibores Monterreña al pimentón DOP de Ibericonde es un baluarte de la tradición extremeña. Debido a que se elabora con leche cruda de cabras criadas en libertad, su sabor es profundo y persistente. Además, su corteza untada con pimentón le aporta un matiz ahumado irresistible. Sin duda, es la pieza perfecta para los paladares que buscan autenticidad y carácter.
  • Sabor: Tiene un aroma suavemente caprino en el retrogusto con un sabor ligeramente ácido, con corteza natural
  • Color: Cobertura de pimentón por dentro blanco marfil cremoso compacto al corte
  • Leche: Cabra cruda
  • Origen:  Deleitosa (Cáceres)
  • Curación: A partir 3 meses
  • Peso aprox. queso entero: 800 grs
 
Más información
Peso aproximado: 800.000kg.
Queso de Cabra Curado Monterreña D.O.P.
7.00€
El queso de cabra curado Monterreña DOP de Ibericonde es un tesoro de la comarca de los Ibores. Debido a que se elabora siguiendo métodos tradicionales, su sabor es profundo y persistente. Además, su textura firme lo convierte en el protagonista de cualquier tabla gourmet. Sin duda, es la elección perfecta para quienes buscan un producto con Denominación de Origen Protegida.
  • Sabor: Tiene un aroma suavemente caprino en el retrogusto con un sabor ligeramente ácido, con corteza natural
  • Color:  De un color que va de amarillo al ocre oscuro mantecoso y cremoso al corte
  • Leche: Cabra cruda
  • Origen:  Deleitosa (Cáceres)
  • Curación: A partir 3 meses
  • Peso aprox. queso entero: 800 grs
 
Más información
Peso aproximado: 800.000kg.

Un queso con Denominación de Origen

El queso Ibores cuenta con Denominación de Origen Protegida, lo que garantiza su elaboración en zonas específicas de Extremadura y bajo normas estrictas de calidad. Solo los quesos que cumplen estos requisitos pueden comercializarse bajo esta denominación.

Elaboración tradicional con leche de cabra

El método tradicional de elaboración permite transferir al queso todos los aromas y sabores derivados de la alimentación del ganado. Este proceso requiere estrictos controles higiénicos y sanitarios, además de un período mínimo de maduración de 60 días.

Múltiples controles

El Consejo Regulador se encarga de garantizar la producción de queso, manteniendo la calidad y las características distintivas de un producto artesanal con una personalidad única.

Ecología y Naturaleza

La producción de leche de cabra en régimen extensivo en la dehesa y monte bajo no solo asegura un sabor único para los quesos, sino que también promueve la sostenibilidad ambiental. Este entorno, ubicado en el Geoparque Villuercas Ibores Jara, destaca por su alto valor ecológico.

Numerosos Premios

Nuestros quesos han sido galardonados con numerosos premios de prestigio y tienen una presencia destacada en la mayoría de los eventos gastronómicos del país.