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Imagén de un Jamón Ibérico C. de Campo Juan Manuel de (Guijuelo)
Jamón I. C. de Campo Juan Manuel (Guijuelo)
289€
Excelencia en cada loncha. El Jamón Ibérico Juan Manuel es el resultado de una tradición familiar en Guijuelo que ha sido galardonada nacionalmente. Procedente de cerdos seleccionados, esta pieza destaca por su infiltración perfecta, un aroma profundo y un sabor delicado con el punto justo de sal. Un jamón de autor para quienes no aceptan menos que lo mejor.
  • Nota de Cata: Color rojo púrpura de su parte magra, aspecto brillante, sabor delicado, jugoso y dulce, justo toque salado deleite en el paladar
  • Textura : Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento, destaca su alta jugosidad buena infiltración y gran veteado
  • Marca: Juan Manuel
  • Alergenos: Sin alergenos
  • Procedencia: Guijuelo (Salamanca)
  • Tipo de raza: 100% Ibérica
  • Alimentación: En fincas que cumplen todos los requisitos establecidos, basándose su alimentación en piensos y pastos naturales
  • Precinto o Brida: Verde
  • Curación aprox: Más de 36 meses
  • Peso aprox: Pieza de 8 - 8,5 kg
  • Producto Recomendado
  • Selección Ibericosdebandera
  • Premios: Ganador de múltiples premios al "Mejor Jamón de España".
  • Sabor: Elegante, untuoso y persistente.
Comprar al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr  
Más información
Peso aproximado: 8.500kg.
imagen de una paleta iberica de la marca Juan Manuel
Paleta I. Cebo de campo deshuesada Juan Manuel (Salamanca)
159€
La Paleta Ibérica deshuesada Juan Manuel es la solución ideal para quienes buscan sabor y practicidad. Esta pieza destaca por su curación artesanal en Guijuelo y su formato listo para el consumo. Al elegir este producto, aseguras una pieza con 50% de raza ibérica, totalmente limpia y con un aprovechamiento del 100% en cada loncha.
  • Nota de Cata: Característico color rojo púrpura, aspecto brillante, sabor delicado, jugoso y dulce, deleite en el paladar
  • Textura : Poco fibrosa sin pastosidad, destaca su alta jugosidad buena infiltración
  • Marca: Juan Manuel
  • Alergenos: Sin alergenos
  • Procedencia: Guijuelo (Salamanca)
  • Tipo de raza: 50% Ibérica
  • Alimentación: En fincas que cumplen todos los requisitos alimentados con piensos, pastos naturales...
  • Precinto o Brida: Verde
  • Curación aprox: Más de 18 meses
  • Peso aprox: Pieza de 2,6 kg
  • SE APROVECHA EL 100% DEL PRODUCTO
  • PREPARADO EN SOBRES AL VACIO A SU GUSTO SIN COSTE
Comprar al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr
Más información
Peso aproximado: 2.200kg.
imagen de una paleta iberica de la marca Juan Manuel
Paleta Ibérica deshuesada Juan Manuel al corte
5.90€
La paleta ibérica deshuesada Juan Manuel, disponible en Ibericonde, es un referente de la tradición de Guijuelo. Debido a que procede de cerdos ibéricos seleccionados y curados en condiciones climáticas únicas, cada pieza ofrece un sabor delicado y una jugosidad inigualable. Además, su formato deshuesado facilita enormemente el loncheado, permitiendo disfrutar de un producto de alta gama con la máxima comodidad. Sin duda, es la elección perfecta para quienes buscan la garantía de una marca premiada y el aprovechamiento total de la pieza.
  • Procedencia: Salamanca.
  • Marca: Juan Manuel
  • Curación aproximada: + 18 meses.
  • Formatos: Paquetes al vacío de 100, 150, 200, 250 gramos.
  • Despacho Tradicional de Paleta Ibérica.
  • Cortado por nuestros cortadores profesionales
Comprar la pieza entera o preparada a su gusto
Más información

Tradición ibérica en Guijuelo

Juan Manuel es una empresa familiar ubicada en Guijuelo (Salamanca), una de las zonas más reconocidas en la producción de jamón ibérico. La marca ha consolidado su prestigio gracias a la combinación de tradición, selección de materia prima y procesos de curación naturales.

Elaboración y montanera

Los jamones Juan Manuel proceden de cerdos ibéricos alimentados en montanera, donde se nutren de bellotas y pastos naturales. Posteriormente, las piezas pasan por un proceso de salazón y una curación lenta y natural, favorecida por el clima de la sierra salmantina.

Perfil sensorial

El jamón Juan Manuel se caracteriza por:

  • Veteado fino y brillante

  • Grasa infiltrada que se funde en boca

  • Aroma elegante

  • Sabor intenso y persistente

Es un jamón pensado para paladares que buscan profundidad y equilibrio.

Reconocimiento y prestigio

La marca Juan Manuel ha recibido reconocimientos en certámenes internacionales, reforzando su posición como productor de jamón ibérico de alta gama dentro del sector.

Qué encontrarás en esta categoría

En Ibéricos de Bandera encontrarás Juan Manuel, ideal si buscas un ibérico de bellota con tradición, prestigio y sabor auténtico de Guijuelo.