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Recomendado por Ibéricos de Bandera

imagen de dos barras de chorizos de bellota de la marca pefran
Chorizo Ibérico de Bellota Maestro Pefrán (Salamanca)
44.90€
  • Nota de Cata: Su gran sabor y grasa delicada, elaborado tras los años de forma tradicional generación tras generación hace que sea un chorizo de calidad un producto gourmet
  • Alérgenos: Sin gluten sin lactosa
  • Procedencia: Salamanca
  • Tipo de raza: Ibérico de Bellota
  • Alimentación: Criados en libertad engordados con bellotas de encinas, robles, hierbas naturales en periodos de montanera
  • Curación aprox: 3 - 6 meses
  • Peso aprox: Pieza de 1,250 kg
  • Producto Recomendado
  • Selección Ibericosdebandera
  • PREPARADO EN SOBRES AL VACIO A SU GUSTO SIN COSTE
Comprar al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr
Más información
Peso aproximado: 1.250kg.
Chorizo Cular Ibérico Extra Pefrán (Salamanca)
29.90€
  • Nota de Cata: Su magro y grasa seleccionada de un cerdo de calidad, su elaboración artesana, hacen que este producto destaque por su calidad, sabor intenso y persistente en boca
  • Alérgenos: Sin gluten sin lactosa
  • Procedencia: Salamanca
  • Tipo de raza: Ibérico
  • Alimentación:  En fincas que cumplen todos los requisitos establecidos, basándose su alimentación en piensos y pastos naturales
  • Curación aprox: 3 - 4 meses
  • Peso aprox: Pieza de 1,250 kg
  • PREPARADO EN SOBRES AL VACIO A SU GUSTO SIN COSTE
Comprar al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr  
Más información
Peso aproximado: 1.250kg.

Recomendado por Ibéricos de Bandera

Salchichón Ibérico de Bellota
Salchichón Ibérico de Bellota Maestro Pefrán (Salamanca)
44.90€
  • Nota de Cata: Su gran sabor y grasa delicada, elaborado tras los años de forma tradicional generación tras generación hace que sea un salchichón de calidad un producto gourmet
  • Alérgenos: Sin gluten sin lactosa
  • Procedencia: Salamanca
  • Tipo de raza: Ibérico de Bellota
  • Alimentación: Criados en libertad engordados con bellotas de encinas, robles, hierbas naturales en periodos de montanera
  • Curación aprox: 3 - 6 meses
  • Peso aprox: Pieza de 1,250 kg
  • Producto Recomendado
  • Selección Ibericosdebandera
  • PREPARADO EN SOBRES AL VACIO A SU GUSTO SIN COSTE
Comprar al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr
Más información
Peso aproximado: 1.250kg.
imagen de dos piezas de chorizo ibérico de la marca Pefran
Chorizo Ibérico Extra Maestro Pefrán al corte
2.90€
El chorizo ibérico Pefrán, disponible en Ibericonde, es un embutido tradicional elaborado con magros seleccionados de cerdo ibérico de alta calidad. Debido a que se sigue una receta artesanal con un adobo equilibrado, el producto ofrece un sabor intenso y una textura jugosa que destaca en el paladar. Además, al presentarse en formato al corte, garantizamos que cada loncha mantenga su brillo y sus matices aromáticos intactos hasta el momento del consumo. Sin duda, es la elección ideal para quienes buscan el sabor de siempre con la garantía de una marca experta en la curación de ibéricos.
  • Nota de Cata: Su magro y grasa seleccionada de un cerdo de calidad, su elaboración artesana, hacen que este producto destaque por su calidad, sabor intenso y persistente en boca
  • Alérgenos: Sin gluten sin lactosa
  • Procedencia: Salamanca
  • Tipo de raza: Ibérico
  • Alimentación:  En fincas que cumplen todos los requisitos establecidos, basándose su alimentación en piensos y pastos naturales
  • Curación aprox: 3 - 4 meses
  • Formatos: Paquetes al vacío de 100, 150, 200, 250 grs.
  • Despacho Tradicional Embutido.
Comprar la pieza entera o preparada a su gusto
Más información
imagen de dos barras de Salchichón Ibérico Pefrán de Salamanca
Salchichón Ibérico Extra Pefrán (Salamanca)
29.90€
  • Nota de Cata: Su sabor equilibrado con un toque a pimienta que dota de un aroma intenso, hacen que este producto destaque por su calidad gran sabor intenso y persistente en boca
  • Alérgenos: Sin gluten sin lactosa
  • Procedencia: Salamanca
  • Tipo de raza: Ibérico
  • Alimentación:  En fincas que cumplen todos los requisitos establecidos, basándose su alimentación en piensos y pastos naturales
  • Curación aprox: 3 - 4 meses
  • Peso aprox: Pieza de 1,250 kg
  • PREPARADO EN SOBRES AL VACIO A SU GUSTO SIN COSTE
Comprar al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr  
Más información
Peso aproximado: 1.250kg.
Salchichón Ibérico de Bellota
Salchichón I. de Bellota Pefrán Maestro al corte
3.40€
El salchichón ibérico de bellota Maestro Pefrán, disponible en Ibericonde, es una pieza de autor elaborada con magros seleccionados de la más alta calidad. Debido a que procede de cerdos alimentados con bellotas durante la montanera, ofrece un equilibrio perfecto entre la jugosidad de la carne y el aroma de las especias naturales. Además, al presentarse en formato al corte, garantizamos una frescura superior y una textura melosa en cada loncha. Sin duda, es la elección predilecta para quienes buscan un embutido con carácter, tradición y el sello de calidad de Maestro Pefrán.
  • Nota de Cata: Su gran sabor y grasa delicada, elaborado tras los años de forma tradicional generación tras generación hace que sea un salchichón de calidad un producto gourmet
  • Alérgenos: Sin gluten sin lactosa
  • Procedencia: Salamanca
  • Tipo de raza: Ibérico de Bellota
  • Alimentación: Criados en libertad engordados con bellotas de encinas, robles, hierbas naturales en periodos de montanera
  • Curación aprox: 3 - 6 meses
  • Formatos: Paquetes al vacío de 100, 150, 200, 250 grs.
  • Despacho Tradicional Embutido.
Comprar la pieza entera o preparada a su gusto
Más información
imagen de dos barras de Salchichón Ibérico Pefrán de Salamanca
Salchichón Ibérico Extra Pefrán Maestro al corte
2.90€
El salchichón ibérico extra Pefrán, disponible en Ibericonde, es un embutido de alta calidad elaborado con magros seleccionados de cerdo ibérico. Debido a que se sigue una receta tradicional con un picado fino y especias naturales, el producto ofrece un sabor suave pero persistente que conquista cualquier paladar. Además, al presentarse en formato al corte, garantizamos que cada loncha mantenga su ternura y sus matices aromáticos intactos hasta el momento del consumo. Sin duda, es la opción ideal para quienes buscan un embutido equilibrado y versátil con la garantía de una marca experta en la curación artesana.
  • Nota de Cata: Su sabor equilibrado con un toque a pimienta que dota de un aroma intenso, hacen que este producto destaque por su calidad gran sabor intenso y persistente en boca
  • Alérgenos: Sin gluten sin lactosa
  • Procedencia: Salamanca
  • Tipo de raza: Ibérico
  • Alimentación:  En fincas que cumplen todos los requisitos establecidos, basándose su alimentación en piensos y pastos naturales
  • Curación aprox: 3 - 4 meses
  • Formatos: Paquetes al vacío de 100, 150, 200, 250 grs.
  • Despacho Tradicional Embutido.
Comprar la pieza entera o preparada a su gusto  
Más información

El jamón Pefran es una opción pensada para quienes buscan un jamón de perfil tradicional, con una curación cuidada y un sabor equilibrado. Ideal para el consumo diario o para compartir en aperitivos y reuniones.

 

Nuestra manera de hacer las cosas

Somos una empresa familiar de arraigo ibérico, en la que la tradición, el origen y la herencia chacinera recibida se combinan a la perfección con la innovación y la aplicación de las nuevas tecnologías. Los artesanos chacineros de Pefrán elaboran embutidos ibéricos con mimo y dedicación, pero siempre con la atención puesta en las últimas novedades del sector y en las demandas de los consumidores más exigentes. La experiencia y el saber hacer, acumulados a lo largo de más de medio siglo, se suman a las más modernas tecnologías para obtener bocados ibéricos de inigualable sabor.

Proceso de curación

Las piezas se someten a un proceso de salazón y curación controlada, respetando los tiempos necesarios para que el jamón desarrolle aroma, textura y sabor. Esto permite obtener un producto firme y agradable en boca.

Perfil sensorial

El jamón Pefran presenta un sabor suave pero definido, con un punto de sal equilibrado y una textura adecuada para el corte fino. Es una opción versátil para diferentes usos.

Nuestra Despensa

Embutidos elaborados con carne de cerdo ibérico de cebo aderezada según la receta familiar utilizada durante décadas. Un sabor y aroma incomparables, para paladares finos y exigentes.