Gildas templadas de jamón ibérico con piparra y queso crema al pimentón
Una versión diferente de la gilda: rollitos de jamón ibérico rellenos de queso crema suave y pimentón, con piparra y aceituna, servidos templados para potenciar el aroma del ibérico. Aperitivo rápido y muy “de bar gourmet”.
Equipo
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Tabla y cuchillo
- 1 Sartén antiadherente
- 1 palillos
Ingredientes
- 120-150 g jamón iberico en lonchas finas
- 150 g queso crema
- 1/2 cucharadita pimenton bucle
- pimienta negra
- 10-12 piparras (guindillas verdes en vinagre)
- 10-12 aceitunas verdes
- 1 cucharadita de AOVE
- ralladura fina de limon
- palillos de brocehta o palillos cortos
Instrucciones
- Prepara la crema: mezcla el queso crema con el pimentón, pimienta y (opcional) un toque de ralladura de limón.
- Rellena el jamón: extiende una capa fina de crema sobre cada loncha de jamón y enrolla formando rollitos.
- Monta las “gildas”: inserta en cada palillo una aceituna, una piparra doblada y un rollito de jamón (o al revés, como te quede más firme).
- Templa: pasa las gildas 20–30 segundos por cada lado en una sartén con una gota de AOVE, solo para templar y potenciar aroma (sin que se reseque el jamón).
- Sirve: al plato y listo. Si quieres, añade una gota de AOVE por encima.
Notas
- No calientes demasiado: el jamón ibérico queda mejor templado, no “cocinado”.
- Si quieres versión más intensa, añade una pizca de pimentón picante o unas gotas de limón al final.
- También puedes servirlas frías (sin el paso de sartén) para un montaje aún más rápido.