Compra Paletilla Ibérica de Calidad
La Paletilla Ibérica hoy en día, es uno de los productos igual de deseados que el Jamón.
Se trata de un producto de gran calidad que se consume durante todo el año.
A diferencia de los jamones, las Paletas ya sean Paletas Ibéricas o la Paletas Serranas son más pequeñas en tamaño que un jamón.
Además las paletas corresponden a las extremidades delanteras del cerdo, mientras que los jamones corresponden a las extremidades traseras.
Si provienen del mismo animal o son del mismo tipo, la calidad se considera igual, en cambio el gusto de la paleta es diferente al del jamón.
Por ejemplo, el sabor de la Paleta Ibérica es más intenso que el sabor de un Jamón Ibérico.
Existe una gran diversidad de paletas con notables diferencias y peculiaridades.
Igualmente que nuestra selección de jamones cuentan con importantes niveles de calidad certificados.
Diferencias entre Jamón y Paleta
Aunque proceden del mismo animal y se asemejen a simple vista no son iguales.
Al plantearse comprar un jamón o comprar una paleta no todos son sabedores de las diferencias existentes entre ambos, y por eso queremos ayudarles a que sepan lo que van a adquirir en cada ocasión.
No podemos caer la pregunta de cuál es mejor ya que la respuesta depende del favor concedido por el gusto personal de cada uno.
Simplemente son diferentes, ninguno es mejor que el otro.
Tanto las paletas como los jamones siguen un riguroso proceso en su elaboración, basados en salazón, secado y maduración.
Estas pautas son comunes tanto para las paletas como para los jamones, y aun siendo comunes, dependiendo del animal, del producto y calificación posterior se diferenciarán sabores y matices considerablemente notables.
Lo primero para tener en cuenta y principal diferencia es que las paletas o paletillas proceden de las patas delanteras del cerdo mientras que los jamones provienen de las patas traseras del animal.
La diferencia más notoria es el tamaño de cada una de estas piezas. La longitud media de un jamón es de 90 centímetros, mientras que la longitud media de una paleta estará entre los 60 y 75 centímetros.
La diferencia de tamaño afecta al peso de las piezas
Las paletas suelen tener unos 5 kilos de media, mientras que en los jamones el peso suele oscilar entre los 7 u 8 kilos, y en ocasiones algo más.
Debido a esta diferencia de tamaño, los tiempos de curación son completamente diferentes.
La paleta al ser más pequeña y tener menos carne, el tiempo y cuidado empleado en el proceso de curación es menor.
Si hablamos de morfología, el jamón es más ancho y redondeado, en comparación con la finura que ofrece la paletilla.
