Alcachofas al horno con jamón ibérico y chips de ajo
Alcachofas tiernas y doradas al horno con un toque de limón y AOVE, coronadas con jamón ibérico para un acabado súper aromático. Un entrante fácil, elegante y muy “Ibéricos de Bandera”.
Equipo
- horno
- Bandeja de horno + papel de horno
- Sartén Pequeña
- cuchillo y tabla
- Bol
Ingredientes
- 8-10 alcachofas
- 80-120 g jamon iberico
- 3 dientes de ajo
- 1 limon
- 3-4 cda Aceite de oliva virgen extra
- 1 cdita pimenton dulce
- pimienta negra
- sal
- perejil
Instrucciones
- Precalienta el horno a 210ºC.
- Prepara las alcachofas: sécalas bien con papel de cocina y córtalas por la mitad.
- Aliña: en un bol mezcla AOVE, zumo de limón, pimienta y (opcional) pimentón. Embadurna las alcachofas.
- Hornea: coloca las alcachofas boca abajo en la bandeja y hornea 18–22 min hasta que estén doradas.
- Chips de ajo: lamina los ajos y dóralos en una sartén con un poco de AOVE a fuego medio-bajo hasta que queden crujientes (sin quemarse). Escurre en papel.
- Añade el jamón al final: saca las alcachofas del horno y coloca encima el jamón ibérico (si son lonchas, en “nidos” finos). El calor residual lo templará sin resecarlo.
- Sirve: remata con los chips de ajo, perejil (opcional) y unas gotas extra de limón o AOVE.
Notas
- Si solo tienes alcachofa fresca, cuécela primero hasta que esté tierna y luego hornea igual para dorar.
- Para un toque más “gourmet”, añade unas lascas de queso curado o un toque de ralladura de limón al final.
- El jamón siempre mejor fuera del horno para que conserve textura y aroma.