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imagen de un Queso de Oveja Manchego Curado al Ajo Negro
Queso de Oveja Manchego Curado al Ajo Negro
8.90€
El queso de oveja curado manchego con ajo negro de nuestra marca Ibericonde representa la unión perfecta entre la tradición láctea de Castilla y la alta cocina contemporánea. Elaborado con leche pura de oveja y vetas de ajo negro natural, este queso ofrece una experiencia sensorial compleja y fascinante. Además, su textura firme y su sabor con matices de regaliz y umami lo convierten en una pieza indispensable para los amantes de los productos gourmet que buscan algo verdaderamente especial.
  • Sabor:  Con matices dulces y balsámicos a regaliz, con un retrogusto ligero y agradable picor quedando en boca gracias a una elaboración y curación muy cuidadada
  • Marca: Ibericonde.
  • Color: De la pasta semi-dura de marfil oscuro con ojos desigualmente repartidos
  • Leche: Cruda de oveja Manchega
  • Origen: Santa Maria de Campo Rus (Cuenca)
  • Curación: Avanzada más de 12 meses
  • Peso aprox. queso entero: 3 kg
  • ELABORACIÓN ARTESANAL
Más información
Peso aproximado: 3.000kg.
imagén de un Queso de Oveja al Azafrán de la marca Campo Rus de Cuenca
Queso de Oveja Manchego Curado de Oveja Azafrán
8.90€
El queso artesano al azafrán de nuestra marca Ibericonde es una pieza de autor que combina la tradición láctea con el "oro rojo" de nuestra gastronomía. Elaborado con leche de oveja de la máxima calidad y hebras de azafrán natural, este queso destaca por su color amarillo anaranjado y su aroma inconfundible. Además, su proceso de maduración lenta garantiza una textura firme y un sabor sofisticado que lo convierte en el protagonista indiscutible de cualquier mesa gourmet.
  • Sabor: De sabor elegante y ligero sin astrigencias, con un ligero y agradable retrogusto quedando en boca
  • Marca: Ibericonde.
  • Color: De la pasta semi-dura elaborado con autentico Azafrán de Cuenca obteniendo una textura y color homogéneos
  • Leche: Cruda de Oveja Manchega
  • Origen: Santa Maria de Campo Rus (Cuenca)
  • Curación: Avanzada más de 12 meses
  • Peso aprox. queso entero: 3 kg
  • ELABORACIÓN ARTESANAL
Más información
Peso aproximado: 3.000kg.

Recomendado por Ibéricos de Bandera

Queso de Oveja Manchego Semicurado Campo Rus
Queso de Oveja Manchego Semi Campo Rus
6.90€

El queso de oveja manchego semicurado Campo Rus seleccionado por Ibericonde es un referente de la tradición quesera conquense. Debido a que se elabora con leche de oveja de máxima calidad, ofrece un sabor equilibrado y una textura cremosa. Además, su curación media permite que mantenga aromas frescos sin perder la personalidad del auténtico queso manchego. Sin duda, es la elección perfecta para quienes buscan un sabor suave pero persistente.

  • Sabor: Sabor suave y retrogusto incitante muy agradable por su extremada delicadeza que permite saborearlo más tiempo quedando en boca
  • Color: De la pasta marfil claro con pocos destaca su gran solubilidad y ligera cremosidad en cada tapa
  • Leche: Cruda de oveja Manchega
  • Origen: Santa Maria de Campo Rus (Cuenca)
  • Curación: Avanzada entre 2-4 meses
  • Peso aprox. queso entero: 3 kg
  • ELABORACIÓN ARTESANAL
  • Producto Recomendado
  • Selección Ibericosdebandera
Más información
Peso aproximado: 3.300kg.
Queso de Oveja Manchego tierno Campo Rus
6.90€
  • Sabor: Suave y natural pero con sabor al queso de siempre con tonos suaves de leche de oveja con corteza natural
  • Color:  De un color que va de blancoamarfilado cremoso y compacto al corte
  • Leche: Oveja pasteurizada
  • Origen: Santa Maria de Campo Rus (Cuenca)
  • Curación: A partir 20 dias
  • Peso aprox. queso entero: 1,1 Kg
Más información
Peso aproximado: 1.100kg.

Campo Rus: queso manchego con acento de Cuenca

Campo Rus es una marca muy ligada al queso manchego de toda la vida: leche de oveja, curaciones cuidadas y un estilo muy “de barra y tabla”, de los que se comen fácil pero dejan recuerdo. En vuestra selección aparece con quesos que van desde el tierno hasta curaciones más largas, siempre con ese punto artesano y directo.

Origen: Santa María del Campo Rus (Cuenca)

La marca toma nombre y carácter de Santa María del Campo Rus (Cuenca). Es un queso con identidad manchega, pensado para quienes buscan sabor limpio y una textura agradable, sin estridencias.

Leche y elaboración: lo que marca la diferencia

En la gama se combinan dos enfoques:

  • El tierno, elaborado con leche de oveja pasteurizada, más suave, blanco y muy cremoso cuando se deja respirar un poco.

  • El semicurado, ya con leche cruda de oveja, que gana en matiz y estructura, con una curación que en vuestro catálogo figura entre 2 y 4 meses.

Curaciones y sabores especiales (para salir de lo típico)

Dentro de Campo Rus también hay piezas con personalidad propia: quesos curados con curación avanzada (más de 12 meses) y versiones con ingredientes muy de la zona, como el azafrán de Cuenca (que aporta un color y un punto aromático muy reconocible), además de otras variantes como ajo negro.

Qué encontrarás bajo la marca

En la categoría de Campo Rus puedes encontrar, principalmente:

  • Queso tierno de oveja (más delicado y cremoso).
  • Queso semicurado (equilibrado, firme, con retrogusto suave).
  • Curados “de capricho” (larga curación y ediciones con azafrán o ajo negro).