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Recomendado por Ibéricos de Bandera

Jamón Ibérico de Bellota Fabeiro
Jamón Ibérico de Bellota Fabeiro (Extremadura)
365€
El Jamón de Bellota 100% Ibérico Fabeiro es el máximo exponente de la tradición de Guijuelo. Esta pieza de "Etiqueta Negra" procede de cerdos criados en libertad y alimentados con bellota. Gracias al microclima único de su zona de curación, el jamón ofrece un sabor suave, dulce y una textura untuosa que enamora desde el primer corte.
  • Nota de Cata : Sabores intensos que armonizan notas de salado y dulce, envuelto de aromas penetrantes entre perseverancia y suavidad
  • Textura: En el corte tonalidades fundidas de rojos y ocres, con infiltraciones de grasa veteada blanca rosácea  brillante que funde en boca
  • Marca: Fabeiro
  • Alergenos: Sin gluten ni alergenos
  • Procedencia: Extremadura
  • Tipo de raza:  50 %75% Ibérica
  • Alimentación: Cerdos criados en libertad engordados con bellotas de encinas, robles, hierbas naturales en periodos de montanera
  • Precinto o Brida: Roja
  • Curación aprox: Más de 36 meses
  • Peso aprox: Pieza de 8,5- 9 Kg
  • Añada 2023
  • Producto Recomendado
  • Selección Ibericosdebandera
Comprar al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr
Más información
Peso aproximado: 8.500kg.
Lomo Ibérico de Bellota (Pinucho)
Lomo Ibérico de Bellota Pinucho (Salamanca)
99€
El Lomo Ibérico de Bellota Pinucho representa la esencia de la tradición chacinera de Guijuelo. Elaborado con cerdos ibéricos alimentados con bellotas durante la montanera, este lomo destaca por su jugosidad y su aroma profundo. Gracias a un adobo artesanal y una curación lenta, ofrece una experiencia gourmet única para los amantes del embutido de alta calidad.
  • Nota de Cata: Jugoso con matizes rojizos brillante, textura delicada, intenso sabor quedando retrogusto, carnes nobles y de calidad extraordinaria
  • Alérgenos: Sin gluten sin alergenos
  • Procedencia: Salamanca
  • Tipo de raza: Ibérico de Bellota
  • Alimentación: Criados en libertad en las dehesas, alimentados con bellota de alcornoques y encinas
  • Curación aprox: 3-4 meses
  • Peso aprox: Pieza de 1,250 kg
  • PREPARADO EN SOBRES AL VACIO A SU GUSTO SIN COSTE
Más información
Peso aproximado: 1.350kg.

Fabeiro gallego | Legumbre tradicional de calidad premium

El fabeiro gallego es una legumbre tradicional muy apreciada por su gran tamaño, su piel fina y su textura suave y mantecosa tras la cocción. Originario de Galicia, es un producto ideal para platos de cuchara, recetas tradicionales y propuestas gastronómicas de alto nivel.

Una legumbre ligada a la tradición gallega

El fabeiro es una variedad de alubia blanca cultivada tradicionalmente en Galicia, especialmente valorada en la cocina del norte de España. Su cultivo y consumo están ligados a la gastronomía popular gallega, donde se utiliza en recetas contundentes y de larga cocción.

Características del fabeiro

El fabeiro gallego se distingue por:

  • Grano grande y alargado

  • Piel fina, casi imperceptible tras la cocción

  • Interior cremoso y muy suave

  • Excelente capacidad para absorber sabores

Estas cualidades lo convierten en una legumbre muy apreciada tanto en cocina tradicional como en restauración.

En cocina

El fabeiro es perfecto para:

  • Platos de cuchara tradicionales

  • Recetas con carnes, embutidos o mariscos

  • Preparaciones gourmet donde se busca una legumbre protagonista

Mantiene su forma tras la cocción y ofrece una textura muy agradable en boca.

Qué encontrarás en esta categoría

En Ibéricos de Bandera encontrarás fabeiro gallego, seleccionado por su calidad y origen, ideal para quienes buscan una legumbre auténtica y de alto valor gastronómico.