Description

Queso Artesano de Vaca Casín Redes D.O.P.

Queso madurado elaborado artesanalmente con leche cruda de vaca y que está considerado como uno de los quesos más antiguos de España.

El Casín Redes posee una textura mantecosa untuosa Aromas fuertes, a manteca de vaca y con un fondo de frutos secos.

Sabor fuerte y picante, agradable pero denso, ligeramente salado.

Merecedor de importantes distinciones:

• 2015  I Certamen del Queso Casín D.O.P. celebrado en Campo de Caso, Asturias, Primer premio por el mejor Queso Casín
•  2016 II Certamen del Queso Casín D.O.P. celebrado en Campo de Caso, Asturias, Primer premio por el mejor Queso Casín
•  2016 World Cheese Awards, Medalla de plata
• 2017 Salón Gourmets de Madrid, Medalla de bronce al Mejor Queso de Leche Cruda Curado de España
• El Gobierno del Principado de Asturias le otorga la Medalla de Asturias, en su categoría de plata, en reconocimiento a su trayectoria como elaboradora artesanal de queso casín y ganadera, que ha contribuido “de forma fundamental” a que esta variedad de queso haya obtenido la Identificación Geográfica Protegida (IGP) y después, la Denominación de Origen Protegida (DOP), en el 2012.

El Tesoro de Extremadura en Ibericonde

Elaboración con Sello DOP Torta del Casar

Disfrutar de este queso curado Torta del Casar DOP permite valorar un proceso artesano protegido por estrictas normas de calidad. Por este motivo, en Ibericonde seleccionamos piezas que respetan el tiempo de maduración tradicional de 60 días. En este sentido, el uso del cardo silvestre es el secreto de su textura fundente. Puedes consultar más detalles en la web oficial de la DOP Torta del Casar.

Calidad de la Leche de Oveja

Varios matices surgen gracias al pastoreo de las ovejas en las llanuras del Casar de Cáceres. Efectivamente, la pureza de la leche cruda asegura una intensidad de sabor que perdura en el paladar. Por esta razón, es un orgullo ofrecer esta joya en nuestra tienda de quesos artesanos.

 Textura Fundente y Notas de Cata

El Secreto de la Pasta Blanda

Apostar por esta pieza es confiar en un queso que se deshace prácticamente al tacto cuando alcanza la temperatura óptima. Puesto que su pasta es blanda y untuosa, el queso curado Torta del Casar DOP ofrece una sensación en boca extremadamente placentera. Mediante esta técnica de elaboración, logramos un producto de prestigio bajo el sello de Ibericonde.

Sabor Intenso y Matiz Amargo

Un bocado de esta Torta revela un equilibrio perfecto entre notas lácticas y un final sutilmente amargo muy característico. Asimismo, su aroma es complejo y envolvente, llenando la mesa de personalidad artesana. Bajo esta premisa, garantizamos una degustación que representa la esencia pura de la dehesa extremeña.

 Atributos de la Pieza del Casar

Características de la Corteza y el Interior

Un aspecto rústico y semiduro protege un interior que es pura crema lista para ser untada. Ciertamente, la uniformidad de la pasta y su brillo natural son signos de una calidad excepcional en Ibericonde. De igual modo, se trata de un queso que requiere un manejo cuidadoso para disfrutar de todo su esplendor.

Modo de Consumo y Maridaje

La mejor forma de degustarlo es abriendo la tapa superior y dejando que repose a temperatura ambiente. No obstante, supervisamos que cada unidad llegue con su frescura y textura intactas hasta su destino. En relación con su valor, marida de forma sublime con nuestros picos y panes artesanos.

 Compromiso de Confianza Ibericonde

Nutrición y Sabor Natural

Grandes beneficios nutricionales como el aporte de calcio y fósforo se concentran en cada cucharada de este queso. Por lo tanto, el queso curado Torta del Casar DOP es un alimento nutritivo de altísima calidad gastronómica. Ciertamente, su origen 100% natural garantiza un producto libre de procesos industriales pesados.

Calidad Final Garantizada

Nuestra logística asegura que la pieza mantenga su forma y propiedades durante el transporte. Ya que respetamos los plazos de envío, el sabor auténtico de Extremadura llega intacto a su hogar. En resumen, esta especialidad representa el compromiso con la excelencia que define a Ibericonde.