
Canapés de Hojaldre con Jamón Ibérico, Queso Brie y Manzana Caramelizada
Tiempo Total 25 minutos minutos
Plato Aperitivo
Raciones 20
Equipo
- 1 horno
- 1 Bandeja de hornear
- 1 Papel de horno
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo pequeño
- 1 Cucharilla o espátula
- 1 Brocha de cocina
- 1 Bol pequeño
- 1 rejilla de enfriado o plato
Ingredientes
- 1 lamina de hojaldre
- 100 g jamón ibérico en lonchas
- 120 g queso brie
- 1 manzana tipo golden
- 20 g mantequilla
- 1 cucharada azúcar moreno
- 1 cucharadita miel
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 huevo batido
- pimienta negra molida
- tomillo fresco o perejil
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200 ºC calor arriba y abajo (190 ºC con ventilador).
- Corta la lámina de hojaldre en cuadrados o círculos pequeños (4–5 cm). Colócalos sobre una bandeja forrada con papel de horno y píntalos con el huevo batido.
- Hornea 10–12 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y bien subido. Retira y deja templar sobre una rejilla.
- Mientras tanto, prepara la manzana: pela la manzana, corta en daditos pequeños y saltéalos en una sartén con la mantequilla y el azúcar moreno, a fuego medio, unos 5–7 minutos hasta que estén blandos y dorados.
- Añade la miel y el chorrito de vino blanco (si lo usas). Deja que evapore 1–2 minutos, apaga el fuego y reserva.
- Corta el queso brie en dados pequeños. Abre ligeramente cada pieza de hojaldre (o haz un hueco en la parte superior) y coloca un trocito de queso dentro o encima, aprovechando que el hojaldre aún está templado para que se funda un poco.
- Corona cada canapé con una cucharadita de manzana caramelizada y media loncha de jamón ibérico doblada de forma decorativa.
- Termina con un toque de pimienta negra y unas hojas de tomillo fresco o perejil picado. Sirve al momento para que el hojaldre esté crujiente.
Notas
- Puedes sustituir el queso brie por queso de cabra suave o un queso azul cremoso, para darle más intensidad.
- Añade un punto cítrico con un poco de ralladura de limón o naranja sobre los canapés justo antes de servir.
- Para un acabado brillante, pincela ligeramente el jamón con una mezcla de miel y unas gotas de vinagre balsámico en el último momento.
Palabra clave jamón