Estás viendo: Despacho al peso

Descubre el Queso Francisco Sudao, una joya de la quesería artesanal extremeña. Elaborado con leche cruda de cabra, este queso destaca por su corteza oscura y su sabor intenso y persistente. Su proceso de curación natural le otorga una textura firme pero fundente que conquista a los paladares más exigentes. Tradición pura en cada bocado.

• Marca: Francisco Sudao.
• Sabor: Sabor intenso, aroma moderado a queso de cabra, agradable al paladar, textura cremosa y compacta
• Color: Corteza frotada con aceite de oliva y de color natural, interiormente blanco marfil
• Leche: Cabra pasteurizada
• Origen: Carbajo (Cáceres)
• Curación: A partir 3 -4 meses
• Peso aprox. queso entero: 900 grs

El queso rulo de cabra El Cabreño de Ibericonde es una delicia artesanal elaborada en Jumilla con leche 100% pura. Debido a que se madura con moho natural en su superficie, ofrece una textura suave y muy cremosa. Además, su sabor ligeramente ácido lo hace extremadamente versátil en la cocina. Sin duda, es el complemento perfecto para tus platos gourmet más exigentes.

• Sabor: Su maduración con moho en superficie es un tipo de queso artesanal con una textura suave y cremosa
• Color: Blanco con moho natural por fuera de pasta es blanca y compacta
• Leche: Cabra pasteurizada
• Origen: Jumilla (Murcia)
• Curación: A partir 1 -3 meses
• Peso aprox. queso entero: 1 kg

El queso de cabra curado Monterreña DOP de Ibericonde es un tesoro de la comarca de los Ibores. Debido a que se elabora siguiendo métodos tradicionales, su sabor es profundo y persistente. Además, su textura firme lo convierte en el protagonista de cualquier tabla gourmet. Sin duda, es la elección perfecta para quienes buscan un producto con Denominación de Origen Protegida.

• Sabor: Tiene un aroma suavemente caprino en el retrogusto con un sabor ligeramente ácido, con corteza natural
• Color:  De un color que va de amarillo al ocre oscuro mantecoso y cremoso al corte
• Leche: Cabra cruda
• Origen:  Deleitosa (Cáceres)
• Curación: A partir 3 meses
• Peso aprox. queso entero: 800 grs

 

El queso de cabra semicurado de La Vera de Ibericonde es un reflejo de la tradición quesera extremeña. Debido a que se elabora con leche de cabra seleccionada, ofrece un equilibrio perfecto entre suavidad y carácter. Además, su maduración controlada le otorga una textura elástica muy agradable. Sin duda, es la pieza ideal para quienes buscan un sabor auténtico y natural.

• Sabor: Suave y natural pero con sabor al queso de siempre con tonos suaves de leche de cabra con corteza natural
• Color:  De un color que va de blancoamarfilado cremoso y compacto al corte
• Leche: Cabra pasteurizada
• Origen: Villanueva de La Vera (Cáceres)
• Curación: A partir 20 dias
• Peso aprox. queso entero: 550-650 grs

El Pecorino Moliterno al Tartufo con trufa de Ibericonde es una obra maestra de la gastronomía italiana. Debido a que la trufa se inyecta tras el proceso de curación, el queso mantiene su carácter de oveja mientras absorbe el aroma del diamante negro. Además, su veteado espectacular lo convierte en el centro de atención de cualquier mesa. Sin duda, es el lujo definitivo para los amantes del buen queso.

• Sabor: El aroma de la trufa que impregna este increíble queso, combina ligeros matices lácticos, sabor intenso e incitante sabor fuerte y algo salado
• Color: De pasta compacta semidura, friable y granulosa, la forma de ‘inyectar’ la trufa hace que se generen preciosas vetas distribuidas por todo el queso
• Leche: Cruda de oveja
• Origen: Cerdeña (Italia)
• Curación: Apartir 6 - 8 meses
• Formato: Pieza de 1/4kg  1/2Kg o 1 Kg

El queso azul de oveja asturiano de tres leches de Ibericonde es una joya de la tradición láctea del norte de España. Debido a que combina la nobleza de la leche de oveja con el carácter del hongo penicillium, su sabor es potente y equilibrado. Además, su textura untuosa lo hace perfecto para tablas de quesos o salsas gourmet. Sin duda, es la elección ideal para los amantes de las sensaciones fuertes.

• Sabor: De retrogusto incitante muy agradable, ligeramente salada con un toque de picor delicado que permite saborearlo más tiempo quedando en boca
• Color: De corteza natural con moho de pasta semidura de tonos azules claros y más oscuros consecuencia del peniciliun junto al cuajo y fermentos
• Leche: Pasteurizada de oveja, cabra y vaca
• Origen: Pria (Asturias)
• Curación: Avanzada entre 2-4 meses
• Peso aprox. queso entero: 3,2 kg

El queso asturiano de tres leches con pimentón picante de Ibericonde es una explosión de sabor tradicional. Debido a que combina leche de vaca, oveja y cabra con un toque de pimentón, su perfil aromático es único. Además, su textura cremosa contrasta perfectamente con su final ligeramente picante. Sin duda, es el queso ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica atrevida y artesanal.

• Sabor: En boca retogusto iniciante agradable y delicado, con un toque salado ligero hasta imponerse sobre el carácter azulado el picante llenando el paladar y agarrándose a la garganta muy sutilmente
• Marca: Ibericonde
• Color: De corteza natural con moho de pasta semidura naranja con vetas pobladas de un azul que resaltan
• Leche: Pasteurizada de oveja, cabra y vaca
• Origen: Pria (Asturias)
• Curación: Avanzada entre 2-4 meses
• Peso aprox. queso entero: 3,3 kg

El queso de oveja Roquefort Papillon DOP de Ibericonde representa la cima de los quesos azules a nivel mundial. Debido a que se elabora exclusivamente con leche cruda de oveja Lacaune, su intensidad es incomparable. Además, su maduración en las famosas cuevas de Combalou le otorga ese veteado azul tan característico. Sin duda, es un lujo gastronómico indispensable.

• Sabor: Sabor y aroma mas lácteo con notas a nueces y pasas. Es menos salado y con retrogusto un poquito ácido, ligeramente un toque de picor delicado que permite saborearlo más tiempo quedando en boca.
• Marca: Ibericonde.
• Color: De pasta blanca de textura firme y lisa, tiene bastantes cavidades azules que resalzan su apetecible aspecto para un picoteo o en sus mejores recetas.
• Leche: Cruda de oveja.
• Origen: Roquefort (Francia).
• Curación: Avanzada entre 3-6 meses.
• Peso aprox. queso entero: 1,5 kg.

El queso de vaca Cabrales Vega de Tordín de Ibericonde representa la evolución del sabor más tradicional de Asturias. Debido a que se elabora con leche de vacas que pastan en los Picos de Europa, su calidad es extraordinaria. Además, su maduración en cuevas naturales le otorga una cremosidad y un picor equilibrado. Sin duda, es un imprescindible para los amantes de los quesos azules con carácter.

• Sabor: Cremoso y fundente al paladar sabor intenso y persistente, dominando los frutos secos, apareciendo el picante poco a poco y con una intensidad media que deja un magnifico sabor en la boca
• Color: De pasta blanca de textura firme, lisa y untuosa fundente en el paladar tiene bastantes cavidades azules muy vistosas y de tecnicas artesanales
• Leche: Cruda de vaca
• Marca: Ibericonde
• Origen: Las Arenas (Asturias)
• Curación: Avanzada entre 2 - 6 meses
• Peso aprox. queso entero: 1,5 kg

El queso de cabra al pimentón La Quesera de la Vera, disponible en Ibericonde, es una pieza maestra de la quesería artesanal extremeña. Debido a que combina la mejor leche de cabra con el emblemático pimentón de la Vera, ofrece una experiencia sensorial única donde el toque ahumado potencia la intensidad del queso. Además, su corteza rojiza y su pasta firme lo convierten en un producto visualmente atractivo y delicioso para cualquier tabla gourmet. Sin duda, es la elección perfecta para quienes buscan la autenticidad de un producto de la Vera, donde la tradición y el sabor se unen en un equilibrio perfecto.

• Sabor: Sabor suave y natural al queso de siempre con sedosos tonos de leche de cabra y con corteza natural
• Color:  De tonalidades blancoamarfilado, cremoso y compacto
• Leche: Cabra pasteurizada
• Origen: Villanueva de La Vera (Cáceres)
• Curación: A partir 20 dias
• Peso aprox. queso entero: 550-650 grs

El salchichón de Joselito al corte, disponible en Ibericonde, es una pieza legendaria elaborada con las partes más nobles del cerdo ibérico. Debido a que se utiliza únicamente carne de primera calidad y especias naturales, su sabor es delicado, aromático y profundamente equilibrado. Además, al presentarse en formato al corte, garantizamos que cada loncha conserve su textura tierna y ese veteado brillante tan característico de la marca. Sin duda, es el producto predilecto para los amantes de la alta gastronomía que buscan la excelencia en cada bocado.

• Nota de Cata: Destaca por su gran sabor, tierno toque a pimienta que dota de un aroma intenso al picado extrafino, aderezado también con sal marina y ajo elaborado, textura delicada, deleite en paladar
• Alérgenos: 100 % Natural
• Procedencia: Guijuelo
• Tipo de raza: Ibérico de Bellota
• Alimentación: Criados en libertad en las dehesas ricas en agua, alimentados con bellota y hierba, plantas, frutos secos..
• Curación aprox: 3 - 6 meses
• Formatos: Paquetes al vacío de 100, 150, 200, 250 grs.
• Despacho Tradicional Embutido.

Comprar la pieza entera o preparada a su gusto    

El salchichón ibérico de bellota Maestro Pefrán, disponible en Ibericonde, es una pieza de autor elaborada con magros seleccionados de la más alta calidad. Debido a que procede de cerdos alimentados con bellotas durante la montanera, ofrece un equilibrio perfecto entre la jugosidad de la carne y el aroma de las especias naturales. Además, al presentarse en formato al corte, garantizamos una frescura superior y una textura melosa en cada loncha. Sin duda, es la elección predilecta para quienes buscan un embutido con carácter, tradición y el sello de calidad de Maestro Pefrán.

• Nota de Cata: Su gran sabor y grasa delicada, elaborado tras los años de forma tradicional generación tras generación hace que sea un salchichón de calidad un producto gourmet
• Alérgenos: Sin gluten sin lactosa
• Procedencia: Salamanca
• Tipo de raza: Ibérico de Bellota
• Alimentación: Criados en libertad engordados con bellotas de encinas, robles, hierbas naturales en periodos de montanera
• Curación aprox: 3 - 6 meses
• Formatos: Paquetes al vacío de 100, 150, 200, 250 grs.
• Despacho Tradicional Embutido.

Comprar la pieza entera o preparada a su gusto