Espárragos trigueros con jamón ibérico y queso gratinados
Espárragos trigueros con jamón ibérico y queso gratinados
Una receta sencilla, rápida y llena de sabor que combina la frescura de los espárragos trigueros con la intensidad del jamón ibérico y el toque cremoso del queso fundido. Perfecta como entrante, cena ligera o acompañamiento para cualquier ocasión especial.
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos trigueros (500 g aprox.)
- 120 g de jamón ibérico en lonchas finas
- 100 g de queso rallado para gratinar (mezcla de mozzarella y manchego curado)
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- sal en escamas al gusto
- pimienta recién molida
- tomillo fresco (opcional)
Instrucciones
- 1. Lava bien los espárragos y corta la parte más dura del tallo.
- 2. Calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva y saltea los espárragos durante 3 o 4 minutos hasta que estén tiernos pero mantengan su textura crujiente.
- 3. Coloca los espárragos en una fuente apta para horno y distribuye por encima las lonchas de jamón ibérico.
- 4. Espolvorea el queso rallado de forma uniforme sobre toda la superficie.
- 5. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200°C con función grill durante 5-7 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- 6. Añade un toque de pimienta negra, unas hojas de tomillo fresco si lo deseas y sirve inmediatamente.
Notas
Los espárragos trigueros son una excelente fuente de fibra, vitaminas A, C, E y K, además de ácido fólico y antioxidantes naturales. Su consumo favorece la digestión y ayuda a combatir la retención de líquidos. Combinados con jamón ibérico, aportan proteínas de alta calidad y minerales esenciales, creando una receta equilibrada, nutritiva y llena de sabor.