Hoy estamos aquí para hablar de ibéricos de bandera, una Tienda online de venta de jamones que es un… ya es una palabra que se usa poco, la charcutería, se usa muy poco, pero es una tienda donde se venden jamones, quesos y otro tipo de alimentación, sobre todo lo que son embutidos, también los quesos, también tienen vinos y tienen conservas, hay otro tipo de productos.

Hoy estamos aquí con el CEO, con el encargado general y jefe técnico a la hora de los cortes y el que más sabe de todo el mundo del jamón y la paleta. Y le vamos a ir preguntando sobre todas las dudas que tiene la clientela acerca de todo este tema de los jamones, las paletas y porque una cosa y la otra y que es ibérico y que es de recebo y miles de preguntas que hay que le vamos a ir haciendo.

Pero desde luego, bienvenido Vicente y ahora te presentas tú mismo, nos cuentas un poco, pero la primera pregunta es:

Yo creo que lo primero y sobre todo porque nosotros nos gusta lo que hacemos y siempre lo que tratamos es de dar al cliente no lo más caro ni lo más barato sino lo que el cliente necesita y cada cliente tiene sus gustos.

Igual que los jamones hay sabores más fuertes, más suaves, más dulces, pues en los quesos igual hay más curados, menos curados y cada uno tiene una serie de preferencias y nosotros en la tienda después de tantos años pues lo que hacemos es dar a cada cliente lo que le gusta, el que le gusta jamón con más tocino, con menos tocino, con más beta, menos beta, el queso que le gusta semi o de oveja o de cabra intentar buscar lo que cada cliente le gusta, es lo que nos diferencia, no vender por vender, nosotros está claro que tenemos una tienda pero lo más importante es que el cliente repita, que vuelva a comprar en nuestra Tienda online de venta de jamones

Nos dicen muchos de vuestros clientes además de eso que estás contando, supongo que la elección de los proveedores os habrá llevado tiempo porque muchas empresas venden quesos y muchas empresas venden jamones, pero supongo que vosotros habéis estado comprando a mucho proveedor y eligiendo al final, es lo que dices, que a vuestro cliente le va bien o el que creéis que es mejor por esa relación calidad precio o por otros motivos. ¿Cómo ha sido ese devenir entre proveedores?

Pues de hecho muchas veces hablo con mi compañero Mariano porque a base de probar jamones y de hacer pruebas porque siempre quieres intentar mejorar, igual que en un queso, pruebas un queso, otro queso, pues después de mucho tiempo de probar muchas cosas al final tienes que confiar en una serie de proveedores los que mejor genero consideramos que tienen por calidad y por precio.

Pero lo más importante es ir nosotros y seleccionar sobre todo en jamón, los jamones y luego aparte le tienes que dar el tiempo que necesita cada jamón porque cada jamón es diferente, hay jamones que tienen más tocino o menos tocino entonces cada jamón necesita su tiempo

A la hora de abrirlo, cada jamón nosotros que vamos a abrir un jamón pues lo abrimos cuando está para partir, pero la gente en ibéricos, de cebo, de bellota, la calidad del jamón es importante pero la curación es casi más importante. Un jamón de cebo o ibérico te puede salir tan bueno si le das el tiempo. Cada jamón y cada cosa necesita su tiempo igual con queso, la curación, todo necesita un proceso y una serie de selección o sea que es lo más importante aparte de la calidad del producto y que luego pues el gusto del cliente.

Además de ese trabajo de la selección de proveedores que os toca a vosotros ir y probar y de eso durante esos 30 años de elegir proveedores ya tenéis una base buena de proveedores, pero además de eso nos dicen los clientes que es que dais servicios que otras empresas no dan, otras tiendas de ventas de jamón no dan como es el servicio de corte que vosotros el jamón que os compren lo podéis dar ya cortado o si han comprado jamón fuera también lo pueden enviar y lo pueden cortar

Pues es un servicio aparte de nuestros jamones, llevamos muchos años preparando jamones, paletas, quesos, lomos…  para el cliente pues según sus preferencias quiera cuchillo, máquina, depende de formatos sobres de100 gramos, 150, 200…, depende de las necesidades de cada cliente

Pensamos en hacer algo muy sencillo y es algo que nos gusta es el preparar los jamones y lo que hacemos es recoger el jamón de cliente lo puede entregar en la tienda porque para nosotros conocer al cliente también es algo importante el  trato personal pero como andamos un poco todos con el tiempo justo pues decidimos de ofrecer un servicio que es interesante porque facilitamos y recogemos el jamón del cliente en cualquier sitio, nos lo trae la agencia de transporte a nuestra tienda lo preparamos como si fuera nuestro porque nosotros al final los jamones tratamos de preparar como si fuera para nuestra casa y luego después de prepararlo pues si lo quiere el cliente a cuchillo o lo quiere a máquina o en este caso en formatos más pequeños por si son poco de familia sobres de 100 gramos 150 lo que quieran

O en otro formato más grande en este caso como el cliente lo necesite y lo preparamos, lo preparamos en unas cajitas bastante chulas que luego aparte pues bueno echamos siempre un detallito para el cliente unos picos alguna cosa y cuando está preparado pues igual la agencia hablamos con la agencia y se vuelve a llevar al cliente a su casa

Es un servicio que damos aparte que yo creo que la hacemos muy bien pues es una cosa que nos gusta y oye si ayudamos al cliente a que disfrute del jamón pues mejor todavía

Entro en la web de la Tienda online de venta de jamones y estoy viendo vuestros productos, pero alguna cosa dudo de repente pues y este jamón cómo me va a llegar o este lomo, esto que viene en un bote viene suelto o veo aquí que lo puedo elegir en sobres, pero cómo vienen los sobres o puedo elegir mitad y mitad tengo dudas sobre el proceso que tengo que hacer cómo hablo con vosotros.

Es muy fácil porque nosotros llevamos tratando con el público pues con gente más joven, gente mayor para nosotros es un poco terapia tratar y nos viene bien y nos gusta tratar con la gente, en este caso aparte con las nuevas tecnologías de correo electrónico, la página, perfectamente puede ponerse en contacto con nosotros tenemos en la misma página un contacto, también por WhatsApp y hay número de teléfono para directamente hablar con cualquiera de nuestros compañeros en este caso conmigo que yo soy Vicente mi compañero Mariano o Azucena

Tenéis todos los canales se puede mandar correo electrónico por la web o se puede mandar WhatsApp por teléfono o incluso como dices ir a la tienda hablar con vosotros directamente en primera persona que allí se planta uno y os puede preguntar lo que quiera incluso un pedido que se haya hecho por la web va uno a la tienda lo puede recoger allí o pedirlo de que me lo envuelvas así o que me hagan lo que sea todo se puede hacer no tiene problemas

Voy a hacer la primera vez que voy a comprar con vosotros cómo la hago tengo que ir a la tienda la puede hacer también por web como lo hago

La primera compra pues la puede hacer por la web o ir a la tienda la manera que más fácil te sea, nosotros siempre lo que buscamos es lo que el cliente más fácil tenga. En la tienda se atiende perfectamente igual lo único es más cercano y puede probar más los productos, pero la web pues perfectamente igual porque normalmente en cada pedido pues nosotros también aparte echamos cosillas para que el cliente pruebe para otros tipos de pedidos, pero las dos maneras son igual.

Entiendo que en esta primera compra claro si es la primera vez que utilizo la web pues me tendré que registrar o también puedo comprar como usuario invitado y no tengo que andar registrándome sin más.

En principio uno puede entrar y comprar como invitado o puede entrar y darse de alta dejar los datos puestos el que se haga de una manera o de otra simplemente por comodidad si das tus datos vas a quedar registrado y cuando llegues solo tienes que decir quién eres ya están todos los datos con tu dirección de entrega y todas sus historias no tienes que volver a teclear nada

Y si entras como invitado pues cada vez que vayas a comprar te lo van a volver a pedir si es tu primera compra y sólo estás probando y quieres entrar como invitado pues entrar como invitado hacer la compra también puedes ir a la tienda.

Lo que estamos diciendo y allí hacer tu primera compra y no se ha dejado ningún dato de nada has llegado pagado te has sido y ya está. Pero si quieres hacerlas a través de internet porque no estás cercano a nosotros, la tienda está en Leganés que está en Madrid es la zona sur de Madrid si estás lejos porque tú vives en Bilbao pues hombre evidentemente mejor es por la web salvo que vengas de vacaciones acabes por aquí y quieras comprar. Y si te registra podías estar registrado para todas las siguientes compras

Y a las preguntas que nos hace luego de si es seguro introducir información personal online es completamente seguro porque nuestra página web tiene un certificado de seguridad SSL que lo que hace es que las comunicaciones entre tu ordenador y el servidor van encriptadas para que nadie pueda esnifarlas nadie las pueda sacar de la red y cogerte los datos o lo que sea todo eso va encriptado y nadie va a poder hacerse cargo de ello igual que un WhatsApp lo están haciendo con los mensajes que ya nadie entre medias puede saber lo que pasa solo tú y el que lo recibe siempre va a ser seguro la compra online de hecho, bueno ya creo que es una cosa que ya hemos superado en España pero vamos hasta hace un tiempo pues la gente tenía muchos miedos a la compra online pero ahora ya igual que lo haces con Amazon con el Corte Inglés con cualquiera de los proveedores que tienes y que están dando tus datos pues ya en nuestra tienda tiene la misma seguridad, con el mismo protocolo SSL

y cuando se paga con las tarjetas de crédito se hace directamente en las plataformas del banco, de hecho, cuando vas a hacer los pagos verás que te sale la plataforma del banco allí dejas los datos de pago sea PayPal o sea el banco que sea y son ellos los que gestionan esos datos también con pasarela segura que tampoco da problema todo el pago online. Antes tenía más problemas, pero ahora mismo todo eso está ya sin ningún problema

la siguiente pregunta que nos suele llegar es la de si pueden enviar el pedido al lugar de trabajo por ejemplo yo te estoy haciendo un pedido desde mi casa, pero como nunca estoy en mi casa cuando me lo van a llevar me lo puedes llevar a mi trabajo

Claro que sí. Si un cliente pues en este caso puede hacer un pedido en su casa y si quiere que le llegue a una hora a su puesto de trabajo porque le viene mejor recogerlo allí pues lo pone en el pedido y perfectamente como si alguien quiere comprar un jamón y mandárselo a su madre que vive en valencia a la otra punta nosotros estamos en Madrid y se lo quiere mandar a valencia perfectamente eso es donde el cliente quiera con las direcciones para la entrega ahora mismo estamos diciendo que se puede hacer ese cambio de dirección y llevarla donde se quiera.

La dirección de envío y la dirección de facturación también pueden ser diferentes

Evidentemente si, si tú quieres comprarlo y tener una factura a tu nombre y lo vas a regalar o lo vas a enviar a otro lado lo que sea tú pones la dirección de envío que quieras y la dirección de facturación la que quiera las dos son diferentes

¿Si tengo dudas sobre el transporte a quien recurro a la agencia o a vosotros?

y qué debo de hacer si tengo alguna pregunta sobre el transporte, porque siempre surge la duda en el último momento, pero y si no estoy cómo va a pasar, si tengo dudas sobre el transporte a quien recurro a la agencia o a vosotros que tengo que hacer yo

Siempre cuando sale un pedido de mi tienda me gusta estar desde el principio hasta el final del pedido porque el tema de las agencias al final el responsables de si un pedido no llega o si hay algún problema soy yo entonces lo mejor para el cliente que se ponga en contacto conmigo para yo solucionar el problema ya que en este caso yo desde que entra un pedido en mi tienda hasta que llega a la casa del cliente o sea soy el responsable entonces me gusta estar pendiente desde que entra un pedido que se realiza hasta que llega a la casa del cliente entonces lo mejor es que se ponga en contacto conmigo.

Y qué sucede si cuando recibo el producto todo va muy bien la mensajería habla contigo de me fío de esa página web ya veo que tenéis muchos comentarios en Google la gente os pone bien me fío de todo, todo va perfecto, pero qué pasa si el producto que me llega está equivocado o está en mal estado hay algo que no es lo que yo había pedido o por lo que sea cuando llega está roto, estropeado

lo que es lo principal es que cuando llega un pedido como yo en mi tienda o sea si cuando llega algo a un cliente y no le gusta pues es muy sencillo yo me encargo de recogerlo de devolverle el producto si quiere o reembolsar el dinero o sea lo principal es que el cliente le guste el producto y que todo salga bien o sea cualquier cosa yo estoy para para una cosa y para otra lo principal es que el cliente si una cosa no le gusta buscarle una solución y que el cliente nunca pierde.

Hay una pregunta que también nos hacen de cómo sé si he pagado bien si mi pedido está hecho de alguna manera pues una vez que realices el pedido en la página web nosotros preferimos que las compras se hagan a través de la página web porque de alguna manera queda mejor para nosotros queda todo registrado lo tenemos ahí para el cliente también y además al cliente cuando termina la compra le va a llegar un mensaje de que su compra es correcta y luego le llegará un correo diciéndole que su compra está en proceso pues nosotros una vez que nos llega la compra pues tenemos que preparar todas las cosas que nos han llegado para poder enviarlas y luego pasárselas a la mensajería y una vez que las coge la mensajería y ya se las hemos entregado le llegará otro correo diciendo porque nosotros pasaremos ese pedido de procesando le pasará completado le dirá que está en reparto que ya va la mensajería

Cualquier problema de que no llega lo que estamos diciendo pues nos llamáis para poder reclamárselo a la agencia de transporte por si han llegado no estabas y han tenido que devolverlo o lo que sea pero en principio te aseguras de que tu pedido está bien hecho porque te va a llegar un correo que te dice que ya está bien hecho incluso la página web te da ese mensaje y luego vas a saber que tu pedido ha salido porque te va a llegar otro correo diciéndote que tu pedido ha salido

Es lo que estoy contando y dónde está mi pedido que muchas veces nos pasa que a lo mejor nosotros ya lo hemos sacado pero no ha llegado porque tarda un día o tarda dos depende de las distancias donde esté si es un pueblo pequeño si está en una capital de provincia donde sea para eso nos tendríais que llamar o incluso si queréis o podríamos dar el número de la agencia para que vosotros veáis dónde está el mensajero pero como decimos desde el primer momento lo mejor es que nos llaméis porque a nosotros nos gusta encargarnos de que todo está llegando bien y habláis con nosotros y nosotros hablamos con la mensajería y tratamos de que eso se cierre y se cierre bien

Otra pregunta que nos hacen es si se puede anular un pedido.

Anular, claro que sí igual que se hace un pedido si un cliente se ha equivocado no le viene ese momento bien, por lo que sea, ha pensado otra cosa pues perfectamente igual que se realiza pues se anula y ya está y en este caso pues si lo ha hecho contra rembolso nada, pero si lo ha hecho con tarjeta o transferencia, cualquier cosa se le abona su dinero y ya está no hay ningún problema

Si vivo en un pueblecito en mitad de Soria por ahí perdido ahí también enviáis a dónde enviáis los pedidos

Con la agencia que estamos trabajando a todos los sitios o sea estamos mandando pedidos pues en Madrid por todo Madrid y en otros pueblos en Bilbao en Valencia… no hemos tenido problemas con ninguna población en España con todos los pedidos que hemos ido mandando, no nos han puesto ninguna pega.

Que a lo mejor en este caso se puede demorar la entrega un día o dos porque tiene que la agencia más cercana está más lejos puede pasar pero lo entregan igual.

Los envíos son sólo en península las islas no se hacen baleares ni canarias y sólo se hace de momento sólo España no se hace nada en el extranjero

Lo que hacemos que con una compra que tampoco vemos exagerada pues para que todo sea sencillo que la gente que nos quiera probar y oye pues a partir de 60 euros no cobramos envío más sencillo no puede ser o sea que lo que tienen que hacer es probar

Otra pregunta que nos suelen hacer cuánto tardará en llegar mi pedido

Si son productos que necesitan elaboración corte, envasado, etc.. lo más complicado puede tardar un poco más. Es el tema de jamón si va partido, pero está claro que si queremos que nuestro jamón llegue bien preparado bien cortado las cosas bien hechas no hay que hacerlas a lo loco hay que hacerlo bien.

Pero normalmente pues 24 / 48 horas los pedidos normales y en este caso si un jamón va preparado todo a cuchillo en sobres y tal pues 48 / 72 pero no solemos tardar más en realizar los pedidos. Claro nosotros no tenemos géneros preparados en este caso va todo recién partido en este caso va según los gustos del cliente no somos fabricantes que pides 10 sobres de jamón y van a la estantería lo cogen nosotros cada cliente hace un pedido específico de queso de jamón y va todo recién preparado y con eso tratando de un servicio eficaz y rápido

Lo normal es que si te pido un queso y lo tenéis pues según llega el pedido se mete en paquete para llevarse a la agencia ya que la agencia lo lleva en un par de días eso está servido no tiene problema

Si lo que se pide son piezas que hay que hacer trabajo elaborar, los jamones o paletas o lo que sea que hay que cortar pues entonces se demora el tiempo del corte. Además de los dos días que ya estamos diciendo que es lo mínimo que va a tardar la mensajería pues esto se puede demorar otro día o dos días más depende el volumen de lo que hayan pedido lo que sea no tenéis una fecha exacta para decir cuánto tarda el envío dependerá de lo que se pida.

Pero vamos lo normal es dos tres días y si hay corte pues que sean cuatro días algo así.

A las preguntas de cómo se paga con tarjetas de crédito con transferencias o contra reembolso

Las tarjetas de crédito muy sencillo porque entras en la página web y son páginas que te van a ir saliendo te van a ir pidiendo los datos de tu tarjeta.

En el tema de las transferencias y los contra reembolsos cómo lo estáis haciendo

En el tema de las transferencias por ejemplo los pedidos sabemos que una transferencia una vez que se paga pues tarda en llegar entonces para llevar un poco el orden del trabajo y la compañera que es la que lleva el tema de pagos y un poco el control pues cuando la transferencia llega en este caso a nuestra cuenta pues es cuando se pone a preparar el pedido

Y en el tema de contra reembolsos pues es sencillo cuando la agencia lleva el pedido pues el cliente tiene que pagar la agencia para nosotros es lo que más rabia nos da, como los bancos, porque al final es una comisión, pero bueno es un servicio que damos, que lo tenemos ahí

Hay una parte en esto de los pagos que para los usuarios de PayPal que tengan PayPal, como PayPal ya el usuario más o menos lo sabe pero permite pagar en tres veces sin interés ninguno ante un pedido por ejemplo las navidades que pueden ser pedidos más grandes que te arrimas a los 400 / 500 euros de gasto pues lo puedes pagar en tres veces que te puede venir bien para quitarte un poco de desembolsar todo tu dinero, porque llevas muchas cosas y dices bueno luego en enero, febrero y marzo tengo para recuperar entonces eso a todos los usuarios de PayPal lo pueden aprovechar

También puedo añadir una tarjeta con un mensaje y que sea un regalo, compró algo lo envió a una dirección, es para un regalo. le podría añadir una tarjeta de regalo me podríais añadir una tarjeta o hacer algo así

Si. De cualquier manera, nosotros estamos abiertos sobre todo a lo que el cliente necesite podemos meter una tarjeta de regalo o en este caso si quiere una botella de champán o quiere nosotros tratamos del servicio lo más completo posible en este caso lo que el cliente siempre que podamos pues para nosotros perfecto

Y hablando un poco ya del género de los productos hay una pregunta que se repite con frecuencia y es en el tema de los jamones o paletas qué cantidad de grasa tiene un jamón y una paleta cuál tiene más cuál tiene menos

Entre jamón y la paleta sobre todo las diferencias más claras son pues aparte de la grasa, que sale más cantidad de un jamón que de una paleta, normalmente en un jamón por ejemplo vamos a poner un jamón ibérico en la proporción de jamón que sale por ejemplo en un jamón de 8 kilos suele ser algo menos de la mitad del peso un 45% más o menos de vamos a poner un jamón de 8 kilos que salgan entre tres y medio cuatro kilos

Y en una paleta por ejemplo las paletas son más pequeñas en este caso claro pues por ejemplo en una paleta de 5 kilos en una paleta suele salir, ibérica también, pues sería un 35 un 35% una paleta de 5 kilos pues nosotros bien partidas y eso solemos sacar 2 kilos, 2 kilos y algo pero suele salir bastante menos

La paleta tiene bastante más grasa aparte de la grasa es el tema de la dificultad si no se sabe partir o sea muchas veces la paleta, está claro que una paleta en proporciones vale la mitad de un jamón pero lo que veo yo, por ejemplo a mí me gusta vender paletas pero realmente cuando yo vendo paletas es para alguien que sepa lo que lleva y cómo partirla porque si no es una pena de un producto que sale buenísimo si no sabes partirla pues al final si la partes mal lo que comes es tocino y en este caso la paleta partida bien pues sería magro y tocino tiene más tocino que jamón pero también es más jugosa

Si yo no me atrevo a comprar jamón ni paleta no sé si comprar jamón o paleta, o si compro jamón no sé qué tipo de jamón comprar, quiero que me aconsejéis para comprar un jamón o una paleta, ¿qué hago?

Voy a ser muy franco porque a ver todos sabemos que al final como los jamones como los quesos, como vamos a poner los jamones en los vinos en los coches hay precios para todos los gustos. Entonces yo en la tienda lo que siempre trato de hacer es saber lo que necesita el cliente o lo que se quiere gastar o sea me da lo mismo que se quiere gastar en un jamón 100, 120, 150, 200, 500, trato de aconsejar lo que el cliente necesita porque al final no porque te gasten más es mejor, depende

O sea los jamones hay jamones de un precio bajo que salen muy buenos jamones de precio alto que salen muy buenos entonces al final lo mejor es adaptarte un poquito dentro de un precio darle al cliente el mejor producto, si un cliente viene a gastarse porque le gusta o porque puede o no puede en este caso si no hace un esfuerzo gastarse 150 euros en un jamón claro si yo le quiero vender uno de 500 no es lógico entonces al final lo que tratamos de dar es lo que dentro de la necesidad del cliente lo que es mejor para él.

Que se quiere gastar 100 pues a razón de100 le buscamos un jamón, que a lo mejor se quiere gastar 100 y vemos que por 120 merece la pena pues igual o sea podemos vender más caro menos caro pero depende de la necesidad del cliente y lo que el cliente busca

Entiendo que lo mejor desde luego sería dejarse aconsejar con lo que lo mejor sería hablar con vosotros e ir definiendo un poco

También es una opción, que lo prueben, envíame un sobre de 100 gramos de este envíame un sobre del otro. En la tienda me acerco y te puedo dar a probar para que, si vas a la tienda una lasquita de queso, una lonchita de jamón para que lo pruebes tienes y ya sabes si eso es lo que estás buscando o no estás buscando

Es curioso que el otro día lo que hablamos de gastarte mucho y poco un cliente que fue a entregarnos un jamón para en este caso prepararlo porque era para un aniversario y tenía un jamón por ejemplo allí que nos trajo de bellota o sea un 50% precinto rojo y allí teníamos nosotros que estábamos despachando pues muchas veces en la tienda pues para que el cliente compare damos a probar queso, jamón y mi compañero Mario en este caso pues estaba partiendo un jamón de cebo de campo y le dio a probar y el cliente le gustó más el cebo de campo en este caso que por sabores pues también tenía más sabor, es verdad que tenía más tiempo de curación que el jamón que trajo el cliente para preparárselo pues la verdad que le faltaba tiempo.

Muchas veces, aunque el jamón sea más caro no quiere decir que sea mejor, hay varios factores no sólo es el precio, el precio, la curación, el corte, el gusto del cliente, o sea hay muchos factores