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Jamón Serrano Gran Reserva 24 Montenevado
Jamón Serrano 24 Gran Reserva Monte Nevado 100% Natural
129€
Probablemente, uno de los mejores jamones serranos del mundo. El Serrano 24 de Monte Nevado es una pieza de autor con una curación extrema de más de dos años en secaderos naturales. Un jamón de raza seleccionada, bajo en sal y con una complejidad de sabor que solo el tiempo puede otorgar. Pura excelencia para el día a día.
  • Nota de Cata: Corte perfecto de color rojo grasa rosacea sabor agradable en su punto de sal, aroma delicado que queda en el paladar
  • Marca: Monte Nevado
  • Alergenos: 100% Natural
  • Procedencia: Segovia
  • Tipo de raza:  Serrano
  • Alimentación: 100 % Natural
  • Precinto o Brida: Serrano 24
  • Curación aprox: Más de 36 meses
  • Peso aprox: Pieza de 7,5 Kg
Comprar al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr
Más información
Peso aproximado: 8.000kg.
imagen de Jamón deshuesado Monte Nevado
Jamón deshuesado 24 M. Nevado 100% Natural
139€
El Centro de Jamón Monte Nevado es la elección ideal para quienes buscan la excelencia de un ibérico seleccionado con la practicidad de un formato sin hueso. Esta pieza de cebo 50% ibérica destaca por su limpieza impecable y una curación que supera los estándares del mercado. Al presentarse deshuesado y pulido, garantiza un aprovechamiento total del producto, manteniendo intacto el aroma y la jugosidad que caracterizan a esta marca legendaria.
  • Nota de Cata: Corte perfecto de color rojo grasa rosacea, agradable en su punto de sal, aroma delicado, sabor que persiste en boca y paladar
  • Marca: Monte Nevado
  • Alergenos: 100% Natural
  • Procedencia: Segovia
  • Tipo de raza:  Serrano
  • Alimentación: Dehesas ricas en agua en hierbas, plantas...
  • Precinto o Brida: Serrano 24
  • Curación aprox: Más de 36 meses
  • Peso aprox: Pieza de 3,5 - 4 Kg
  • SE APROVECHA EL 100% DEL PRODUCTO
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Peso aproximado: 5.000kg.
imagen de una Paleta de Bellota Monte Nevado
Paleta Ibérica de Bellota M. Nevado 100% Natural
189€
La Paleta de Bellota Monte Nevado es una joya gastronómica seleccionada bajo el concepto de "Añada", garantizando que solo las mejores piezas de cada montanera lleguen a su mesa. Esta paleta 100% ibérica destaca por su elaboración artesanal y 100% natural, utilizando únicamente carne y sal, sin conservantes ni colorantes. Gracias a su curación lenta en las bodegas de la marca, ofrece un sabor auténtico, una textura fundente y un aroma que define la excelencia del ibérico.
  • Nota de Cata :  Grasa ligera, se funde en la boca con dulces tonos de frutos secos. Sabor muy intenso de resonancias camperas, cuyo retrogusto salta de la lengua al paladar
  • Textura: Corte color rojo intenso, de veteado, de untuosa textura grasa ligera, se funde en la boca con dulces tonos de frutos secos
  • Marca: Monte Nevado
  • Alergenos: 100 % Natural
  • Procedencia: Segovia
  • Tipo de raza:  100 % Ibérica
  • Alimentación: selecciona las dehesas buscando fruto de sabor dulce y abundancia de hierba y agua
  • Precinto o Brida: Negra
  • Curación aprox: Más de 28 meses
  • Peso aprox: Pieza de 5-5,5 Kg
Más información
Peso aproximado: 5.000kg.

Más de un siglo de tradición

El origen de Monte Nevado se remonta a una familia proveniente de las tierras altas de Segovia, parajes que reciben los vientos de las cumbres nevadas cercanas, con unas extraordinarias condiciones climáticas para el curado de jamones.
En el siglo XIX, tras volver de la Guerra de Cuba, Juan Olmos, con los ahorros de la soldada adquiere unos centenares de cerdos. La familia pasa a combinar agricultura y un molino público de cereales, con la cría de cerdos para curar jamones, iniciando una saga de maestros jamoneros.

Curación natural en bodega

Uno de los pilares de Monte Nevado es su curación natural en bodegas, respetando los tiempos necesarios para que cada pieza desarrolle aroma y complejidad. El proceso se basa en la experiencia acumulada y el control cuidadoso de cada fase.

Campus del Jamón Monte Nevado

El primer centro de Formación e Investigación en España dedicado exclusivamente al fascinante mundo del jamón.
Este innovador proyecto multidisciplinar está diseñado para que profesionales del sector puedan ampliar y perfeccionar sus conocimientos. En Monte Nevado, ofrecemos clases de corte a cuchillo, talleres sensoriales, cursos de maestría jamonera y formaciones personalizadas adaptadas a las necesidades específicas de cada alumno.

Reconocimiento y prestigio

Monte Nevado ha sido reconocido en distintos certámenes internacionales y está presente en mercados de alta exigencia, consolidando su posición como productor de referencia dentro del jamón curado español.

Qué encontrarás en esta categoría

En Ibéricos de Bandera encontrarás jamón Monte Nevado, ideal si buscas tradición, experiencia centenaria y una elaboración basada en la curación natural.