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El cabecero de lomo Duroc Celso Blázquez, disponible en Ibericonde, es una de las opciones más deseadas por los amantes de los embutidos melosos, tiernos y con un profundo sabor tradicional. Debido a que se elabora con la parte alta de la cinta de lomo, adyacente a la presa, esta pieza posee una infiltración de grasa natural verdaderamente excepcional. Además, las virtudes genéticas de la raza Duroc potencian la jugosidad y la ternura de la carne en cada una de sus lonchas. Sin duda, es la elección ideal para sorprender en una tabla de embutidos gourmet, preparar un picoteo elegante o disfrutar junto a un buen pan artesanal

• Nota de Cata:  Su carne de cerdos grasos de calidad, destaca su alta jugosidad sabor suave que queda gracias a los condimentos naturales
• Alérgenos: 
• Procedencia: Salamanca
• Tipo de raza: Duroc
• Alimentación: Elaborado a partir de cinta de lomo de cerdo blanco alimentado con piensos naturales
• Curación aprox: 4 -6 meses
• Peso aprox: Pieza de 500 grs.
• Producto Recomendado
• Selección Ibericosdebandera
• PREPARADO EN SOBRES AL VACIO A SU GUSTO SIN COSTE

El compango asturiano El Chico, disponible en Ibericonde, es el secreto mejor guardado para recrear en tu propia cocina la auténtica y reconfortante fabada asturiana. Debido a que reúne en un solo pack una selección de embutidos curados y ahumados de primera calidad, garantiza el sabor tradicional de las cocinas de antaño. Además, la cuidada proporción entre el chorizo, la morcilla y el tocino entreverado aporta al caldo una densidad y un color inigualables. Sin duda, es la alternativa idónea para los amantes de los platos de cuchara que buscan la máxima honestidad y excelencia en sus recetas de legumbres.

• Origen: Noreña (Asturias)
• Marca: El Chico
• Formato: Paquete 200/250 grs.
• Alergenos: Sin gluten sin lactosa

Compra Compango Asturiano Casero para Fabada

"El Jamón Batalle Gran Reserva es famoso por su excelente infiltración de grasa y su sabor suave. Procedente de cerdos 100% Duroc, esta pieza ofrece una jugosidad única que lo diferencia de cualquier otro jamón serrano. Es la opción ideal para quienes buscan calidad premium a un precio justo. Sabor intenso y textura inigualable.

• Nota de Cata: Su corte destaca por su jugosidad y infitración de grasa en su corte sabor suave, aroma delicado, tapa que se deshace paladar
• Marca: Batallé
• Alergenos: Sin gluten
• Procedencia: Granadino
• Tipo de raza:  100% Duroc
• Alimentación: Piensos, legumbres y hierbas naturales ricas en agua
• Precinto o Brida: Duroc
• Curación aprox: Más de 36 meses
• Peso aprox: Pieza de 8 - 8,5 Kg
• JAMON DUROC DE ALTA CALIDAD 
• Producto Recomendado
• Selección Ibericosdebandera

El lomo embuchado Chopo Ávila, disponible en Ibericonde, es una pieza excepcional que encarna la rica tradición chacinera de las tierras altas de Castilla. Debido a que se selecciona minuciosamente el músculo ileoespinal del cerdo, cada corte ofrece una carne magra de una finura y ternura incomparables. Además, el adobo casero basado en pimentón y especias naturales respeta el protagonismo de la materia prima sin saturar el paladar. Sin duda, es la elección idónea para vestir tus mejores tablas de embutidos, ofrecer un aperitivo sofisticado a tus invitados o disfrutar en bocadillos gourmet

• Nota de Cata: De gran jugosidad y beteado sabor suave y bajo punto de sal, pimentón de la vera, oregano natural
• Alérgenos: Sin gluten
• Procedencia: Ávila
• Tipo de raza: Duroc
• Alimentación: Elaborado a partir de cinta de lomo de cerdo blanco alimentado con piensos naturales
• Curación aprox: 4 -6 meses
• Peso aprox: Pieza de 650 grs.
• PREPARADO EN SOBRES AL VACIO A SU GUSTO SIN COSTE

El lomo ibérico de Ávila Chopo al corte, disponible en Ibericonde, es la elección definitiva para quienes desean deleitarse con la máxima expresión de la charcutería abulense en un formato práctico y cómodo. Debido a que seleccionamos las mejores cañas maduradas en la sierra y las loncheamos de forma profesional, garantizamos una finura impecable en cada ración. Por este motivo, las lascas se presentan listas para abrir y disfrutar, manteniendo intactas todas sus virtudes organolépticas. Sin duda, es la alternativa perfecta para coronar tus tablas de embutidos gourmet, improvisar un picoteo elegante en casa o regalar a los paladares más selectos

• Nota de Cata: De color rojiza muy veteado, bouquet agradable que queda en boca sabor delicado, destaca su alta jugosidad gracias a su calidad
• Alérgenos: Sin gluten
• Procedencia: Ávila
• Tipo de raza: Ibérico de Cebo
• Alimentación: Fincas extensas ricas en agua, basándose su alimentación en piensos y pastos naturales
• Curación aprox: 4 - 6 meses
• Formatos: Paquetes al vacío de 100, 150, 200, 250 grs.
• Despacho Tradicional de Lomo Ibérico.

Comprar la pieza entera o preparada a su gusto

Las puntas de jamón para cocido, disponibles en Ibericonde, son el recurso indispensable en cualquier cocina tradicional para aportar cuerpo, sustancia y un sabor inconfundible a los platos de cuchara. Debido a que proceden de los extremos más curados de piezas ibéricas y seleccionadas, concentran una intensidad aromática que transforma por completo cualquier caldo. Además, el corte regular de estos tacos facilita su aprovechamiento directo en la olla sin necesidad de manipulaciones complejas. Sin duda, es la alternativa perfecta para enriquecer tus potajes invernales, elaborar croquetas caseras con la carne sobrante o conseguir un reconfortante caldo casero lleno de propiedades nutritivas

• Procedencia: Paleta Serrana
• Formato: Paquete de dos unidades
• Alergenos: Sin gluten sin lactosa
• PARA REALZAR TU COCINA Y SUS GUISOS DOS PUNTAS DE PALETA SERRANA CON CARNE

Comprar huesos de Jamón Ibérico Gran Selección

El queso de cabra manchega curado La Celestina, ya disponible en nuestra tienda online, representa una de las alternativas más singulares y deseadas por los amantes de los lácteos tradicionales con carácter, ideal para quienes buscan sorprender a su paladar con un matiz curado equilibrado y artesanal. Debido a que se elabora bajo minuciosos procesos de selección ganadera y con una maduración óptima en bodega, la textura y el fondo aromático de cada pieza son verdaderamente excepcionales. Por este motivo, dispondrás de un producto de categoría superior que destaca por una personalidad propia y una gran persistencia en boca. Sin duda, es la opción idónea para presidir tus tablas de fin de semana, enriquecer los aperitivos familiares o regalar un detalle gastronómico insuperable a un buen gourmet.

• Sabor: Sabor ligeramente a frutos secos un poquito dulce al retrogusto con un sabor intenso que queda en boca
• Color: Su pasta blanda textura de masa compacta de color blanca con pocos agujeros
• Leche: 100 % Cabra pasteurizada
• Origen: La Puebla de Montealbán (Toledo)
• Curación: A partir 1 mes
• Peso aprox. queso entero: 3 kg.

• Nota de Cata: Destaca por su gran sabor, elaborado con los mejores magros escojidos, con matizes rojizos brillante, textura delicada, grasa suave, deleite en paladar
• Alérgenos: 100 % Natural
• Procedencia: Guijuelo
• Tipo de raza: Ibérico de Bellota
• Alimentación: Criados en libertad en las dehesas ricas en agua, alimentados con bellota y hierba, plantas, frutos secos..
• Curación aprox: 3 - 6 meses
• Peso aprox: Pieza de 1,250 kg
• PREPARADO EN SOBRES AL VACIO A SU GUSTO SIN COSTE

Comprar al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr  

• Nota de Cata: Su gran sabor y grasa delicada, elaborado tras los años de forma tradicional generación tras generación hace que sea un chorizo de calidad un producto gourmet
• Alérgenos: Sin gluten sin lactosa
• Procedencia: Salamanca
• Tipo de raza: Ibérico de Bellota
• Alimentación: Criados en libertad engordados con bellotas de encinas, robles, hierbas naturales en periodos de montanera
• Curación aprox: 3 - 6 meses
• Peso aprox: Pieza de 1,250 kg
• Producto Recomendado
• Selección Ibericosdebandera
• PREPARADO EN SOBRES AL VACIO A SU GUSTO SIN COSTE

Comprar al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr

• Nota de Cata: Su magro y grasa seleccionada de un cerdo de calidad, su elaboración artesana, hacen que este producto destaque por su calidad, sabor intenso y persistente en boca
• Alérgenos: Sin gluten sin lactosa
• Procedencia: Salamanca
• Tipo de raza: Ibérico
• Alimentación:  En fincas que cumplen todos los requisitos establecidos, basándose su alimentación en piensos y pastos naturales
• Curación aprox: 3 - 4 meses
• Peso aprox: Pieza de 1,250 kg
• PREPARADO EN SOBRES AL VACIO A SU GUSTO SIN COSTE

Comprar al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr  

• Nota de Cata: Caracteristico por su sabor suave, embutido en tripa natural de elaboración tradicional junto a la mejor materia prima apostando por productos de proximidad en todo el proceso
• Alérgenos: 100% NATURAL
• Procedencia: La Rioja
• Tipo de raza: Serrano
• Alimentación:  Su elaboración según la tradición, engordados con piensos, hierbas naturales
• Curación aprox: 20 dias
• Formato:Ristra de 6 piezas envasadas

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• Nota de Cata: Caracteristico por su sabor suave, embutido en tripa natural de elaboración tradicional junto a la mejor materia prima apostando por productos de proximidad en todo el proceso
• Alérgenos: 100% NATURAL
• Procedencia: La Rioja
• Tipo de raza: Serrano
• Alimentación:  Su elaboración según la tradición, engordados con piensos, hierbas naturales
• Curación aprox: 2 - 3 meses
• Formato: Pieza de 250 grs.

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