Huevos Rellenos con Jamón Ibérico Crujiente
Deleita tu paladar con esta tapa cremosa y crujiente. Es la versión más gourmet y elegante del aperitivo clásico.
Equipo
- 1 Cazuela pequeña
- 1 Cuchillo afilado
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol mediano
- 1 Tenedor
- 1 Plato
- 1 Papel de cocina
Ingredientes
- 6 huevos Medianos o grandes
- 50 g de jamón ibérico en lonchas muy finas Esencial para el crujiente
- 4 cucharadas de mayonesa De buena calidad o casera
- 1 cucharadita de mostaza antigua o de Dijon Opcional, para un toque ácido
- Pimentón de la Vera Dulce o picante, para decorar
- Cebollino o perejil Fresco y picado, para decorar
- Sal
Instrucciones
Cocer y Preparar los Huevos
- Coloca los 6 huevos en la cazuela, cúbrelos con agua fría y una pizca de sal. Llévalos a ebullición y, una vez que hierva, cuenta 10 minutos.
- Retira los huevos y pásalos inmediatamente por agua fría o un bol con hielo para detener la cocción. Esto facilitará pelarlos.
- Pela los huevos y córtalos a lo largo. Retira las yemas con cuidado y resérvalas.
El Crujiente de Jamón Ibérico
- Coloca las lonchas de Jamón Ibérico entre dos trozos de papel de cocina en el plato apto para microondas.
- Calienta el jamón a máxima potencia en intervalos de 30 a 40 segundos. El objetivo es que las lonchas queden completamente secas y crujientes (deben sonar al tocarlas).
- Deja enfriar el jamón y luego tritúralo con los dedos o con un cuchillo hasta conseguir pequeños trozos crujientes.
Rellenar y Servir
- Coloca todas las yemas cocidas en el bol. Machácalas con un tenedor.
- Añade las 4 cucharadas de mayonesa y la cucharadita de mostaza (si la usas). Mezcla hasta obtener una pasta cremosa y homogénea. Prueba y ajusta de sal (generalmente no es necesario por la mayonesa).
- Rellena las mitades de clara de huevo con la mezcla de yema. Puedes usar una cuchara para montar el relleno en forma de pequeña montaña.
- Espolvorea el pimentón y el cebollino picado sobre el relleno.
- Justo antes de servir, corona cada huevo relleno con trozos del Crujiente de Jamón Ibérico.
Notas
Olvídate de los huevos rellenos tradicionales. Esta receta combina la esencia de la tapa española con la alta cocina, convirtiéndose en una opción perfecta para sorprender a tus comensales.
El protagonista es, sin duda, el Jamón Ibérico Crujiente de Bandera. Su sabor intenso y su textura crujiente (un toque sofisticado que sustituye al simple bacon) choca de forma espectacular con la cremosidad del relleno. Es el detalle que lleva este aperitivo a la categoría gourmet.
Pero además del placer, este bocado es potente a nivel nutricional:
- Huevo: Es una fuente de proteína de alto valor biológico, que contribuye a la saciedad y al mantenimiento de la masa muscular.
- Mayonesa y AOVE (Aceite de Oliva): Si utilizas mayonesa de calidad o casera con AOVE, estarás incorporando grasas saludables monoinsaturadas, esenciales para el corazón.