Trufa de Primavera

Descripción

Trufa de Primavera

Trufa de Primavera, la trufa es un tipo de hongo que se caracteriza por su aroma agradable y su buen sabor.

Normalmente su aroma y sabor es tan intenso, la trufa se utiliza en pequeñas cantidades, de hecho, en más de un plato se utiliza como otro condimento más.

La Trufa aporta minerales esenciales para la salud del organismo como hierro, calcio, selenio, magnesio y fósforo.

Su aroma y color externo recuerda en cierta medida a la trufa blanca, pero su sabor se identifica más con frutos secos, especialmente nueces y su intensidad es menor.

La trufa es un hongo silvestre subterráneo que crece esporádicamente en bosques o plantaciones.
Necesita la influencia de las raíces de un árbol (encinas o robles principalmente).

La trufa está totalmente enterrada sin ninguna señal aparente que delate su existencia.
Son recolectadas por Truficultores con la ayuda de un perro adiestrado en la localización del perfume que desprende la trufa.
Proceden de las mejores zonas donde la recogida es diaria.
Seleccionadas y cepilladas cuidadosamente, después son preparadas para hacerlas llegar rápidamente hasta sus puntos de destino.

Consulta nuestra sección gourmet para comprar productos de alimentación seleccionados. O Compra Jamón al peso loncheado en sobres o compra jamón entero preparado a tu gusto

La Tuber Borchii, Trufa de Primavera

La Tuber Borchii es una trufa de apreciadas cualidades culinarias, denominada comúnmente Bianchetto . También se la conoce como trufa de marzo y trufa de pino. Esta trufa siempre crece de manera silvestre, procede directamente del monte, y debido a la ausencia de prácticas agrícolas su morfología es irregular, y ocasionalmente en su superficie podemos encontrar huellas de la actividad de insectos presentes en el suelo, como el escarabajo de la trufa (Leiodes cinnamomeus). El tamaño de estas trufas oscila entre los 10-30gr.

Época: es una trufa de primavera. Las primeras trufas maduran a principios de marzo, de ahí su nombre de Marzuelo y se mantiene hasta entrado el verano.
Características organolépticas:
Sabor: suave.
Aroma: similar a la trufa blanca, pero menos intenso. Muy agradable, con tonos de ajo silvestre, frutos muy maduros.
Textura: aterciopelada y firme.
Aplicaciones culinarias: aroma muy original que puede ser utilizada en multitud de preparaciones. Su intensidad permite utilizarla en casi cualquier plato ya que otros aromas no restan su fuerza.

Funciona perfectamente con salsas lácteas (nata) para pasta, carne e incluso pescados. Por supuesto, al igual que otras trufas es capaz de trufar huevos frescos, mantequilla y quesos suaves de forma espectacular

Origen y Temporada de Recolección

Disfrutar de este hongo permite descubrir una faceta diferente de la micología mediterránea. Por este motivo, en Ibericonde seleccionamos piezas recolectadas en el momento óptimo de maduración por buscadores expertos.

Diferentes matices surgen dependiendo del terreno donde se desarrolla, siendo muy común en zonas de pinos y encinas. Efectivamente, su aspecto exterior es liso y de un color ocre pálido que la distingue visualmente de la trufa negra. Por esta razón, es un orgullo ofrecer esta referencia en nuestra sección de productos gourmet.

Uso Culinario y Notas de Sabor

Apostar por la trufa de primavera es elegir una experiencia sensorial que destaca por su potencia aromática inicial. Puesto que su sabor es menos dulce que el de la variedad de invierno, combina excepcionalmente bien con platos calientes donde el calor libera su esencia. Mediante esta técnica de uso en fresco, logramos platos con una personalidad arrolladora bajo el sello de Ibericonde.

Un corte fino de este hongo revela un interior veteado muy elegante que aporta una estética profesional a cualquier presentación. Asimismo, su versatilidad permite usarla en revueltos, pastas, risottos o carnes blancas. Bajo esta premisa, garantizamos una degustación que representa la esencia más pura de los bosques primaverales.

Recomendaciones de Conservación y Servicio

La fragilidad de la trufa exige un cuidado especial para mantener sus propiedades intactas desde la entrega hasta el consumo. Ciertamente, recomendamos mantenerla envuelta en papel absorbente dentro de un recipiente hermético en el frigorífico.

Para apreciar sus virtudes, es aconsejable añadirla justo antes de servir el plato para que no pierda su potencia volátil. No obstante, supervisamos que cada envío viaje protegido para evitar la pérdida de humedad durante el trayecto. En relación con su valor, combina magistralmente con nuestros quesos suaves y cremosos.

Compromiso con la Calidad Ibericonde

Grandes beneficios gastronómicos y un sabor que sorprende a los expertos definen el prestigio de este producto. Por lo tanto, esta variedad es una oportunidad excelente para probar la exclusividad de los hongos frescos a un precio más accesible.

Nuestra logística se asegura de que el envío sea rápido para que el producto llegue con su frescura original a su destino. Ya que respetamos los estándares de transporte más exigentes, el aroma del bosque llega directamente a su domicilio. En resumen, esta especialidad representa el compromiso con la excelencia que define a Ibericonde.