El Queso de Oveja Curado Don Picón de Cuenca es una de las elaboraciones más emblemáticas de Lácteas Don Picón, una receta con más de tres décadas de historia que conserva el carácter de la quesería tradicional. Elaborado artesanalmente con leche cruda de oveja y una maduración de aproximadamente 8 meses, se afina con una singular combinación de manteca, brandy, trufa y finas hierbas, responsable de buena parte de su personalidad.
Su textura firme y de corte limpio da paso a un sabor intenso y profundo, envuelto en los aromas del tomillo, el romero y otras hierbas, junto a la elegancia de la trufa y la calidez del brandy. En boca aparecen también delicadas notas dulces que recuerdan al caramelo, creando un contraste muy particular y dejando un final largo y persistente.
Es, además, el queso fundacional de la casa, la elaboración con la que comenzó la historia de Don Picón y que continúa siendo una de sus señas de identidad. Una pieza de marcada personalidad, especialmente indicada para quienes disfrutan de quesos curados complejos, aromáticos y capaces de convertirse por sí solos en protagonistas de una buena tabla gourmet.
- Marca: Don Picón de Cuenca.
- Sabor: Sabor elegante y olor insultantemente intenso, posee matices dulce gracias al tomillo y romero con un toque de trufa
- Color: Presenta tonos dorados debido a su curación de pasta semi-dura ojos de tamaño irregular de forma redondeada
- Leche: Cruda de Oveja
- Origen: Fuentidueña de Tajo (Madrid)
- Curación: Avanzada más 10 meses
- Peso aprox. queso entero: 3 kg
- Con Tomillo, Brandy y Trufa
