El Queso Tetilla D.O.P. Queixería Barral es uno de los grandes emblemas de la tradición quesera gallega. Elaborado en Arzúa con leche entera pasteurizada de vaca procedente de los pastos de Galicia, destaca por su inconfundible forma cónica, su corteza fina y elástica y una pasta blanda y cremosa que refleja el carácter suave y lácteo de esta Denominación de Origen Protegida.
En boca resulta delicado, fundente y equilibrado, con un sabor ligeramente ácido y suavemente salado. Su aroma recuerda inicialmente a leche fresca y yogur, evolucionando hacia notas de mantequilla conforme madura. La textura uniforme, tierna y cremosa lo convierte en un queso muy versátil.
Queixería Barral, una quesería familiar de Arzúa con más de 35 años de trayectoria, ha recibido numerosos reconocimientos por su Tetilla D.O.P., entre ellos Oro en los World Cheese Awards 2017, primer premio en la categoría Vaca Joven del Salón Gourmets 2024 y Bronce en la Cata de Quesos de Galicia 2025. Una pieza que combina tradición, cremosidad y una identidad inequívocamente gallega.
- Marca: Barral / Queixería Barral.
- Sabor: Suave, cremoso y equilibrado, ligeramente ácido y suavemente salado, con recuerdos de leche fresca, yogur y mantequilla.
- Color: Pasta blanda y uniforme, de color blanco marfil a amarillo pálido, con corteza fina, elástica y de tono amarillo pajizo.
- Leche: Entera y pasteurizada de vaca.
- Origen: Arzúa, A Coruña (Galicia).
- Curación: Mínimo 8 días.
- D.O.P.: Queixo Tetilla.
- Premios: Oro World Cheese Awards 2017; 1er premio Vaca Joven Salón Gourmets 2024; Bronce Cata de Quesos de Galicia 2025.
- Peso aprox. queso entero: 550 gr
