El Queso de Oveja Curado Artesano Larra D.O. Roncal se elabora en Burgui (Navarra) siguiendo la tradición quesera del Valle de Roncal, transmitida durante generaciones por los pastores de la zona. Elaborado con leche cruda de oveja, cuajo de cordero y sal, está amparado por la Denominación de Origen Roncal y cuenta con una maduración superior a 120 días, que le permite desarrollar un carácter plenamente definido.
En boca ofrece un sabor profundo acompañado de una textura mantecosa y agradable que equilibra su intensidad. A medida que se degusta aparecen matices ligeramente picantes, propios de su curación, dejando una sensación persistente y armoniosa que invita a disfrutarlo lentamente.
Su elaboración artesanal y el estricto control de la D.O. Roncal, que supervisa la procedencia de la leche y somete los quesos a controles de calidad antes de su comercialización, refuerzan la autenticidad de cada pieza. Un queso con identidad pirenaica, elegante y lleno de matices.
- Sabor: Atesora un sabor y gran aroma intenso con matices discretamente picantes persistentes en boca y paladar, pasta semi-dura.
- Color: De pasta dura marfil amarillenta con pocos ojos y textura compacta uniforme, bajo la D.O del Roncal
- Leche: Cruda de oveja Larra
- Origen: Burgui (Navarra)
- Curación: Avanzada entre 4 -6 meses
- Peso aprox. queso entero: 1,1 kg
