El queso Tarancón Morales es un queso de oveja elaborado en Cuenca por Quesos Morales, una quesería con tradición artesanal. Destaca por su sabor auténtico y su elaboración cuidada, fiel a la tradición manchega.
Tradición quesera en Tarancón
Nuestra empresa tiene una historia que se remonta a principios del siglo XX, cuando Desiderio Morales decidió establecer su negocio de forma individual.
En ese entonces, la fabricación de queso se llevaba a cabo en las proximidades de las explotaciones lecheras, principalmente debido a los desafíos logísticos de transportar la materia prima.
Elaboración con leche de oveja
En nuestra quesería, lo artesanal es fundamental en la elaboración de nuestros productos. La mayoría de nuestros quesos se producen a partir de leche cruda, lo que les confiere unas características distintivas.
Esta leche proviene de ovejas que han disfrutado de un pasto natural sin alteraciones. Esto es conocido como queso artesano, y garantiza la pureza y autenticidad de nuestros productos, aunque también ofrecemos opciones pasterizadas.
Denominación de Origen
Además, ofrecemos un queso Manchego D.O.P, que lleva la marca registrada Monte Morales.
Este queso se elabora con leche 100% de raza manchega y cumple con todos los requisitos establecidos por el Consejo Regulador del Queso Manchego, asegurando una calidad excepcional.
Historia
Desiderio, con dedicación y conocimiento, allanó el camino para lo que se convertiría en un legado familiar. Fue durante la siguiente generación, sus hijos, que se embarcaron en la creación de un queso en cuya flor se podía leer «Hermanos Morales».
Aunque las condiciones eran un poco más favorables que en la generación anterior, la vida en la quesería no era sencilla. La leche debía ser recogida en pesadas cántaras y luego enfriada en pozos para evitar su deterioro. Durante las noches, la leche se llevaba a la fábrica, que en ese entonces se encontraba en el corazón de Tarancón, para su posterior procesamiento y elaboración del queso.
Qué encontrarás en esta categoría
En Ibéricos de Bandera encontrarás queso Tarancón Morales, una opción ideal si buscas un queso de oveja elaborado en Cuenca con tradición y sabor auténtico.
