Ensalada de melocotón a la plancha, jamón ibérico y queso de cabra
Ensalada de melocotón a la plancha, jamón ibérico y queso de cabra
Ensalada de melocotón a la plancha, jamón ibérico y queso de cabra
Equipment
- 1 Tenedor
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
Ingredientes
- 2 Melocotones medianos
- 1 Medallón de rulo de cabra
- 100 gramos Jamón ibérico en lonchas finas
- 50 gramos Rúcula
- 1 puñado Piñones Opcional
- 1 cucharada Vinagre de Módena o al gusto
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra o al gusto
- 1 pellizco Sal y pimienta o al gusto
Elaboración paso a paso
- Ponemos los gajos de melocotón en una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite. Doramos por ambas caras unos minutos. Al final echamos el chorrito de ron y dejamos que se evapore. Reservamos en un plato para que se temple un poco.
- Ponemos una cama de rúcula y colocamos los gajos de melocotón templado. Mientras hacemos vuelta y vuelta el medallón de queso.
- Colocamos las lonchas de jamón distribuidas por toda la fuente y ponemos el queso. Añadimos los piñones y aliñamos con aceite de oliva, vinagre de Módena y un poco de sal. ¡Riquísima!
Notas
La ensalada de melocotón a la plancha con jamón ibérico y queso de cabra es una combinación exquisita que sorprende por su contraste de sabores y texturas. Los melocotones caramelizados aportan una dulzura y jugosidad que se equilibra perfectamente con la salinidad del jamón ibérico y la cremosidad del queso de cabra. La rúcula añade un toque fresco y ligeramente amargo que completa el conjunto. Esta ensalada es ideal para servir como entrante en una cena especial o como un plato ligero y sofisticado en cualquier ocasión.
