Huevos Estrellados con Patatas Trufadas y Jamón Ibérico
Huevos Estrellados con Patatas Trufadas y Jamón Ibérico
Huevos Estrellados con Patatas Trufadas y Jamón Ibérico
Equipment
- 1 Sartén grande
- 1 Sartén Pequeña
- 1 Espátula
- 1 Olla mediana
- 1 Cuchillo
- 1 Toallas de papel
Ingredientes
- 2 patatas grandes peladas y cortadas en bastones
- 2 huevos
- 100 gramos Jamón Ibérico Reserva Fontelo
- Aceite de trufa
- Sal marina
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra para freír
Elaboración paso a paso
Preparación de las Patatas:
- En una olla mediana, calienta suficiente aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto para freír las patatas.
- Cuando el aceite esté caliente, fríe los bastones de patata hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 10-15 minutos.
- Retira las patatas fritas con una espumadera y colócalas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
- Tras secarlas, transfiérelas a un bol grande y rocía ligeramente con aceite de trufa, mezclando bien para que todas las patatas queden impregnadas. Sazona con sal marina al gusto.
Cocinar los Huevos:
- En una sartén pequeña, calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva a fuego medio.
- Cuando el aceite esté caliente, fríe los huevos hasta que las claras estén completamente cocidas pero las yemas aún estén líquidas, aproximadamente 3-4 minutos. Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Montaje del Plato:
- En un plato para servir, coloca una cama de patatas trufadas.
- Coloca cuidadosamente los huevos fritos sobre las patatas.
- Coloca las lonchas de jamón ibérico encima de los huevos fritos. El calor de los huevos hará que el jamón se vuelva ligeramente más tierno y suelte su sabor.
