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Huevos Estrellados con Patatas Trufadas y Jamón Ibérico

Huevos Estrellados con Patatas Trufadas y Jamón Ibérico
Tiempo total 30 minutos
Plato Aperitivo
Cocina Española
Raciones 2 personas

Equipment

  • 1 Sartén grande
  • 1 Sartén Pequeña
  • 1 Espátula
  • 1 Olla mediana
  • 1 Cuchillo
  • 1 Toallas de papel

Ingredientes
  

  • 2 patatas grandes peladas y cortadas en bastones
  • 2 huevos
  • 100 gramos Jamón Ibérico Reserva Fontelo
  • Aceite de trufa
  • Sal marina
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra para freír

Elaboración paso a paso
 

Preparación de las Patatas:

  • En una olla mediana, calienta suficiente aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto para freír las patatas.
  • Cuando el aceite esté caliente, fríe los bastones de patata hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 10-15 minutos.
  • Retira las patatas fritas con una espumadera y colócalas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
  • Tras secarlas, transfiérelas a un bol grande y rocía ligeramente con aceite de trufa, mezclando bien para que todas las patatas queden impregnadas. Sazona con sal marina al gusto.

Cocinar los Huevos:

  • En una sartén pequeña, calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva a fuego medio.
  • Cuando el aceite esté caliente, fríe los huevos hasta que las claras estén completamente cocidas pero las yemas aún estén líquidas, aproximadamente 3-4 minutos. Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Montaje del Plato:

  • En un plato para servir, coloca una cama de patatas trufadas.
  • Coloca cuidadosamente los huevos fritos sobre las patatas.
  • Coloca las lonchas de jamón ibérico encima de los huevos fritos. El calor de los huevos hará que el jamón se vuelva ligeramente más tierno y suelte su sabor.

Notas

Presentación Final:
    • Rocía ligeramente con un poco más de aceite de trufa si lo deseas para un toque extra de lujo.
    • Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste entre las patatas crujientes, los huevos suaves y el jamón ibérico de alta calidad.
¡Disfruta de este exquisito plato de huevos estrellados con patatas trufadas y jamón ibérico, una delicia que combina sencillez y lujo en cada bocado!
 
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