Descripción
Enrique García: La Excelencia del Jamón 100% Ibérico en Guijuelo
Hablar de Jamón de Bellota 100% Ibérico Enrique García es hablar de una de las casas con más solera de Salamanca. Este jamón procede de cerdos de pura raza ibérica, criados en libertad en las mejores dehesas. Su elaboración sigue el método tradicional de Guijuelo: una curación lenta aprovechando el clima privilegiado de la Sierra, lo que permite utilizar menos sal y potenciar los aromas naturales de la bellota.
¿Qué hace único al Jamón de Bellota Enrique García?
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Pureza Racial: Certificado con el Precinto Negro, garantizando que tanto el padre como la madre son 100% raza ibérica.
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El Factor Guijuelo: La altitud y el aire frío de Salamanca permiten que la grasa se infiltre de manera más delicada, ofreciendo una textura que se deshace literalmente en el paladar.
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Curación de Autor: Cada pieza es tratada como única. Tras más de 3 años de maduración en bodega, el jamón alcanza un equilibrio perfecto entre aroma, punto de sal y untuosidad.
Nota de Cata y Maridaje
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Color: Rojo intenso y brillante, con una grasa exterior fluida y rosácea.
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Sabor: Notas dulces y de frutos secos (bellota), con una persistencia en boca larga y elegante.
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Sugerencia: Disfrútalo cortado a cuchillo en finas lonchas a temperatura ambiente (22-24°C) para liberar todo su potencial oleico. Ideal con un vino generoso o un tinto de crianza Jamón de Bellota 100% Ibérico Enrique García.
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