Descripción

Jamón Serrano Duroc de “Celso Blázquez”

Compra Jamón Serrano Duroc de Salamanca

Jamón Celso Blazquez jamones de Salamanca, contienen de grasa infiltrada por lo que son piezas muy veteadas.

Compra este Jamón Celso Blázquez o Consulta nuestra sección de jamones para comprar el jamón que más te guste. Compra Jamón al peso loncheado en sobres o compra jamón entero preparado a tu gusto

Consulta todos nuestro catalogo de productos en nuestra tienda de venta online

Jamón Celso Blázquez

“Único, excelente, deseado…”. El jamón “Admiración” es el exponente universal de nuestro compromiso con la Gastronomía y la Alta Cocina. Comprar al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr

Representante de la máxima calidad promovida por Blázquez a través de décadas de tradición, así como garante de la confianza entre los profesionales y sus exigentes clientes y comensales.

Un sabor sublime fruto de una alimentación forjada a base de bellotas en montanera y un mínimo de curación de entre 3 y 5 años.

El capricho gastronómico de la carta de cualquier establecimiento de lujo.

SIN GLUTEN NI LACTOSA
SIN CONSERVANTES
SIN ADITIVOS

Te invitamos a conocer, paso a paso, el proceso completo que culmina con nuestros productos

SELECCIÓN ESTRICTA DE LECHONES Y PRIMALES

ALIMENTACIÓN Y MIMO DE CADA CERDO
Más de 30.000 hectáreas de dehesas, colmadas de las bellotas más preciadas para la alimentación del cerdo ibérico, garantizan las condiciones ideales para su proceso de engorde.

Cada periodo de montanera es una eclosión de colores desde otoño al invierno, olor a Naturaleza y sabor a manantial.

El marco perfecto para el disfrute y el desarrollo de cada ejemplar para producir los mejores jamones, embutidos y carnes.

SACRIFICIO Y HOMENAJE
Esta época, “la montanera”, la fase final de su cría, representa un homenaje al cerdo ibérico y a todos aquellos que han hecho posible conseguir un ejemplar magnífico digno de su próximo destino: convertirse en “Admiración” de gourmets de todo el mundo.

Y todo ello bajo el estricto control en nuestras propias instalaciones y con un equipo que supervisa cada aspecto de manera minuciosa.

ARTE DEL DESPIECE
El oficio de artesanos, que han recibido de generaciones anteriores el arte de esculpir piezas perfectas, representa uno de los pasos más importantes dentro de todo el proceso de nuestros productos “Admiración”.

Manos firmes para separar con precisión cada una de las partes del cerdo, en atmósferas totalmente controladas en nuestras instalaciones de Peñaranda y Crespos.

SALAZÓN
Cada factor es controlado de forma exhaustiva en el proceso de salazón y curación para nivelar las mejores condiciones de humedad y temperatura en nuestros jamones y paletas.

La supervisión constante permite incidir sobre cada pieza en base a sus características, hasta alcanzar las condiciones adecuadas para dar paso a la etapa de limpiado y asentamiento, que precede al ciclo de secado y curado.

NORMA DE CALIDAD PARA LA CARNE, EL JAMÓN, LA PALETA Y LA CAÑA DE LOMO IBÉRICO