Descripción

Jamón Ibérico de Bellota D.O. “Montesano”

Jamón Montesano Ibérico de Bellota de Extremadura

Producto de la zona de Extremadura, con propia personalidad y de majestuosa presencia que lo definen.

De tonalidad rojiza al corte, sabor intenso con connotaciones suaves y dulce de la bellota.

Una gran elección directamente a tu mesa, bien pieza entera o preparada a tu gusto.

Comprar al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr

• Nota de Cata: Su sabor es intenso en boca, con matices dulces nunca salados, de color rojo sonrosado, infiltración óptima, un auténtico delicatessen
• Textura: homogénea poco fibrosa, con una consistencia compacta y sedosa que se deshace en el paladar que funde en boca
• Alergenos: Sin gluten ni alergenos
• Procedencia: Extremadura
• Tipo de raza:  75 % Ibérica
• Alimentación: De cerdos criados en libertad alimentados con bellotas de encinas, alcornoques y robles
• Precinto o Brida: Roja
• Curación aprox: Más de 36 meses
• Peso aprox: Pieza de 8-8,5 kg

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Jamón Montesano Ibérico de Bellota procede de animales criados en libertad en la dehesa y se alimentan fundamentalmente de hierbas y bellotas que encuentran en el campo durante la montanera. Con una curación de 3-4 años. Un jamón elaborado para los amantes de la intensidad y matices de un sabor único. Delicadeza en el sabor y en la textura, una sensación que se siente y se prolonga en la boca con cada loncha.

Jamón Montesano

Jamón Montesano Ibérico de Bellota

Jamones ibéricos
Considerado como el manjar de la gastronomía española, el jamón ibérico sigue siendo el protagonista de cada comida en la que está presente. La alimentación del cerdo es sumamente importante para que el jamón ibérico esté en perfectas condiciones para que el paladar disfrute de una experiencia exquisita.

80 años de historia
En Montesano llevamos tres generaciones siendo fieles a una filosofía, una creencia, una manera de vivir.

Culto a los valores familiares
Una unión familiar, un vínculo que a lo largo de los años crece cada vez más fuerte para poder llegar a todos los lugares del mundo para compartir nuestro legado.

Culto a lo tradicional
Conservar esa artesanía hace que nuestros ibéricos sean obras de arte para el paladar.

Culto al placer
Cuidamos todos los detalles del proceso. Un proceso que dura años desde la cría y cuidado del animal, hasta ese periodo de curación que supera los 4 años. Años de dedicación que para nosotros se ha convertido en un culto. ¡Culto al ibérico!

Montesano, la primera empresa española en exportar jamón curado y carne de cerdo ibérico a Japón (2000), México y Australia (2002) y China (2008)

Montesano Extremadura es el fruto del esfuerzo de la tradición familiar. Se instaló en 1998 en Jerez de los Caballeros, al sur de la provincia de Badajoz, en la zona denominada La cuna del ibérico. Inicialmente, se pretendía elaborar los productos del cerdo ibérico allí donde las condiciones eran más idóneas, esto es, en plena dehesa extremeña; un ecosistema único en el que se alimenta de forma natural a la mayor parte de los cerdos ibéricos. Es por esta razón que hemos creado las infraestructuras necesarias para que el ciclo completo de crianza, engorde, sacrificio y elaboración de las piezas se circunscriban a tan emblemática área natural. Y para ello, hemos hecho una gran esfuerzo humano y financiero al objeto de ampliar nuestras instalaciones hasta alcanzar una capacidad de secado de 400.000 piezas colgadas simultáneamente en condiciones óptimas para mantener la armonía con el entorno que nos caracteriza.

NORMA DE CALIDAD PARA LA CARNE, EL JAMÓN, LA PALETA Y LA CAÑA DE LOMO IBÉRICO