Descripción

Lenteja Castellana de Castilla la Mancha

Lenteja Castellana avinatada

Estas legumbres secas tienen la piel muy fina y destacan por su ternura y sabor suave.

La lenteja castellana tiene excelente cochura en cualquier tipo de agua.

Las lentejas castellanas son legumbres secas pertenecientes a la especie “Lens culinaris”.

La lenteja castellana es la más grande de todas las lentejas, posee un tamaño entre 7 y 9 milímetros, su grano es ancho, redondeado, aplastado y con forma de lente.

Se trata de lentejas verdes de tonalidad clara con algunos granos mas oscuros, que se denominan “lentejas avinatadas”.

Estas legumbres secas tienen la piel muy fina y destacan por su ternura y sabor suave.

Las lentejas castellanas posee un alto contenido de nutrientes, destacando también en estas legumbres su alto contenido en proteínas, hidratos de carbono, calorías y fibra.

La lenteja castellana es rica en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C, y E, en minerales: Potasio, Fósforo, Calcio, Hierro, Zinc, Selenio, Magnesio, Cobre, Manganeso, Sodio y en Ácido Fólico, Antioxidante, Puritas, Niacina, Tianina, Piridoxina, Riboflavina.

La lenteja castellana es la lenteja más popular de las lentejas que se consumen en España.