Croquetas de Queso y Jamón Ibérico con Adorno de Hierba buena Fresca
Croquetas de Queso y Jamón Ibérico con Adorno de Hierba buena Fresca
Equipo
- 1 Sartén
- 1 Cazo
- 1 Freidora o sartén profunda
- 1 Plato con papel absorbente
- 1 Cuchillo afilado
Ingredientes
- 200 gramos Queso de Oveja Manchego Dehesa de los LLanos
- 100 gramos Jamón Serrano 24 Monte Nevado Natural
- 50 gramos Mantequilla
- 50 gramos Harina de trigo
- 500 ml leche entera
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- 2 huevos
- Pan rallado
- Lonchas finas de jamón ibérico
- Hierba buena (para decorar)
Instrucciones
Preparar la bechamel:
- Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Añade la harina y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté dorada, removiendo constantemente con unas varillas.
- Añade la leche poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo constantemente hasta que espese.
- Añade el queso rallado y el jamón serrano picado, mezcla bien.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Vierte la mezcla en una bandeja y cubre con papel film, dejándolo enfriar en la nevera al menos 2 horas o hasta que esté firme.
Formar y empanar las croquetas:
- Una vez fría, forma bolitas con la masa de bechamel, del tamaño de una nuez.
- Pasa cada bolita por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- Coloca las croquetas en una bandeja y déjalas reposar en la nevera durante 30 minutos para que se compacten bien.
Freír las croquetas:
- Calienta abundante aceite en una freidora o sartén profunda a 180°C.
- Fríe las croquetas en pequeñas tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos.
- Retíralas con una espumadera y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Montaje final:
- Coloca una loncha fina de jamón ibérico sobre cada croqueta.
- Decora con la hierba buena fresca.
Notas
Servir: Sirve las croquetas en una bandeja alargada para una presentación elegante.
Estas croquetas de queso y jamón ibérico son un aperitivo sofisticado, ideal para una ocasión especial. ¡Buen provecho!
