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Croquetas de Queso y Jamón Ibérico con Adorno de Hierba buena Fresca

Croquetas de Queso y Jamón Ibérico con Adorno de Hierba buena Fresca
Tiempo de preparación 2 horas 30 minutos
Plato Aperitivo
Cocina Española
Raciones 2 personas

Equipment

  • 1 Sartén
  • 1 Cazo
  • 1 Freidora o sartén profunda
  • 1 Plato con papel absorbente
  • 1 Cuchillo afilado

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

Preparar la bechamel:

  • Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  • Añade la harina y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté dorada, removiendo constantemente con unas varillas.
  • Añade la leche poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo constantemente hasta que espese.
  • Añade el queso rallado y el jamón serrano picado, mezcla bien.
  • Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  • Vierte la mezcla en una bandeja y cubre con papel film, dejándolo enfriar en la nevera al menos 2 horas o hasta que esté firme.

Formar y empanar las croquetas:

  • Una vez fría, forma bolitas con la masa de bechamel, del tamaño de una nuez.
  • Pasa cada bolita por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
  • Coloca las croquetas en una bandeja y déjalas reposar en la nevera durante 30 minutos para que se compacten bien.

Freír las croquetas:

  • Calienta abundante aceite en una freidora o sartén profunda a 180°C.
  • Fríe las croquetas en pequeñas tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos.
  • Retíralas con una espumadera y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Montaje final:

  • Coloca una loncha fina de jamón ibérico sobre cada croqueta.
  • Decora con la hierba buena fresca.

Notas

Servir: Sirve las croquetas en una bandeja alargada para una presentación elegante.
Estas croquetas de queso y jamón ibérico son un aperitivo sofisticado, ideal para una ocasión especial. ¡Buen provecho!
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