Descripción

Jamón Ibérico de Bellota 100% Monte Nevado

Jamón Ibérico Monte Nevado Natural

Espléndido jamón de curación natural y lenta en bodegas y secaderos ubicados en entornos naturales.

Por lo que es posible obtener todo el aroma y sabor de cada pieza.

Jamón de Bellota Monte Nevado mejor Jamón de Bellota del 2018.

De carne color rojizo intenso mostrando un fino veteado brillante y untuoso.

Sabor intenso de resonancias camperas con dulces tonos a frutos secos.

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El Jamón Serrano de Monte Nevado ha sido galardonado con el Premio Alimentos de España al mejor jamón Serrano 2022.

Este galardón reconoce, en su cuarta edición, la excelencia en la elaboración de este manjar, basada en una selección individualizada de cada pieza y en una curación larga y natural.

Se trata de un Premio basado en los criterios más exigentes de España: la valoración sensorial la realizaron especialistas catadores de los Institutos IRTA (Cataluña), y SIPA (Extremadura), así como por otros profesionales propuestos por el Sector, en dos fases: en la primera se valoró la forma y aspecto de cada pieza, y en la segunda todo lo relativo a la organoléptica: los aromas, las texturas y el sabor.

El Jamón de Bellota 100% ibérico – Añada 2014 de Monte Nevado ha sido galardonado con el Premio Alimentos de España al mejor jamón de Bellota ibérico 2018.

Este galardón, en su segunda edición, ha reconocido la excelencia en la elaboración de esta delicatesen: una montanera espectacular, una curación larga y natural y una selección individualizada de cada pieza.

Se trata de un Premio basado en los criterios más exigentes de España: la valoración sensorial la realizaron catadores del IRTA, del SIPA y otros propuestos por el Sector, en dos fases: por un lado de la forma y aspecto, y por otro, organoléptica, de aromas, texturas y sabor.

¿Por qué elegir nuestro Jamón Ibérico Monte Nevado?

Más de 120 años de experiencia en la curación de jamón. Para nosotros, cada jamón es único. Necesita unas condiciones de humedad, temperatura y tiempo especiales y específicas.

Nuestros maestros jamoneros revisan concienzudamente cada pieza para asegurarse que ha alcanzado su punto perfecto de maduración.

Nuestro Jamón Ibérico Monte Nevado  su curación media de 36 meses en nuestros propios secaderos naturales situados en la sierra de Guadarrama, para que puedas consumir un producto sano sin aditivos añadidos.
En su punto equilibrado de sabor, aromas y grasa infiltrada: en Monte Nevado nos caracterizan las curaciones largas y lentas supervisadas en todo momento por nuestros maestros jamoneros.

Gracias a este proceso de curación cada jamón obtiene su punto equilibrado de aromas, sabor y la grasa infiltrada que también aporta sabor a la carne.

¡Disfruta del Mejor Jamón de Bellota Ibérico premiado en 2018 por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España!.

Conseguir un jamón en su ponto adecuado de curación, aromas únicos y con una grasa infiltrada y fundente que aporte el equilibrio completo no es tarea fácil.

Sin embargo, nuestra cuarta generación de expertos en la curación de jamón ha mantenido este jamón en secaderos naturales durante casi 4 años de media hasta obtener un jamón considerado por jueces expertos como el Mejor Jamón de Bellota Ibérico:

Este jamón procede de cerdos 100% de raza ibérica, pata negra, alimentados a base de bellota y hierba en las dehesas de Monte Nevado del suroeste de España.

Con entorno por cerdo de más de 3 hectáreas para que puedan comer, andar y descansar tranquilamente.

La norma del Ibérico no exige un mínimo de 1 ha por cerdo, pero para obtener un jamón de gran calidad preferimos dar a nuestros cerdos las mejores condiciones.

La carne del jamón tiene un color rojo intenso, con toques dulces de frutos secos y una grasa fina y fundente que deja un agradable sabor intenso en boca.

Sabores y aromas únicos procedentes de las bellotas caídas y la hierba fresca de nuestras dehesas, de nuestros secaderos naturales situados en la sierra y de años de experiencia y conocimiento de nuestros maestros jamoneros.

Monte Nevado tiene más de 120 años de experiencia en la curación de jamón, avaladas además con certificaciones sanitarias estrictas que hacen de nuestra empresa fiable, segura y responsable con el consumidor.

Monte Nevado, con más de 120 años de experiencia, está avalado por certificaciones sanitarias estrictas que hacen de nuestra empresa fiable, segura y responsable con el consumidor.

NORMA DE CALIDAD PARA LA CARNE, EL JAMÓN, LA PALETA Y LA CAÑA DE LOMO IBÉRICO

Excelencia de Añada: Jamón de Bellota Monte Nevado

Pureza racial y montanera seleccionada

Disfrutar de este producto es conocer el respeto por la tradición. Por este motivo, se seleccionan ejemplares 100% ibéricos que viven en libertad. Estos animales completan su ciclo vital en las mejores dehesas españolas.

La alimentación exclusiva a base de bellotas define su carácter único. Este proceso ocurre durante la fase final de engorde. Como resultado, el Jamón de Bellota Monte Nevado posee un alto contenido en ácido oleico beneficioso.

Curación 100% natural y pausada

La maduración de estas piezas sigue el ritmo de las estaciones. Este proceso se realiza en bodegas naturales de forma artesanal. Dicha curación suele superar los 42 meses de reposo. Este tiempo permite que las grasas se infiltren perfectamente en el magro.

Por lo tanto, elegir el Jamón de Bellota Monte Nevado es una apuesta segura. El producto es mimado por maestros jamoneros expertos. Ellos deciden el punto óptimo de sabor y aroma de cada pieza.

Infiltración y brillo característico de la bellota

La calidad de la alimentación se refleja en la fluidez de su grasa. Al cortar el Jamón de Bellota Monte Nevado, se aprecia un brillo nacarado. Esta grasa se funde a temperatura ambiente de forma natural.

Es esta untuosidad la que transporta los matices dulces por el paladar. Crea una experiencia sensorial equilibrada y muy persistente. Es, sin duda, la marca de identidad de un ibérico de máxima categoría.

Aroma de bodega y textura fundente

El perfil aromático evoca la naturaleza y el aire de la sierra. Por consiguiente, el resultado es una carne de color rojo intenso. Este tono oscuro contrasta con sus vetas de grasa saludable y brillante.

Asimismo, la textura es extremadamente tierna en cada bocado. Esto facilita que cada loncha se deshaga lentamente en la boca. Se liberan así sabores complejos que solo la marca Monte Nevado consigue.

Salud y nutrición en nuestra tienda online

Este jamón es un pilar de la dieta mediterránea saludable. Sigue los estándares de calidad de la RACE. Su proceso de elaboración es totalmente artesanal y natural.

Es un alimento libre de procesos industriales agresivos o químicos. Por esta razón, es el producto estrella en nuestra tienda de ibéricos. Es la opción ideal para quienes buscan una pieza de colección.

Garantía de Precinto Negro y calidad certificada

El cumplimiento de la Norma del Ibérico asegura su origen legal. El precinto negro certifica la máxima pureza racial y de alimentación.

Comprar este producto es confiar en una casa con historia. Monte Nevado ha hecho de la calidad su razón de ser desde 1898. El Jamón de Bellota Monte Nevado representa la máxima expresión del lujo gastronómico español.