Descripción

 Jamón de I. Bellota 100% Monte Nevado

Jamón Ibérico Monte Nevado Natural

Espléndido jamón de curación natural y lenta en bodegas y secaderos ubicados en entornos naturales.

Por lo que es posible obtener todo el aroma y sabor de cada pieza.

Jamón de Bellota Monte Nevado mejor Jamón de Bellota del 2018.

De carne color rojizo intenso mostrando un fino veteado brillante y untuoso.

Sabor intenso de resonancias camperas con dulces tonos a frutos secos.

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El Jamón Serrano de Monte Nevado ha sido galardonado con el Premio Alimentos de España al mejor jamón Serrano 2022.

Este galardón reconoce, en su cuarta edición, la excelencia en la elaboración de este manjar, basada en una selección individualizada de cada pieza y en una curación larga y natural.

Se trata de un Premio basado en los criterios más exigentes de España: la valoración sensorial la realizaron especialistas catadores de los Institutos IRTA (Cataluña), y SIPA (Extremadura), así como por otros profesionales propuestos por el Sector, en dos fases: en la primera se valoró la forma y aspecto de cada pieza, y en la segunda todo lo relativo a la organoléptica: los aromas, las texturas y el sabor.

El Jamón de Bellota 100% ibérico – Añada 2014 de Monte Nevado ha sido galardonado con el Premio Alimentos de España al mejor jamón de Bellota ibérico 2018.

Este galardón, en su segunda edición, ha reconocido la excelencia en la elaboración de esta delicatesen: una montanera espectacular, una curación larga y natural y una selección individualizada de cada pieza.

Se trata de un Premio basado en los criterios más exigentes de España: la valoración sensorial la realizaron catadores del IRTA, del SIPA y otros propuestos por el Sector, en dos fases: por un lado de la forma y aspecto, y por otro, organoléptica, de aromas, texturas y sabor.

¿Por qué elegir nuestro Jamón Ibérico Monte Nevado?

Más de 120 años de experiencia en la curación de jamón. Para nosotros, cada jamón es único. Necesita unas condiciones de humedad, temperatura y tiempo especiales y específicas.

Nuestros maestros jamoneros revisan concienzudamente cada pieza para asegurarse que ha alcanzado su punto perfecto de maduración.

Nuestro Jamón Ibérico Monte Nevado  su curación media de 36 meses en nuestros propios secaderos naturales situados en la sierra de Guadarrama, para que puedas consumir un producto sano sin aditivos añadidos.
En su punto equilibrado de sabor, aromas y grasa infiltrada: en Monte Nevado nos caracterizan las curaciones largas y lentas supervisadas en todo momento por nuestros maestros jamoneros.

Gracias a este proceso de curación cada jamón obtiene su punto equilibrado de aromas, sabor y la grasa infiltrada que también aporta sabor a la carne.

¡Disfruta del Mejor Jamón de Bellota Ibérico premiado en 2018 por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España!.

Conseguir un jamón en su ponto adecuado de curación, aromas únicos y con una grasa infiltrada y fundente que aporte el equilibrio completo no es tarea fácil.

Sin embargo, nuestra cuarta generación de expertos en la curación de jamón ha mantenido este jamón en secaderos naturales durante casi 4 años de media hasta obtener un jamón considerado por jueces expertos como el Mejor Jamón de Bellota Ibérico:

Este jamón procede de cerdos 100% de raza ibérica, pata negra, alimentados a base de bellota y hierba en las dehesas de Monte Nevado del suroeste de España.

Con entorno por cerdo de más de 3 hectáreas para que puedan comer, andar y descansar tranquilamente.

La norma del Ibérico no exige un mínimo de 1 ha por cerdo, pero para obtener un jamón de gran calidad preferimos dar a nuestros cerdos las mejores condiciones.

La carne del jamón tiene un color rojo intenso, con toques dulces de frutos secos y una grasa fina y fundente que deja un agradable sabor intenso en boca.

Sabores y aromas únicos procedentes de las bellotas caídas y la hierba fresca de nuestras dehesas, de nuestros secaderos naturales situados en la sierra y de años de experiencia y conocimiento de nuestros maestros jamoneros.

Monte Nevado tiene más de 120 años de experiencia en la curación de jamón, avaladas además con certificaciones sanitarias estrictas que hacen de nuestra empresa fiable, segura y responsable con el consumidor.

Monte Nevado, con más de 120 años de experiencia, está avalado por certificaciones sanitarias estrictas que hacen de nuestra empresa fiable, segura y responsable con el consumidor.

NORMA DE CALIDAD PARA LA CARNE, EL JAMÓN, LA PALETA Y LA CAÑA DE LOMO IBÉRICO