Descripción

Lomo Ibérico de Ávila (Chopo)

Lomo Ibérico de Cebo (Chopo)

Producto elaborado en tripa natural con una curación mínima de 70 días.

Nuestro adobo casero y su sabor incomparable hacen de nuestra caña ibérica un producto de gran calidad.

Nuestros clientes valoran esta pieza con el más alto grado de satisfacción.

Su elevada infiltración en grasa dan como resultado un lomo veteado y jugoso.

Nuestra caña de cebo ibérico Chopo posee el sello de una certificadora independiente que garantiza el cumplimiento del Real Decreto 4/2014 por el que se aprueba su norma de calidad.

Producto acogido a la marca de garantía Tierra de Sabor Comprar al peso en sobres de 100 gr, 150gr, 200gr, 250gr

CAÑA DE LOMO DE CERDO IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA – EMBUTIDOS Y JAMONES CHOPO

INGREDIENTES: Caña de lomo de cerdo ibérico cebo, sal, pimentón, especias naturales, azúcares, antioxidante (E- 300, E-301) y conservadores ( E-250, E-251).

SIN GLUTEN

Producto acogido a la marca de garantía Tierra de Sabor.

¿Por qué elegir la excelencia del lomo ibérico de Ávila Chopo?

Diferentes cualidades convierten a este embutido en uno de los artículos más prestigiosos y demandados de nuestra tienda online, destacando ante todo su elegante equilibrio sensorial. Efectivamente, el lomo ibérico de Ávila Chopo destaca por un perfil limpio y noble, donde el adobo tradicional ensalza el sabor natural del magro sin llegar a saturarlo.

Por otro lado, el uso medido de especias de primera categoría confiere a la pieza un fondo aromático muy característico y hogareño. Asimismo, la consistencia firme pero melosa obtenida en el corte facilita enormemente su presentación en finas lascas translúcidas. Finalizando con la distribución, nuestro equipo supervisa el envasado protector de cada pieza para garantizar que el embutido viaje en condiciones idóneas y mantenga su frescura intacta hasta tu hogar.

Curación natural al frío aire de la sierra abulense

La excelencia extrema que define a esta chacina ibérica es el resultado de una maduración pausada en un clima continental óptimo para el embutido. Ciertamente, el aire puro, frío y seco de las zonas montañosas de Ávila permite que la carne experimente una deshidratación progresiva, natural y sumamente equilibrada.

De igual forma, este reposo prolongado en bodega ayuda a que los jugos de la pieza evolucionen de forma idónea, concentrando sus matices más puros. Si buscas un embutido honesto, que rinda homenaje a la gastronomía castellana de siempre y aporte distinción inmediata a tu mesa, esta caña de lomo superará tus expectativas culinarias. Te invitamos a conocer otros productos selectos en nuestra sección de embutidos seleccionados.

Características del Lomo Ibérico Chopo

Para valorar la riqueza y el valor técnico de esta pieza de alta gama, resumimos a continuación sus rasgos principales:

• Origen Geográfico: Provincia de Ávila (Zona de gran tradición y clima idóneo para la maduración de embutidos de montaña).

• Materia Prima: Cinta de lomo procedente de cerdos ibéricos seleccionados por su excelente calidad genética.

• Adobo Tradicional: Elaborado con pimentón dulce, ajo, sal mediterránea y una sutil combinación de especias naturales.

• Aspecto Visual: Tonalidad sonrosada intensa con finas infiltraciones de grasa veteada que aportan un brillo espectacular.

• Perfil de Sabor: Suave, sutilmente dulce debido a la grasa noble, con un toque especiado muy equilibrado y un retrogusto persistentemente limpio.

Consejos para la conservación y un servicio perfecto

Disfrutar al máximo de la complejidad de matices del lomo ibérico de Ávila Chopo requiere aplicar unas pautas domésticas muy fáciles de seguir. Principalmente, es fundamental almacenar la pieza en un espacio fresco, seco y oscuro, preferiblemente protegida dentro de la nevera si ya ha sido comenzada.

Después de esto, recuerda retirar el embutido del frío unos 20 minutos antes de proceder al corte para que la grasa noble se atempere de forma natural. Otro consejo de gran utilidad es laminar el producto en rodajas muy delgadas, favoreciendo que la temperatura del paladar libere de manera instantánea todas sus fragancias y jugosidad. Innegablemente, esta propuesta encarna el firme compromiso de nuestra tienda por acercar la alta charcutería tradicional directamente a tu mesa con la mayor comodidad posible.