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Paleta Ibérica de Cebo 50% Montesierra (Jabugo)

119,00 

  • Nota de Cata : Jamón se caracteriza por su sabor intenso que queda en boca apreciendo un aroma penetrante entre perseverancia y suavidad que se desace en el paladar
  • Textura: Carne jugosa y delicada, untuosa, grasa suave de color rojo intenso brillante
  • Marca: Montesierra
  • Alergenos: Sin gluten
  • Procedencia: Jabugo
  • Tipo de raza:  50 % Ibérica
  • Alimentación: Criados en fincas estensas, alimentados con piensos naturales, hierbas aromaticas…
  • Precinto o Brida: Blanca
  • Curación aprox: Más de 24 meses
  • Peso aprox: Pieza de 5 – 5,5 Kg

 

Los precios incluyen IVA. El precio final a pagar al finalizar la compra puede variar según la dirección de entrega.

Descripción

Paleta Ibérica de Cebo Montesierra 

Paleta Ibérica de (Jabugo)

La Paleta Ibérica Montesierra es de caña fina y de pezuña negra, cuenta con un proceso de curación natural en bodegas y secaderos de Jabugo.

Con grasa exterior dorada y brillante de consistencia blanda.

Al corte se observan tonalidades fundidas de rojos, rosas y ocres, con numerosas infiltraciones de grasa.

Poseedora de un suave sabor que se funde en el paladar delicadamente apreciándose aromas exquisitos y únicos.

Consulta nuestra sección de jamones para comprar el jamón que más te guste. Compra Jamón al peso loncheado en sobres o compra jamón entero preparado a tu gusto

Paleta Ibérica Montesierra. Jabugo

Procedencia
Cerdos de tronco ibérico y engordados con piensos naturales en el suroeste de la Península Ibérica.

Maduración
Después del proceso de postsalado, realizan un proceso de curación natural en nuestras bodegas y secaderos de Jabugo. El proceso mínimo de curación es de 18 meses

Envejecimiento
Características Paleta de pezuña negra y grasa exterior dorada y brillante de consistencia blanda. En el corte se observa tonalidades fundidas de rojos, rosas y ocres, con numerosas infiltraciones de grasa veteada blanca rosácea y brillante. Su sabor se funde en el paladar suave y delicadamente apreciándose aromas exquisitos y únicos.

DESDE EL CORAZÓN DE JABUGO… HASTA JEREZ. Jamones y paletas Montesierra

Montesierra posee dos grandes instalaciones, una en Jabugo (Huelva) y otra en Jerez de la Frontera (Cádiz), donde se encuentra la sede central de la empresa. Tanto en Jabugo como en Jerez, Montesierra comercializa gran variedad de productos tanto de Montesierra

El Monte y la Sierra son el mejor entorno y lugar para elaborar los mejores jamones y productos ibéricos. Aprovechamos los recursos que nos ofrece la madre naturaleza para fundirlos con nuestra experiencia, vanguardia técnica y exhaustivos controles de sanidad. Esto junto la labor de las cuatro generaciones de la familia Martín, dan como resultado exquisitos jamones ibéricos y productos cárnicos para disfrutar.

Los orígenes de Montesierra se remontan a finales del siglo XIX. Montesierra es una marca que la familia Martín -la cuarta generación dirige hoy la empresa- creó aunando palabras claves de su actividad: ‘Monte’, donde se cría y engorda el cerdo ibérico, y ‘Sierra’, la de Jabugo, el mejor lugar de España para elaborar jamones y paletillas.

Montesierra es una industria que cuenta en propiedad con todas las instalaciones, a la vanguardia del sector cárnico: matadero, sala de despiece de embutidos, de fabricación de grasas, saladeros y, donde el microclima de Jabugo hace las delicias del gourmet, unos inmejorables secaderos y bodegas naturales donde se curan aproximadamente 200.00 piezas que envejecen sin prisa, dándole tiempo al tiempo. Esta tradición, unida a una innovación empresarial de vanguardia, hacen que Montesierra, con sus 70 empleados y sus 30.000 metros cuadrados sea una de las empresas líderes en el sector alimentario andaluz.