Descripción

Queso de Oveja Roquefort D.O.P

Queso Roquefort Papillon

De origen francés, elaborado a partir de leche cruda de oveja raza “Lacaune” con un 52% de materia grasa.

En su producción, el factor mas determinante es un hongo microscópico, el penicillium roqueforti. Este es causante de su particular color y por supuesto de su fuerte e inconfundible sabor.

Es más, de pasta blanca con estructura cremosa y untosa y corteza comestible, se caracteriza por sus alargadas y numerosas cavidades de color azul intenso, sabor insinuantemente potente.

El Roquefort Papillon es una auténtica referencia para los amantes de este tipo de quesos.

Ideal para tablas de queso, para tomar solo o con frutos secos y para la elaboración de salsas.

El Rey de los Quesos Azules en Ibericonde

Origen Milenario y Sello DOP

Degustar este queso de oveja Roquefort Papillon DOP es sumergirse en la historia de Francia. Por este motivo, en Ibericonde seleccionamos piezas con el sello de calidad Papillon, reconocido por su excelencia. En este sentido, el microclima de las cuevas de Roquefort-sur-Soulzon es el que crea su magia. Puedes conocer más detalles sobre este estándar en la web oficial de Roquefort Papillon.

El Valor de la Leche Cruda

Diferentes matices lácticos surgen gracias al uso de leche de oveja sin pasteurizar. Efectivamente, el respeto por la materia prima asegura una potencia de sabor que perdura en el paladar. Por esta razón, es un orgullo ofrecer este producto en nuestra tienda de quesos internacionales.

 Maduración en Cuevas de Combalou

El Secreto del Penicillium Roqueforti

Apostar por este queso es confiar en un proceso de curación natural y único. Puesto que el hongo se desarrolla en la oscuridad de las cuevas, el queso de oveja Roquefort Papillon DOP adquiere su fuerza. Mediante esta técnica, logramos un equilibrio soberbio entre la salinidad y la cremosidad bajo la firma de Ibericonde.

Textura Untuosa y Fundente

Un bocado de esta pieza revela una pasta blanca que se deshace suavemente en la boca. Asimismo, las cavidades azules aportan un contraste picante muy elegante que fascina a los expertos. Bajo esta premisa, garantizamos una experiencia sensorial de primer nivel que representa el prestigio francés.

 Atributos de la Pieza Papillon

Veteado Azul y Pasta Marfil

Un aspecto visual impactante define a este queso nada más realizar el primer corte. Ciertamente, la distribución de los mohos es uniforme y vibrante, cualidad muy valorada en Ibericonde. De igual modo, se trata de un producto que destaca por su humedad equilibrada y su brillo natural.

Maridaje con Vinos Dulces

La potencia de este Roquefort requiere acompañantes que estén a su altura. No obstante, supervisamos que cada unidad mantenga su carácter picante y aromático intacto. En relación con su valor, combina de forma sublime con nuestros vinos generosos y dulces.

 Compromiso de Confianza Ibericonde

Nutrición y Sabor Gourmet

Grandes aportes de calcio y vitaminas se concentran en cada ración de este manjar artesano. Por lo tanto, el queso de oveja Roquefort Papillon DOP es un capricho nutritivo para ocasiones especiales. Ciertamente, su elaboración tradicional garantiza un alimento libre de aditivos artificiales.

Calidad Final Garantizada

Nuestra logística respeta la cadena de frío para que usted reciba el producto en condiciones óptimas. Ya que cuidamos los tiempos de envío, el aroma original llega con toda su frescura a su mesa. En resumen, esta especialidad francesa representa la excelencia que define a Ibericonde.