Estás viendo: Campo Rus

Campo Rus: queso manchego con acento de Cuenca

Campo Rus es una marca muy ligada al queso manchego de toda la vida: leche de oveja, curaciones cuidadas y un estilo muy “de barra y tabla”, de los que se comen fácil pero dejan recuerdo. En vuestra selección aparece con quesos que van desde el tierno hasta curaciones más largas, siempre con ese punto artesano y directo.

Origen: Santa María del Campo Rus (Cuenca)

La marca toma nombre y carácter de Santa María del Campo Rus (Cuenca). Es un queso con identidad manchega, pensado para quienes buscan sabor limpio y una textura agradable, sin estridencias.

Leche y elaboración: lo que marca la diferencia

En la gama se combinan dos enfoques:

• El tierno, elaborado con leche de oveja pasteurizada, más suave, blanco y muy cremoso cuando se deja respirar un poco.

• El semicurado, ya con leche cruda de oveja, que gana en matiz y estructura, con una curación que en vuestro catálogo figura entre 2 y 4 meses.

Curaciones y sabores especiales (para salir de lo típico)

Dentro de Campo Rus también hay piezas con personalidad propia: quesos curados con curación avanzada (más de 12 meses) y versiones con ingredientes muy de la zona, como el azafrán de Cuenca (que aporta un color y un punto aromático muy reconocible), además de otras variantes como ajo negro.

Qué encontrarás bajo la marca

En la categoría de Campo Rus puedes encontrar, principalmente:

• Queso tierno de oveja (más delicado y cremoso).
• Queso semicurado (equilibrado, firme, con retrogusto suave).
• Curados “de capricho” (larga curación y ediciones con azafrán o ajo negro).