El Queso Ahumado de Pría es una de las elaboraciones más reconocibles del oriente asturiano. Se elabora en La Pesa de Pría, Llanes, por la familia Inés Granda, vinculada a la tradición quesera de la zona desde 1938. Su receta combina leche pasteurizada de vaca (90 %) y de oveja (10 %), dando lugar a una pasta semiblanda, flexible y mantecosa, de sabor suave y muy equilibrado.
Tras una maduración mínima de 30 días, cada pieza se somete a un ahumado natural con madera de roble o haya. Este proceso aporta a la corteza su característico tono marrón claro y deja en la pasta un aroma limpio y delicado, con recuerdos de mantequilla y un toque ahumado persistente pero nada invasivo. En boca resulta cremoso, ligeramente elástico y de salinidad contenida, con un final largo y agradable.
Su suavidad y versatilidad lo convierten en un queso ideal tanto para disfrutar solo como para incorporar a tablas, bocadillos y elaboraciones calientes. El ahumado realza su carácter sin ocultar el sabor de la leche, haciendo de esta especialidad de Pría una pieza con identidad propia y una de las referencias más representativas de la tradición quesera de Llanes.
- Marca: Pría.
- Sabor: Suave, cremoso y equilibrado, con notas lácticas y de mantequilla y un delicado retrogusto ahumado, persistente pero no invasivo.
- Color: Pasta semiblanda de tono marfil a amarillo pálido, flexible y ligeramente elástica, con corteza marrón clara adquirida durante el ahumado.
- Leche: Pasteurizada de vaca (90 %) y oveja (10 %).
- Origen: La Pesa de Pría, Llanes (Asturias).
- Curación: Maduración mínima de 30 días.
- Elaboración: Queso de pasta prensada no cocida, salado en salmuera y ahumado de forma natural con madera de roble o haya.
- Peso aprox. queso entero: 500 gr
